ျပည္ၾကီးငါး ဆန္ျပားေၾကာ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ဗီယက္နမ္ေစ်းက ဝယ္လာတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါး အေကာင္ေသးေသးေလးေတြနဲ႔ ဆန္ျပားေၾကာ္ပါတယ္ ေၾကာ္ျပီးျပီးခ်င္း ပူပူေလးစားရင္ အရမ္းဘဲ ေကာင္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဆန္ျပား - တစ္ရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္တစ္လံုးစာ
2. ျပည္ၾကီးငါး - အေကာင္ေသး 200 g
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
4. ေဘဘီမုန္႔ညွင္း - အေနေတာ္ တစ္ပင္
5. ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ငါးဖူး
6. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၅ေတာင္႔
7. ၾကက္သြန္မိတ္ - အေနေတာ္ႏွစ္ပင္
8. တရုတ္နံနံ - အခက္ၾကီးၾကီး သံုးခက္
9. ဘဲဥ - တစ္လံုး
10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
11. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
12. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း 

ျပည္ၾကီးငါး သန္႔စင္ပံု

1. ျပည္ၾကီးငါး ကိုယ္လံုးထဲမွ သည္းေျခအိတ္ ပလပ္စတစ္ျပားႏွင္႔ အစာအိတ္တို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
2. သည္းေျခအိတ္ကို ထုတ္ရာမွာ ေပါက္မထြက္သြားေအာင္ သတိထားျပီး ထုတ္ေပးပါ
3. ျပည္ၾကီးငါးရဲ႔ ေခါင္းပိုင္းဖက္မွ မ်က္ေစ႔ႏွင္႔ သြားေနရာတို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
4. မလိုတာေတြ ဖယ္ျပီးတာနဲ႔ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ျပည္ၾကီးငါးကို အဆင္သင္႔ ထားေပးပါ
• ဆန္ျပားႏွင္႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
• ပဲသီးကို အေတာင္႔လိုက္ ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
• ေဘဘီမုန္႔ညွင္းကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးေပျပီး ေရေဆးထားပါ
• ေဘဘီေျပာင္းဖူးကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္ပိုင္းထားပါ
• တရုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္မိတ္ကို အပင္လိုက္ ေရေဆးေပးျပီး ခပ္ေစာင္းေစာင္း လွီးေပးထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာရံုေလး ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္ထားတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေ ၾကာ္ေပးပါ
• ျပည္ၾကီးငါးကို ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ တရုတ္နံနံႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္မွလြဲျပီး က်န္ေနေသာ အသီးအရြက္မ်ားတို႔ကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
• အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ဆန္ျပားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
• အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရမ္းႏြမ္းျပီး အသီးအရြက္မ်ား အေရာင္ေျပာင္းတဲ႔အထိ ေၾကာ္စရာမလိုတဲ႔အတြက္ ခနဘဲေၾကာ္ေပးပါ
• အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ တရုတ္နံနံႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္တို႔ကို ထဲ႔ေပးျပီး အရသာျမည္းျပီကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထဲ႔ေပးပါ
• ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ ပူပူလူလူေလး သံုးေဆာင္ပါက အရမ္းကို ေကာင္းလြန္းတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါး ဆန္ျပားေၾကာ္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Mala Xiang Guo

တစ္ေန႔တစ္ေန႔ ဘာခ်က္စားရင္ ေကာင္းမလဲလို႔ ေတြးလိုက္မိတုိင္း ကိုယ္စားခ်င္တာေတြ အိမ္မွာအဆင္သင္႔ ရွိရဲ ႔လား အိမ္မွာ အဆင္သင္႔ မရွိေနရင္လဲ ကိုယ္႔အိမ္က ေစ်းနဲ႔ အေတာ္အတန္ အလွမ္းေဝးတဲ႔ ေနရာမွာမို႔လို႔ အစီအစဥ္ေလးေတြ ပ်က္ပ်က္သြားတာလဲ မၾကာခန ဆိုသလိုပါဘဲ။

ဒီေန႔ေတာ႔ တရုတ္စားဖြယ္ရာေတြ တင္ေပးတဲ႔ ယူက်ဴ  ႔ကေန ခ်က္နည္းေလး ၾကည္႔ကာ အိမ္မွာရွိတဲ႔ အသားေတြ အသီးအရြက္ေတြနဲ႔ Mala Xiang Guo ပူပူစပ္စပ္ေလး ခ်က္စားပလိုက္ပါေတာ႔တယ္ Mala Xiang Guo  အႏွစ္ခ်က္နည္းေလးကိုလဲ တင္ေပးပါ႔မယ္။

ဒီေန႔မွာေတာ႔ အႏွစ္နဲ႔ခ်က္တဲ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ျပီး ေနာက္ေန႔ေတြမွာ အႏွစ္ခ်က္နည္းနဲ႔ အရည္ေသာက္ခ်က္နည္းေလးေတြကို အလ်ဥ္းသင္႔သလို မ်ွေဝေပးပါ႔မယ္ ဒီေန႔ျပင္ဆင္ထားတဲ႔ အခ် ဳိးအစားက ႏွစ္ပြဲစာ ျပင္ထားတာ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရည္ေသာက္တစ္ခြက္နဲ႔ အႏွစ္ခ်က္ တစ္မယ္အစာအတြက္ ခြဲျပီးသံုးထားပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္သား - 150 g
2. ပုဇြန္ထုတ္ - 100 g
3. ပုဇြန္အေကာင္လတ္ - 100 g
4. ေခါက္ဆြဲေျခာက္ - 454 g
5. ပဲငပိ မာလာအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
6. ဆီတို႔ဟူး မာလာအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
7. ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔ - ငါးေတာင္႔
8. ၾကာစြယ္ - လွီးျပီးသား ဆယ္ခုခန္႔
9. မုန္႔ညွင္းစိမ္း - ႏွစ္ပင္
10. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
11. ေဂၚဖီ -  အေနေတာ္ တစ္စိတ္
12. ေရႊပဲသီး - ဆယ္ေတာင္႔ခန္႔
13. ဆား - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
14. အရသာမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တု႔ိနဲ႔ အရသာ ဝင္သြားေအာင္ နယ္ထားပါ
• ပုဇြန္ထုတ္ကိုလဲ ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ အျမွီးခ်န္ထားျပီး အခြံခြာ ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုတို႔ႏွင္႔ နယ္ထားပါ
• ပုဇြန္အေကာင္ အလတ္မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ေပးကာ အခြံမ်ား ခ်န္ထားျပီး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုတို႔ႏွင္႔ နယ္ထားပါ
• ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔မ်ားကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးေပးထားပါ
• မုန္႔ညွင္းစိမ္းကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
• ေဂၚဖီကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးေပးထားပါ
• မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးထားပါ
• ေရႊပဲသီးကို အေၾကာသင္ေပးျပီး ေရေဆးထားပါ
• ၾကာစြယ္မ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
• ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို ေရေႏြးဆူဆူထဲမွာ ထည္႔ျပီး ေပ်ာ႔သြားတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးကာ ေရေႏြးသြန္ျပီး ေရစစ္ထားပါ

အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ခ်က္ဖို႔ျပင္ရန္

1. အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားႏွင္႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၾကက္သားကို က်က္သြားေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
2. ၾကာစြယ္ႏွင္႔ အသီးအရြက္မ်ားကိုလဲ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးအိုးထဲမွာ သံုးမိနစ္ခန္႔ ျပဳပ္ေပးျပီး ဆယ္ယူကာ ေရစစ္ထားပါ
3. ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေသာ မာလာအႏွစ္ ႏွစ္မ်ဳိးကို ထည္႔ေပးကာ အပူေပးပါ
4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ငရုတ္သီးေျခာက္မ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
5. ငရုတ္သီး အနံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ ၾကက္သားႏွင္႔ ပုဇြန္ ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
6. သံုးမိနစ္ေလာက္ ရတာနဲ႔ ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ားႏွင္႔ အသီးအရြက္မ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
7. အားလံုးသမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ တည္ထားေပးကာ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
8. မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာျပီ ဆိုရင္ေတာ႔ ပူပူစပ္စပ္ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ အရသာ ရွိလြန္းတဲ႔ Mala Xiang Guo ကို သံုးေဆာင္လို႔ ရပါျပီ။

ပလို႔ေျပာင္းဖူးေထာင္း စပ္စပ္ေလး

ေအးရွန္းဆိုင္ကို ေစ်းသြားဝယ္ရင္း ပလို႔ေျပာင္းဖူးေလးေတြ ေတြ႔တာနဲ႔ ဝယ္လာျပီး ဒီေန႔ေတာ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေထာင္းပါတယ္။

 ေျပာင္းဖူးက အစိမ္႔အရသာဖက္ႏြယ္သလို ေစးထန္းတဲ႔ အရသာလဲ ရွိတဲ႔အတြက္ စားလို႔အရမ္း ေကာင္းပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပလို႔ ေျပာင္းဖူး - ႏွစ္ဖူး
2. ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၅လံုးခန္႕
3. ပဲေတာင့္႐ွည္ - ၅ေတာင့္ခန္႕
4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
5. ပုဇြန္ေျခာက္ - ၁၅ေကာင္ခန္႕
6. င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္ - ၅ေတာင့္ခန္႕
7. ထန္းလ်ွက္ခဲ - ခပ္ေသးေသး တစ္ခဲ
8. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
9. ဆား - အနည္းငယ္
10. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
11. ၾကက္ဥ -၂လံုး

ျပင္ဆင္ပံု

• ေျပာင္းဖူးကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး ဓါးႏွင့္လွီးခ်ေပးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
• ပဲေတာင့္႐ွည္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ထက္၀က္ျခမ္းထားပါ
• ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရေဆးထားပါ
• င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင့္ကို ေရေဆးထားပါ
• င႐ုတ္သီးေတာင့္ကို အညွာေႁခြျပီး ေရေဆးထားပါ
• ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာကာ အေနေတာ္ စိတ္ေပးထားပါ
• က်န္လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
• င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ အရင္ဆံုး င႐ုတ္သီးေတာင့္ႏွင့္ ပုဇြန္ေျခာက္ကို မညက္တညက္ ရေအာင္ ထည့္ေထာင္းပါ
• ျပီးတာနဲ႕ထန္းလ်ွက္ခဲႏွင္႔ ပဲသီးတို႕ကို ခပ္ဖြဖြ ထည့္ထားပါ
• ေထာင္းထားတာေတြကို သမေအာင္ ဇြန္းနဲ႕ေမႊေပးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆား ငံျပာရည္ႏွင့္ သံပုရာရည္တို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြထည့္ေထာင္းကာ ဇြန္းႏွင့္သမေအာင္ ေမႊေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• အရသာျပင္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္တခုထဲမွာ ေျပာင္းဖူးေထာင္းကိုထည့္ကာ ၾကက္ဥကို ထည့္ေပးျပီး ေျပာင္းဖူးေထာင္း ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ငါးဖယ္ေၾကာ္ႏွပ္

ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ငါးဆုတ္ေၾကာ္ႏွပ္္ေလး ခ်က္ျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ငါးဆုတ္ေၾကာ္အတြက္ ငါးအရသာနယ္ရန္ 

1. ငါးဖယ္ျခစ္ - သံုးဆယ္႔ငါးက်ပ္သား(ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းေပးပါ)
2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
3. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေလးပံုတစ္ပံု (အားလံုကိုေရာနယ္ျပီး ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ အခ်က္ ၁၀၀ေလာက္ေပါက္ေပးပါ)

ငါးဆုတ္ေၾကာ္ရန္

• ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲ
• ငါးေပါက္ျပီးသားကို အရင္ဆံုး ငါးဆုပ္ပံုစံေလး လံုးေပးျပီးမွ လက္ဝါးေပၚတင္ကာ တင္ထားေသာ လက္၏ လက္မေလးျဖင္႔ ဖိျပားေပးျပီးမွ ဆီပူအိုးထဲသို႔ တစ္ခါထဲ တန္းထဲ႔ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
• ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ ငါးဆုတ္လံုးကို လွည့္ေပးပါ
• ငါးဆုတ္တစ္ခုလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ

ငါးဆုတ္ေၾကာ္ႏွပ္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ငါးဆုတ္ - ၁၀ခု
• ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
• ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
• ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
• ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
• အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
• နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
• ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္၀က္ခန္႕

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု

• ေၾကာ္ထားေသာ ငါးဆုတ္ကို အေအးခံျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရစင္ေအာင္ေတးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေျမွာင္း႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ
• အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးကာ ဆီကို ထည့္ေပးပါ
• ဆီပူလာပါက. နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္အျဖဴ ၾကက္သြန္အနီ ခ်င္းတို႕ကို ေမႊးသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ငါးဖယ္ငါးဆုတ္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ ငံျပာရည္တို႕ထည့္ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
• ေမႊးပ်ံ႕ေသာ ငါးဖယ္ေၾကာ္ႏွပ္ေလး ရပါျပီ။

ခ်ဥ္ငံစပ္ သီးစံု ၾကက္ေျခေထာက္ေထာင္း

ၾကက္ေျခေထာက္ရိုးေတြ အရိုးထုတ္ထားတာ မ်ားသြားေတာ႔ ႏွစ္ရက္ျခား တစ္ခါေလာက္ ေထာင္းျပီးစားျဖစ္ေနပါတယ္ တစ္ခါေထာင္းရင္ အရသာတစ္မ်ဳိး စားရေလေအာင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားေလးေတြကို လိုတိုးပိုေလ်ွာ႔ လုပ္ေပးကာ ျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းေပးထားပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ေမ်ာက္ငိုသီးနဲ႔ ပဲေတာင္႔ရွည္ေလးေတြ ထပ္တိုးျပီး ေထာင္းျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ေျခေထာက္ - ၃၅ ေခ်ာင္း (အရိုးထြင္ျပီးသား)
2. ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔ - ၅ေတာင္႔ (အစပ္ၾကိဳပ္ပါက ပိုထဲ႔ေပးပါ)
3. ထန္းလ်ွက္ခဲ - ကြမ္းသီးဆံ အလံုးေလာက္ တစ္ခဲ
4. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
6. ၾကက္သြန္ျဖဴ-  အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
7. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ေလးေတာင္႔ခန္႔
8. ေမ်ာက္ငိုသီး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
9. ခရမ္းခ်ဥ္သီး အေနေတာ္ ႏွစ္လံုး
10. ငါးငံျပာရည္အေနာက္ -ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
11. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
12. ငါးငံျပာရည္အခ်ဳိ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
13. ဂဏန္းငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
14. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးေသး တစ္လံုး
15. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း (အခ်ဥ္ၾကိဳက္ပါက ပိုထည္႔ပါ )
16. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ျပဳပ္ျပီး အရိုးထုတ္ထားပါ။
• သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး တ၀က္ ျခမ္းထားပါ။
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
• ေမ်ာက္ငိုသီးကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ပဲေတာင္႔ရွည္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ။
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ရေဆးထားပါ
• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးေပးထားပါ
• ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔မ်ားကို အညွာေျခြျပီး ေရေဆးထားပါ
• ဂဏန္းငံျပာရည္အေနာက္ ငါးငံျပာရည္အေနာက္ ငါးငံျပာရည္အၾကည္တို႔ကို ျပင္ထားပါ

ေထာင္းရန္ျပင္ဆင္ပံု

1. င႐ုတ္ဆံု ခပ္ႀကီးႀကီးထဲမွာ ထန္းလ်ွက္ခဲ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး မညက္တညက္ ထည့္ေထာင္းပါ။
2. အနည္းငယ္ မညက္တညက္ အေနအထား ရသြားတာနဲ႔ ငံျပာရည္ သံုးမ်ဳိးလံုးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေထာင္းေပးပါ။
3. ေထာင္းတဲ႔ေနရာမွာလဲ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ေထာင္းစရာ မလိုဘဲ ငရုတ္က်ည္ေပြ႔ႏွင္႔ အသာအယာဘဲ ေထာင္းေပးပါ
4. ေထာင္းေနစဥ္ အရသာ သမသြားေအာင္ ဇြန္းအရိုးရွည္ရွည္ႏွင္႔ ေမႊေမႊေပးပါ။
5. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ အရိုးထြင္ထားေသာ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ထည္႔ေပးျပီး အရသာသမေအာင္ ဇြန္းႏွင္႔ ေမႊေပးပါ။
6. အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ပိုင္းျဖတ္ထားေသာ ပဲေတာင္႔ရွည္ လွီးထားေသာ နံနံပင္ ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ သံပုရာရည္ကို ထည္႔ျပီး ဇြန္းႏွင္႔ ခပ္ဖြဖြေလး ၄ခ်က္ေလာက္ ေမႊေပးပါ။
7. ေမႊေနစဥ္ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာ ရတဲ႔အထိ ျပင္ေပးကာ ေမ်ာက္ငိုသီးကို ထဲ႔ေပးျပီး အထက္ေအာင္ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ။
8. ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ေထာင္း ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ၾကက္သားအမြ အၾကြတ္ေၾကာ္

သားၾကီးလဲ စကၤာပူကို ျပန္ပါမယ္ သမီးငယ္ေလးလဲ ေတာဘက္ေဆးရံု ေျပာင္းရမယ္ဆိုေတာ႔ သူတို႔အတြက္ ၾကက္သားအမြေၾကာ္ေလးေတြ အမဲသား အမြေၾကာ္ေလးေတြ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ေလးေတြ ေၾကာ္ေပးျဖစ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္သားအမြေၾကာ္ အခ် ဳိေၾကာ္နည္းကို အရင္ဆံုး မ်ွေဝေပးခ်င္ပါတယ္ ၾကက္သားအမြေၾကာ္က ျပဳပ္ခ်ိန္ ေၾကာ္ခ်ိန္ကို အခ်ိန္အတိအက် ေျပာလို႔မရပါဘူး ဘယျဖစ္လို႔လဲ ဆိုရင္ေတာ႔ မိမိတို႔ အသံုးျပဳတဲ႔ မီးဖိုရဲ ႔မီးအား အနည္းအမ်ားရယ္ အသံုးျပဳမဲ႔ အိုးအထူ အပါးတို႔ေၾကာင္႔ ျပဳပ္ခ်ိန္ေၾကာ္ခ်ိန္ေတြ ကြာျခားတတ္ပါတယ္။

အခုလို ၾကက္သားအမြ အၾကြတ္ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ေတာ႔ အိုးအသား ထူတာေလးနဲ႔ ေၾကာ္ေပးတာက ပိုေကာင္းပါတယ္ အိုးအသား ထူတဲ႔အတြက္ ၾကက္သားေတြက အလြယ္တစ္ကူ မကြ်မ္းႏိူင္ပါဘူး။

ေနာက္တစ္ခုက အမြအၾကြတ္ေလး ရလာေအာင္ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ ေၾကာ္ေပးေစခ်င္ပါတယ္ အစားေကာင္းေလး စားခ်င္ရင္ေတာ႔ စိတ္ရွည္ေပးပါလို႔ တိုက္တြန္းခ်င္ပါေသးတယ္။

ၾကက္သားအမြ ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ျပီးတဲ႔အခါမွာ ၾကက္ေၾကာ္ဆီ 1 cup စာေလာက္ ျပန္ထြက္လာပါတယ္ ထိုၾကက္ေၾကာ္ဆီကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ နယ္ဖတ္ျပီး စားႏိူင္ပါတယ္ရွင္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ရင္ပံုသား - တစ္ကီလိုခြဲ
2. ၾကက္သားမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
5. ဆီ - 3 cups
6. ေရ - 3 cups (ၾကက္သားျပဳပ္ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးေပးပါ
• ေဇာက္နက္ျပီး ေမႊရေခ်ရလြယ္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားႏွင္႔ ေရတို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ မီးဖိ္ုေပၚတင္ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ မီးအားျပင္းျပင္းႏွင္႔ ျပဳပ္ေပးပါ
• ၾကက္သားအိုး ျပဳပ္ထားစဥ္ ၾကက္သားမ်ား အက်က္ညီေစရန္ အထက္ေအာက္ လွန္လွန္ေပးပါ
• ျပဳပ္ေနစဥ္ ၾကက္သား ျပဳပ္ရည္မ်ား ေဝမက်ေစရန္ အဖံုးကို ခပ္ဟဟေလး အုပ္ထားေပးပါ
• ၾကက္သားျပဳပ္ရည္မ်ား မခမ္းခင္ ဆား ၾကက္သားမွဳန္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆီတို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို သစ္သားေယာင္းမႏွင္႔ ဖိဖိျပီး ေခ်ေပးပါ
• ၾကက္သားမ်ား ေက်လာျပီး အသားမ်ွင္ေလးေတြ မြလာတာနဲ႔ အိုးမကပ္ဘဲ အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
• ၾကက္သားဖတ္ေလးမ်ား အေတာ္ေလး မြလာတာနဲ႔ မီးကိုအနည္းငယ္ ေလ်ွာ႔ေပးပါ
• မီးေလ်ွာ႔ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားအမ်ွင္ေလးမ်ား မြျပီးၾကြတ္လာေအာင္ စိတ္ရွည္လက္ရွည္ ေၾကာ္ေပးပါ
• ၾကက္သားေၾကာ္ေလးမ်ား မြလာျပီး ဆီထဲမွ အျမွဳပ္ေလးမ်ား ျပန္ထြက္လာတဲ႔အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
• ၾကက္သားအမ်ွင္ေလးမ်ား မြျပီးၾကြတ္လာတာနဲ႔ ဆီစစ္ဇကာထဲ ခပ္ထည္႔ေပးကာ ဆီစစ္ေပးပါ
• ဆီစစ္သြားတာနဲ႔ ဖန္ပုလင္း သန္႔သန္႔ေလးထဲမွာ ထည္႔ေပးကာ အဖံုးကို လံုေအာင္ ပိတ္ေပးထားပါ
• စားခ်င္တဲ႔အခါမွာ ဇြန္းသန္႔သန္႔ေလးနဲ႔ ခပ္ေပးျပီး အဖံုးကို ေလလံုေအာင္ ျပန္ပိတ္ေပးထားပါ။

ေရခဲသုပ္

ေရခဲသုပ္လို႔ ေျပာလိုက္ရင္ ငယ္ငယ္တုန္းက ေက်ာင္းေစ်းတန္းမွာ ေရခဲေပါက္ဆီေလးေတြကို ဒုတ္နဲ႔ထိုးျပီး ေရာင္းတာကို ဝယ္စားခဲ႔ၾကတာတို႔ ဖန္ခြက္ၾကီးထဲမွာ ေရခဲျခစ္ေတြထည္႔ သစ္သီးယိုေတြထည္႔ျပီး အေပၚကေန ႏီု႔ဆီဆမ္းေပးတဲ႔ ေရခဲသုပ္တို႔ကို သတိရမိၾကလိမ္႔မယ္လို႔ ထင္မိပါတယ္။

အခုလဲ မာမာ႔သမီးေလးက ေရခဲသုပ္ စားခ်င္လိုက္တာ ေမေမရယ္လို႔ ပူဆာေလေတာ႔ အိမ္မွာရွိတဲ႔ သစ္ေစ႔သစ္ဆံေတြရယ္ ကိုယ္တိုင္လုပ္ထားတဲ႔ ေက်ာက္ဖရံုယိုေလးေတြရယ္ကို အဆင္သင္႔ ရေအာင္ျပင္ရပါတယ္။

ေရခဲျခစ္ကိုေတာ႔ ေရခဲတံုး ေသးေသးေလးေတြကို ဗလင္ဒါထဲမွာထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးကာ ေရခဲသုပ္ကို အေရာင္လွလွေလး လိုခ်င္တာနဲ႔ ႏို႔ဆီႏွင္႔အတူ အစာအေရာင္ဆိုးေဆး အနီေရာင္ အဝါေရာင္ အစိမ္းေရာင္တို႔ကို ျပင္ထားလိုက္ပါတယ္။

ေရခဲသုပ္လုပ္ဖို႔ အဆင္သင္႔ျဖစ္ျပီ ဆိုရင္ေတာ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို အရသာ ဖန္တီးဖို႔အတြက္ ေရခဲသုပ္ တစ္ခြက္စာအတြက္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ဖို႔ရာ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေရခဲတံုး - 3 cups
2. ႏို႔ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
3. အေရာင္ဆိုးေဆး အနီေရာင္ - တစ္စက္ခန္႔
4. အေရာင္ဆိုးေဆး အဝါေရာင္ - တစ္စက္ခန္႔
5. အေရာင္ဆိုးေဆး အစိမ္းေရာင္ - တစ္စက္ခန္႔
6. ေရ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ (အေရာင္စပ္ရနႏွင္႔ သၾကားအရည္က် ဳိရန္)
7. ေက်ာက္ဖရံုယို - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. သစ္ေစ႔သစ္ဆံ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
9. ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
10. နာနတ္ယို - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
11. စေတာ္ဘယ္ရီယို - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
12. ႏွင္းဆီရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
13. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• ဖန္ခြက္တစ္ခုထဲမွာ ေရ ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းစာႏွင္႔ အစာအေရာင္ဆိုးေဆး အနီေရာင္ကို ထည္ႊျပီး ေမႊထားပါ
• အထက္ပါ နည္းအတိုင္းဘဲ အဝါေရာင္နဲ႔ အစိမ္းေရာင္တို႔ကို ေဖ်ာ္ေပးထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးအေနေတာ္ထဲမွာ ေရ 1 cupႏွင္႔ သၾကားတို႔ကို ထည္႔ျပီး သၾကားမ်ား အရည္ေပ်ာ္သြားေအာင္ က်ဳိေပးပါ
• သၾကားမ်ား အရည္ေပ်ာ္သြားတာနဲ႔ အေအးခံထားေပးပါ
• ေျမပဲေလွာ္ကို အခြံမ်ား ျခြတ္ေပးကာ အခြံမ်ား ဖယ္ေပးျပီး ေျမပဲေစ႔မ်ားကို မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားေပးပါ
• မိမိႏွစ္သက္ေသာ စသ္ေစ႔သစ္ဆံမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
• ေက်ာက္ဖရံုယိုကို လက္တစ္စာ အတံုးေလးေလးေတြ တံုးထားေပးပါ
• နာနတ္ယို စေတာ္ဘယ္ရီယိုတို႔ကို ျပင္ထားပါ
• ႏွင္းဆီရည္ႏွင္႔ ႏီု႔ဆီတို႔ကို ျပင္ထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ေရခဲတုံးေလးေတြကို ဗလင္ဒါထဲထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
• ေရခဲတံုးေလးေတြ ေက်သြားပါက ပန္းကန္လံုး (သို႔) ဖန္ခြက္ထဲကို ထည္႔ေပးပါ
• ေရခဲျခစ္ျပီးသား အေပၚမွ အေစ႔အဆံမ်ား ယိုမ်ဳိးစံုႏွင္႔ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္းတို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အေရာင္ဆိုးေဆးမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ
• ထိုအေပၚကမွ ႏွင္းဆီရည္ သၾကားရည္ႏွင္႔ ႏီု႔ဆီကို ဆမ္းေပးပါ
• အရသာအားလံုး မွ်တေအာင္ ထည္႔ေပးျပီးတာနဲ႔ ေရခဲသုပ္ ခ်ဳိခ်ဳိေမႊးေမႊး ေအးေအးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီရွင္။

အီၾကာေကြး အစာသြပ္

ဒီေန႔ေတာ႔ အီၾကာေကြး အစာသြပ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝေပးခ်င္ပါတယ္ အီၾကာေကြး အစာသြပ္နည္းေလးက လြယ္ပါတယ္ တစ္ခ်ဳိ႔ကလဲ ပုဇြန္ထုတ္ ၾကက္သား ဝက္သားႏွင္႔ မိမိတို႔ ႏွစ္သက္ရာ အသားတို႔ကို စင္းေကာလုပ္ျပီး အရသာစပ္ကာ အစာသြပ္ၾကပါတယ္။

မာမာကေတာ႔ ပဲျပဳပ္ကို အရသာထည္႔ကာ ေက်ေနေအာင္ေခ်ျပီး အစာသြပ္ထားပါတယ္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ စိမ္႔ျပီးေမႊးေနတဲ႔ အီၾကာေကြး အစာသြပ္ေၾကာ္ေလးကို ေကာ္ဖီ လက္ဖက္ရည္ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးနဲ႔ တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္ဖို႔ ရပါျပီ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. အီၾကာေကြး - တစ္ေခ်ာင္း
2. ပဲျပဳပ္ - တရုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္းအေသး - တစ္လံုးစာ
3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
4. ၾကက္သားမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
5. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. ေရေႏြးပူပူ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း (ပဲေခ်ရာတြင္ သံုးရန္)
7. ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ဖတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
8. အေၾကာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
9. ေရ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ (အေၾကာ္မွဳန္႔ေဖ်ာ္ရန္)
10. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

အေၾကာ္မွဳန္႔ အရည္ေဖ်ာ္ရန္

1. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ အေၾကာ္မွဳန္႔ႏွင္႔ ေရအနည္းငယ္ကို ထည္႔ေပးပါ
2. ေရကိုတစ္ခါထဲ အမ်ားၾကီး မထည္႔ဘဲ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ အေနအထားရေအာင္ ေရနည္းနည္းခ်င္း ထည္႔ေပးပါ
3. မုန္႔ႏွစ္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ အေနအထား ရလာရင္ ရပါျပီ

ျပင္ဆင္ပံု

• အီၾကာေကြးကို ပံုပါအတိုင္း အလယ္မွေနျပီး ထက္ဝက္ပိုင္းျဖတ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အလယ္မွေနျပီး ကပ္ေၾကးႏွင္႔ ခြဲေပးပါ
• ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ပဲျပဳပ္ ၾကက္သားမွဳန္႔ ဆား သၾကားႏွင္႔ ေရေႏြးပူပူတို႔ ထည္႔ေပးကာ ပဲျပဳပ္ကို ေက်သြားေအာင္ ေခ်ေပးပါ
• ပဲျပဳပ္မ်ား ေက်သြားေတာ႔မွ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ဆီခ်က္ဖတ္ကို ထည္႔ေပးျပီး နယ္ေပးပါ
• ပဲျပဳပ္အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ အီၾကာေကြး အထဲကို ပဲမ်ားဝင္သေလာက္ ဖိသိပ္ျပီး သြပ္ေပးပါ
• အားလံုး အစာသြပ္ျပီးတာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူျပီး အေငြ႔တက္လာတာနဲ႔ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး အီၾကာေကြး တစ္ခုခ်င္းစီကို မုန္႔ႏွစ္ထဲမွာ လူးေပးပါ
• အီၾကာေကြး တစ္ခုလံုး မုန္႔ႏွစ္အုပ္သြားတာနဲ႔ ဆီပူအိုးထဲကို အိုးဆန္႔သေလာက္ ထည္႔ေပးပါ
• ေၾကာ္ေနစဥ္ အီၾကာေကြး တစ္ခုလံုး အက်က္ညီေစရန္ အထက္ေအာက္ကို မၾကာ မၾကာ လွန္လွန္ေပးပါ
• အီၾကာေကြး တစ္ခုလံုး ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
• အထက္ပါ နည္းအတိုင္း အီၾကာေကြး ကုန္တဲ႔အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
• ဆီစစ္သြားတာနဲ႔ အီၾကာေကြးေၾကာ္ ၾကြတ္ၾကြတ္ေမႊးေမႊးေလးကို ေကာ္ဖီ လက္ဖက္ရည္ ပူပူေလးနဲ႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္ဖို႔ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီရွင္။

Tiger Prawns အခ်ဳိေၾကာ္

ပုဇြန္ေတြထဲမွာ အရသာ တစ္မ်ဳိးထူးျပီး အခ်ဳိအရသာ ေလးပင္လြန္းတဲ႔ Tiger Prawns ေတြ တစ္ကီလိုကို $ 45နဲ႔ ဝယ္လာခဲ႔ပါတယ္။

ဝယ္ျပီးကာမွ ေစ်းၾကီးလြန္းလို႔ မစားရက္စားရက္နဲ႔ ဒီေန႔ေတာ႔ အခ်ဳိေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားလိုက္ပါတယ္ ထမင္းစားျမိန္ေစမဲ႔ ဟင္းတစ္မယ္ျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. Tiger Prawns - 500 g
2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ သံုးလံုး
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
4. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ေလးျပား
5. ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ဆီသတ္ရန္)
7. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ပုဇြန္ အရသာနယ္ရန္)
8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသား
9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၅ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• ပုဇြန္ကိုေရေဆးျပီး ေခါင္းထဲမွ အစာအိတ္ေၾကာဖက္မွ အစာလမ္းေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္အခြံႏွင္႔ ေခါင္းတို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
• ပုဇြန္အခြံနဲ႔ ေခါင္းေတြကိုေတာ႔ ထည္႔မေၾကာ္ဘဲ ပုဇြန္ဆီခ်က္ဖို႔အတြက္ ဖယ္ထားေပးပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ရေေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
• ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အမ်ွင္ေလးေတြ ရလာေအာင္ လွီးထားပါ
• သန္႕စင္ထားေသာပုဇြန္ကို နႏြင္း အရသာမွဳန္႕ ငံျပာရည္တို႕နဲ႕နယ္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ ဆယ္မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားေပးပါ
• လိုအပ္တာေတြ ျပင္ျပီးပါက ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကိုထဲ႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
• ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို အနည္းငယ္ ဝါျပီးေပ်ာ႔လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
• ၾကက္သြန္မ်ား ဝါေရာင္သန္းလာတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
• ပုဇြန္အရသာနယ္ကို ထဲ႔ျပီးတာနဲ႔ ၄မိနစ္ေလာက္ ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
• ပုဇြန္က်က္ျပီ ဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာတဲ႔အထိ လိုသလိုျပင္ကာ မီးပိတ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ခ်ဳိျပီးေမႊးကာ အရသာ ရွိလြန္းတဲ႔ Tiger Prawns ေၾကာ္ေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ပဲသီးခ်ဥ္ဖတ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ေအးရွန္းဆိုင္က ပဲေတာင္႔ရွည္ေလးေတြ ဝယ္လာျပီးေတာ႔ ဆန္ေဆးရည္ေလး အခ်ဥ္တည္ကာ ခ်ဥ္ဖတ္ထဲ႔ထားတာ ရသြားပါျပီ။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ငါးပိရည္ကို ငါးကင္နဲ႔ေဖ်ာ္ကာ ခ်ဥ္ဖတ္တို႔စရာနဲ႔ ထမင္းပြဲအတြက္ ျပင္ဆင္ျဖစ္ပါတယ္ ပဲသီးခ်ဥ္ဖတ္ေလး တို႔စားခ်င္တယ္ ဆိုရင္ေတာ႔ အိမ္မွာ သန္႔သန္႔ေလး အခ်ဥ္ထည္႔ျပီး စားႏိူင္ေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

အခ်ဥ္တည္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၃၅ ေတာင္႔ခန္႔
2. ဆန္ေဆးရည္ - 4 cups
3. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေက်ာ္ေက်ာ္
4. အေအးခံထားေသာ ထမင္း - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုးသာသာ

အခ်ဥ္ရည္တည္ပံု

• ထမင္းခ်က္ရန္ ေဆးထားေသာ ဆန္ေဆးရည္ကို ဇလံုသန္႕သန္႕ျဖင့္ ထည့္ထားပါ
• ဆန္ေဆးရည္ထဲမွာ ဆားကိုေပ်ာ္ေအာင္ ဇြန္းနဲ႕ေမႊျပီး ေဖ်ာ္လိုက္ပါ
• အငံ ခပ္ေလးေလး ျဖစ္မျဖစ္ ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ကာ လ်ွာႏွင့္ အနည္းငယ္ တို႕ၾကည့္လိုက္ပါ
• ေတာ္ေတာ္ေလး ငံေနမွ ျဖစ္မွာမို႕ ဆားကို ေပးထားတဲ့အတိုင္း ထည့္ေပးပါ
• ဆားမငံပါက အခ်ဥ္ရည္ အူလည္လည္ႀကီး ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္
• ဆားထည့္ျပီးတာနဲ႕ အေအးခံထားေသာ ထမင္းကို ဆန္ေဆးရည္ထဲ ထည့္ေပးပါ( မနက္ကခ်က္ျပီး ညေနပိုေသာ ထမင္းၾကမ္းဆို ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္)
• အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ အခ်ဥ္တည္ရန္ ပုလင္းထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ေနပူပူမွာ ၃ရက္ေလာက္ လွန္းေပးပါ
• ေနပူမရပါက အခန္းအပူခ်ိန္မ်ားေသာ မီးဖိုေဆာင္ထဲမွာ ထားေပးပါ
• ေနပူထဲမွာ ထားေပးပါက ၃ရက္ေလာက္ဆို အခ်ဥ္တည္ရန္ အဆင္သင့္ ျဖစ္ပါျပီ

အခ်ဥ္ထည့္ရန္

• ပဲေတာင္႔ရွည္မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ေရစစ္သြားတာနဲ႔ မိမိအဆင္ေျပသလို အစည္းေလးေတြ စည္းေပးပါ
• အစည္းေလးေတြ စည္းျပီးထည္႔ထားပါက ပုလင္းထဲက ျပန္ထုတ္တဲ႔အခါ သပ္သပ္ယပ္ယပ္ေလး ထုတ္ယူလို႔ ရပါတယ္
• အခ်ဥ္ထည့္ခါနီး လက္ကို သန္႕႐ွင္းေအာင္ အရင္ဆံုး ေဆးထားပါ
• ပဲေတာင္႔ရွည္မ်ားကို အခ်ဥ္ရည္ထဲစိမ္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ သံုးရက္ေလာက္ ထားေပးပါ
• ပဲသီးမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာျပီး ခ်ဥ္လာပါက ငါးပိရည္ တို႔စရာတို႔ႏွင္႔ ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ
• ပဲသီးခ်ဥ္ဖတ္ကို တို႕စရာ လုပ္စားႏိူင္သလို အသုပ္သုပ္ေပးကာ ျပင္ဆင္ေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ ။

ၾကက္ဟင္းခါးသီး ေၾကာ္ခ်က္

ၾကက္ဟင္းခါးသီး အက်စ္သီးေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ေၾကာ္ခ်က္ေလး ခ်က္ထားပါတယ္ အခါးအရသာဘက္ကို နည္းနည္းပိုပါတယ္။

မာမာက အခါးအရသာကို ပိုၾကိဳက္တဲ႔အတြက္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ေရနဲ႔ဘဲေဆးျပီး သဘာဝ အရသာေလး ရေအာင္ခ်က္ထားပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီး အက်စ္သီး ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ဟင္းခါးသီး - အေနေတာ္ ၅လံုး
2. ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ ႏွစ္ဆယ္ခန္႔
3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံုတစ္ပံု
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
5. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
7. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
10. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းၾကီး ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

1. ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ထိပ္ႏွစ္ဖက္မွ ျဖတ္ကာ ဇြန္းရွည္ရွည္ျဖင္႔ အထဲမွ အေစ႔မ်ားကို ကေလာ္ထုတ္ေပးပါ
2. အေစ့မ်ားဖယ္ျပီးပါက ခပ္ထူထူ အေနအထားေလးေတြ လွီးေပးပါ
3. အားလံုးလွီးျပီးပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
4. ဖယ္ထားေသာ အေစ႔မ်ားကို အသံုးမလိုတဲ႔အတြက္ ဖယ္ထားလိုက္ပါ
5. ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ေရစိမ္ထားပါ
6. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ပါးပါးရိတ္ရိတ္ လွီးထားပါ
7. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းထားပါ
8. ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ငရုတ္သီးမွဳန္႔ထည္႔ျပီး ညက္ေအာင္ ေရာျပီးေထာင္းေပးပါ
9. အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႔ကိုထဲ႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
10. ဆီပူလာတာနဲ႕ ငရုတ္သီးေထာင္းကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
11. ၿပီးတာနဲ႕ငရုတ္သီးေထာင္းကို ႏြမ္းျပီး ေမႊးသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
12. ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ငံျပာရည္ ထည္႔ေမႊေပးပါ
13. ျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္ကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ ထည့္ေၾကာ္၍ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
14. ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊျပီး တမိနစ္ေလာက္ ျပည့္တာနဲ႕ ေရ ထမင္းစားဇြန္ ၇ ဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီး အားလံုးကို သမေအာင္ေမႊကာ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး ခ်က္ေပးပါ
15. ဟင္းအိုး အိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ အိုးကိုလွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
16. ဆီသံၾကားျပီး ေရခမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ၾကက္ဟင္းခါးသီးဟင္း ေၾကာ္ခ်က္စပ္စပ္ေလးကို စားသံုးဖို႕ျပင္ဆင္ေပးနိုင္ပါျပီ။