Chicken popcorn

ဒီတခါေတာ႔ ေန႔လည္ေန႔ခင္း အပ်င္းေျပ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႔ စားရေအာင္ chicken popcorn ေလးေတြ ေၾကာ္ျဖစ္ျပီး စားလို႔အရမ္းေကာင္းလြန္းလို႔ မာမာေၾကာ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 350 g
2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
3. ၾကက္သားမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း 
4. နံနံပင္အေျခာက္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
5. တရုတ္နံနံ အေျခာက္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. ခ်င္းအမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
7. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
8. ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္းျပီးသား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
9. mustardအမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
10. ႏြားႏို႔ - 1 cup
11. ဂ်ဳံမွဳန္႔ = 1 cup
12. ဆီ - လိုသေလာက္သံုးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

1. ၾကက္ရင္ပံုသားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
2. ေရစစ္သြားတာနဲ႔ ပံုမွာျပထားတဲ႔အတိုင္း ညက္ညွဳိးေလာက္ အေနအထား အရွည္လိုက္ လွီးေပးပါ
3. အရွည္လိုက္ လွီးထားေသာ ၾကက္သားတံုးကို လက္တစ္ဆစ္ သာသာေလးေတြ လွီးေပးပါ
4. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
6. ႏြားႏီု႔ကို ဇလံုထဲမွာ ထည္႔ထားေပးပါ
7. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သား ဆား ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ၾကက္သားမွဳန္႔ ခ်င္းမွဳန္႔ mustard အမွဳန္႔ တရုတ္နံနံအရြက္ေျခာက္ နံနံပင္အရြက္ေျခာက္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းတို႔ကို ေရာျပီးထည္႔ေပးကာ အရသာ သမေအာင္ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
8. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ႏြားႏို႔ထဲမွာ စိမ္ေပးျပီး cling wrap ႏွင္႔လံုေအာင္ပိတ္ျပီး ေရခဲေသတၲာ မခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ ႏွစ္နာရီေလာက္ ထားေပးပါ
9. ဂ်ဳံမွဳန္႔ကို ပန္းကန္တခုထဲမွာ ျပင္ထားပါ
10. ၾကက္သားႏွပ္ထားခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႔ ႏြားႏို႔ထဲမွ ၾကက္သားတံုးေလးမ်ားကို အရည္စစ္ျပီး ဆယ္ေပးကာ ဂ်ဳံမွဳန္႔ ပန္းကန္ထဲမွာ နည္းနည္းခ်င္း ထည္႔ေပးျပီး ခပ္ဖြဖြ လူးေပးပါ
11. ၾကက္သားအားလံုး ဂ်ဳံမွဳန္႔လူးျပီးပါက ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ
12. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီခပ္မ်ားမ်ားထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
13. ဆီပူလာပါက မီးကို အေနေတာ္ေလာက္ ေလ်ွာ႔ေပးပါ
14. ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားတံုးေလးမ်ားကို အိုးဆန္႔သေလာက္ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
15. အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
16. ၾကြတ္ရြလာျပီး ေရႊအိုေရာင္သန္းလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
17. ဆီစစ္သြားတာနဲ႔ ေမႊးၾကိဳင္ေနျပီး စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ႔ chicken popcorn ေလးေတြကို စားပြဲျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ဂဏန္း ေကာ္ေၾကာ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ရာသီဥတုကလဲ အရမ္းေအးတယ္ ဘာလုပ္စားၾကရင္ ေကာင္းမလဲလို႔ စဥ္းစားမိရင္းက ဂဏန္းေကာ္ေၾကာ္ေလး စားခ်င္စိတ္ ေပါက္သြားပါတယ္။

ဒါနဲ႔ဘဲ ဂဏန္းသားေလးေတြနဲ႔ ေကာ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္သြားလို႔ မာမာေၾကာ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ေကာ္မႈန္ ့ (Tapioca Starch / Corn Starch ) - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဝက္
• အာလူးမွဳန္႔ ( Potato Starch ) - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဝက္
• ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
• ဂဏန္းသား - တစ္ဆယ္သား
• ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
• တ႐ုတ္မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
• ပဲငံၿပာရည္အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္းႏွစ္ဇြန္း
• င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္ ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ၃မႊာ
• ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႔
• ၾကက္သြန္မိတ္ - သံုးပင္
• မုန္လာဥနီ - တစ္ဥ 
• အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
• ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းၾကီး ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• ဂဏန္းကို ေရေဆးျပီး အခြံခြာကာ အသားမ်ားယူျပီးး ႏုတ္ႏုတ္စင္းေပးပါ
• ဇလံုတလံုးထဲမွာ စင္းထားေသာ ဂဏန္းသား တ႐ုတ္မဆလာ ပဲငံၿပာရည္အက်ဲႏွင္ ့ဆား တို႔ကိုထည့္ၿပီး အရသာ သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
• မုန္လာဥနီကို အခြံခြာျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ တံုးထားေပးပါ
• ၾကက္သြန္ၿဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားေပးပါ
• ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားေပးပါ
• ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေပးပါ
• ေကာ္မႈန္႔ကို ေရႏွင္႔ေဖ်ာ္ထားေပးပါ
• ၾကက္ဥကို ခေလာက္ထားေပးပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ၿဖဴႏွင့္ ခ်င္းတို႔ကိုထည့္ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
• ဆီသတ္နံ႔ ေမႊးလာတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ဂဏန္းအသားမ်ားကို ထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ
• ဂဏန္းအသားမ်ား လံုးခဲမသြားရေအာင္ သစ္သားေယာင္းမႏွင့္ ဖိဖိျပီး ေခ်ခ်ေေပးပါ
• ဂဏန္းအသားမ်ား က်က္ေလာက္တာနဲ႔ မုန္လာဥနီႏွင့္ ၾကက္သြန္မိတ္ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
• ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ေကာ္ရည္ကို သမေအာင္ျပန္ေမႊၿပီး အိုးထဲကို ေလာင္းထည့္ေပးပါ
• ေကာ္ရည္ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ အိုးမကပ္ေစရန္ ေမႊေမႊေပးပါ
• ေမႊေနရင္းကေန ေကာ္ရည္မ်ား အေရာင္ၾကည္ၾကည္ေလး ၿဖစ္လာတာနဲ႔ ခေလာက္ထားတဲ့ ၾကက္ဥကို ထည့္ေမႊျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
• ၾကက္ဥမ်ား အဖတ္ေလးေတြ ျဖစ္လာျပီး က်က္လာျပီဆိုတာနဲ႔ အရသာ အရမ္းရွိတဲ႔ ေကာ္အေပ်ာ႔ေၾကာ္ကို ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးကာ စားပြဲျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

chicken nuggets

ဒိေန႔ေတာ႔ chicken nuggets လုပ္နည္းေမးထားသူေတြအတြက္ တင္ေပးလိုက္ပါတယ္ စားရတာ လြယ္သေလာက္ ျပင္ရဆင္ရတာေတာ႔ ေတာ္ေတာ္ေလး လက္ဝင္တယ္လို႔ ထင္ရပါတယ္။

Chicken nuggets လုပ္တဲ႔အခါ ၾကက္သားအရသာစပ္ထားတာ ၾကက္ဥပါတဲ႔အတြက္ ကိုင္တြယ္ရတာ အနည္းငယ္ ခက္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ စိတ္ရွည္ရွည္ေလးေတာ႔ ကိုင္တြယ္လုပ္ကိုင္ေစခ်င္ပါတယ္။

အခုျပင္ဆင္တဲ႔အထဲမွာလဲ ၾကက္ဥကေသးတဲ႔အတြက္ ႏွစ္လံုးထည္႔ထားေပမဲ႔ ၾကက္ဥၾကီးၾကီးသံုးမယ္ဆိုရင္ေတာ႔ အရသာစပ္ရာမွာ ၾကက္ဥတစ္လံုးဘဲ ထည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။

ဒါေပမဲ႔လဲ ကိုယ္႔လက္ရာ သန္႔သန္႔ေလးကို မိသားစုေတြအတြက္ ျပင္ဆင္ခ်င္သူေတြအတြက္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 500 g
2. ၾကက္ဥ - သံုးလံုး (အသားထဲထည္႔ရန္ႏွင္႔ bread crumb ကပ္ရန္)
3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
4. ပါမုန္႔ - ႏွစ္ခ်ပ္
5. bread crumb - 1 cup (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)
6. chicken powder - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
8. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
9. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
10. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
11. စဥ္႔နီတုန္း - တခ်ပ္
12. ဒလိမ္႔တုန္း -တစ္ခု

ျပင္ဆင္ပံု

1. ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ကာ အတံုးေသးေသးေလးေတြ လွီးေပးပါ
2. ပါမုန္႔ကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြ ဖဲ႔ေပးထားပါ
3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးပါ
4. ဆား ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ chicken powderတို႔ကို ျပင္ထားပါ
5. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ၾကက္သား ၾကက္ဥ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ဆား ၾကက္သြန္နီ chicken powderတို႔ကိုထည္႔ကာ အရသာ သမေအာင္  ေရာနယ္ေပးပါ
6. အရသာ နယ္ရာမွသံုးေသာ ၾကက္ဥ အလံုးၾကီးပါက တလံုးဘဲ ထည္႔သံုးပါ
7. ျပီးတာနဲ႔ ၾကိတ္စက္ထဲကို တစ္ဝက္ဆီခြဲျပီး ထည္႔ေပးကာ ႏွစ္ခါခြဲျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
8. သံပုရာရည္ႏွင္႔ ၾကက္ဥကိုေရာျပီး ခေလာက္ထားပါ
9. bread crumb ကိုလဲ ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ထဲမွာ ထည္႔ေပးထားပါ

Chicken Nugget လုပ္ရန္

1. အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ လက္ကိုဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးပါ
2. စဥ္႔နီတုန္းေပၚမွာ ၾကိတ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ျဖန္႔ခင္းေပးပါ
3. ျပီးတာနဲ႔ ဒလိမ္႔တုန္းကို ဆီသုတ္ကာ ၾကက္ၾကိတ္သားကို ညီေနေအာင္ ခပ္ဖြဖြ လိုက္လွိမ္႔ေပးပါ
4. ၾကက္သားက အရမ္းေပ်ာ႔တဲ႔အတြက္ အသာအယာ လွိမ္႔ေပးျပီးတာနဲ႔ လက္ႏွစ္လံုးေလာက္ေလးေတြ ဓါးႏွင္႔ အရာလိုက္ေပးကာ လွီးေပးပါ
5. ၾကိတ္ထားေသာ ၾကက္သားက အရမ္းေပ်ာ႔ေနတဲ႔အတြက္ ၾကက္သားကို ဓါးျပားေလးနဲ႔ အသာခြာယူေပးပါ
6. ျပီးတာနဲ႔ သံပုရာရည္နဲ႔ ၾကက္ဥခေလာက္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲမွာ ခပ္ဖြဖြေလး လူးေပးပါ
7. ၾကက္ဥလူးျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ခ်င္းျပန္ဆယ္ေပးပါ
8. ဆယ္ျပီးတာနဲ႔ bread crumb ပန္းကန္ထဲမွာ ခပ္ဖြဖြ ကပ္ေပးပါ
9. ၾကက္သားက ေပ်ာ႔တဲ႔တြက္ ပံုစံေလး ပ်က္သြားရင္လဲ လက္ဝါးေပၚမွာ တင္ေပးျပီး ပံုစံေလး ျပန္ေဖာ္ေပးပါ
10. အထက္ပါနည္းအတိုင္း ၾကက္သားကုန္ေအာင္ လုပ္ေပးကာ တခုျပီးတိုင္း ဗန္းေပၚမွာ တင္ထားေပးပါ
11. အားလံုးကုန္ေအာင္ လုပ္ျပီးတာနဲ႔  ေၾကာ္လို႔ေကာင္းေစရန္  ေရခဲေသတာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာ အနည္းဆံုး ဆယ္နာရီေလာက္ ထားေပးပါ
12. ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ ထားပါက အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ ထားေပးပါ

ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု

1. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
2. ဆီပူလာပါက မီးကိုအေနတော္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
3. ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီျပီး အေရာင္လွေစရန္ မၾကာမၾကာ အထက္ေအာက္ လွန္ေပးပါ
4. ႏွစ္ဖက္စလံုး ေရႊဝါေရာင္ ရလာျပီဆိုပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
5. ဆီစစ္သြားတာနဲ႔ အရသာေကာင္းမြန္ျပီး စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ chicken nuggetေၾကာ္ေလးမ်ားကို မိမိႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ပူျပီးစပ္ေနတဲ႔ မ်ွစ္ ပိႏၷဲသီးဟင္း

ရာသီဥတုကလဲ ေအးစက္ျပီး ေရခဲေနတဲ႔ အခ်ိန္မွာ ေနရစားရတာလဲ  ေတာ္ေတာ္ေလးလဲ ခက္ပါတယ္ ဒီေတာ႔လဲ စိတ္ထဲက စားခ်င္တာေလးေတြ ခ်က္ရင္း ရာသီဥတုဒဏ္ကို ၾကံ ႔ ၾကံ ႔ခံႏိူင္ေအာင္ ၾကိဳးစားရပါတယ္ ဒီေတာ႔ကာ ေႏြးေႏြးေထြးေထြးေလးလဲေနရင္း ဒီေန႔ေတာ႔ ပူပူစပ္စပ္ဟင္းေလးကို ခ်က္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မ်ွစ္နဲ႔ ပိႏၷဲသီးေလးေတြကို ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ဆန္ေလွာ္မွဳန္႔ေလးအုပ္ကာ ခ်က္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အာပူလွ်ာပူျပီး ပူေလာင္စပ္ေနတဲ႔ မ်ွစ္ဆန္ေလွာ္ဟင္း ခ်က္နည္းေလး မွွ် ေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• မ်ွစ္ - 454 g (ready made ဗူးကိုသံုးထားပါတယ္)
• ပိႏၷဲသီး - 545 g (ready made ဗူးကိုသံုးထားပါတယ္)
• ဆန္ေလွာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
• ပုဇြန္ငါးပိ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
• ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂ မႊာ
• ငရုတ္​သီးစိမ္​း အစပ္​​ေတာင္​့ - စားႏိူင္သလာက္
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
• အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• မ်ွစ္ကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
• ပိႏၷဲသီးကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဳကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• ငရုတ္သီးစိမ္းကို အညွာေျခြျပီး ေရေဆးထားပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ငရုတ္သီးစိမ္းႏွင္႔ ဆားတို႔ကိုေရာျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
• ပုဇြန္ငါးပိကို ေရအနည္းငယ္ႏွင္႔ ေဖ်ာ္ထားပါ
• ဆန္ေလွာ္မွဳန္႔ကိုလဲ ေရအနည္းငယ္ႏွင္႔ ေဖ်ာ္ထားပါ
• နႏြင္းမွဳန္႔ အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ငါးငံျပာရည္တို႔ကို ျပင္ထားပါ

ဟင္းခ်က္ရန္

• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆန္ေလွာ္မွဳန္႔မွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို ထည့္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ကာ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
• ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ အရသာ သမေအာင္ ေမႊေပးျပီး ထည္႔ထားဖသာ အရည္ခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
• ပေထမ တရည္ခမ္းျပီးပါက ေနာက္ထပ္ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည္႔ေပးျပီး တည္ေပးပါ
• မ်ွစ္ႏွင္႔ ပိႏၷဲသီးက ျပဳပ္ျပီးသား ႏူးျပီးသားျဖစ္တဲ႔အတြက္ အက်က္ျမန္ေစပါတယ္
• ေနာက္ထပ္ ထပ္ထည္႔ထားေသာ ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက ေရေဖ်ာ္ထားေသာ ဆန္ေလွာ္မွဳန္႔မ်ားကိုထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ 
• ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• ဟင္းအရည္ ပ်စ္ပ်စ္ေလးၾကိဳက္ရင္ ေရခမ္းေအာင္ ခ်က္ေပးျပီး ဟင္းအရည္ႏွင္႔ ၾကိဳက္ပါက ေရမခမ္းခင္ မီးပိတ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ဆန္ေလွာ္မွဳန္႔ အနံ႔ေလး ေမႊးေနျပီး ပူပူစပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ စားလို႔အရမ္ေကာင္းတဲ႔ ဟင္းပြဲေလးကို စားသံုးရန္​ ျပင္​ေပးနိုင္​ပါျပီ။

ၾကာဇံေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ ဆန္ၾကာဇံေၾကာ္ေလး စားခ်င္တာနဲ႔ အသီးအရြကေ္လးေတြလွီးျပီး အသားမပါဘဲ ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ မာမာက အခုေနာက္ပိုင္း အသားသိပ္မစားေတာ႔ အသားမထည္႔ဘဲ ခ်က္ျဖစ္တာက မ်ားပါတယ္။

အသားမပါေပမဲ႔ မာမာအခုျပထားတဲ႔ အရသာေလးေတြကို ထည္႔ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ေတာ႔ တရုတ္ဆိုင္ေတြက အရသာအတိုင္းထြက္တဲ႔ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ ၾကာဇံေၾကာ္ အရသာေတြအတိုင္း ထြက္မွာျဖစ္လို႔ မာမာေၾကာ္တဲ႔ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ဆန္ၾကာဇံ - 150 g
• ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၅ေတာင့္
• ပန္းေဂၚဖီ - အခက္ၾကီးၾကီး ႏွစ္ခက္
• ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္ခန္႔
• မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
• ဘေရာ႔ကိုလီ - အခက္ၾကီးၾကီး ႏွစ္ခက္
• တ႐ုတ္နံနံ - အနည္းငယ္
• ငံျပာရည္အၾကည္ ထမင္းစားဇြန္း - ၂ဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ထမင္းစားဇြန္း - တစ္ဇြန္း
• ခရုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
• အရသာမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
• ႏွမ္းဆီေမႊး - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
• ငံျပာရည္ေမႊး - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
• ၾကက္ဥ - တလံုး
• ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

1. ဆန္ၾကာဇံကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၅နာရီေလာက္ စိမ္ထားပါ
2. ေၾကာ္ကာနီးပါက ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံကို ေရစစ္ထားပါ
3. ပါဝင္ေသာ အသီးအရြက္မ်ား အားလံုးကိုမလွီးခင္ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
4. ေရစစ္သြားတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို ခပ္ထူထူေလးေတြ လွီးေပးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ထားပါ
6. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
7. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ 
8. ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႕ ေမႊးလာပါက ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
9. ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႔ ပဲသီး မံုလာဥနီ ဘေရာ႔ကိုလီ ေဂၚဖီႏွင္႔ ပန္းေဂၚဖီတို႕ကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
10. အသီးအရြက္မ်ား ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ ဆား ငံျပာရည္အၾကည္ ႏွမ္းဆီေမႊး ခရုဆီ ငံျပာရည္ေမႊးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႕ထဲ့ျပီး အားလံုးကိုေရာကာ အနည္းငယ္ ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးပါျ
11. ပီးတာနဲ႕ ၾကာဇံထဲ့ျပီး ေရာေၾကာ္၍ ၾကာဇံေပ်ာ့လာျပီ ဆိုတာနဲ႔ ပဲငံျပာရည္ႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ထည္႔ေမႊေပးပါ 
12. အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ 
13. အရသာ ျပင္ျပီးတာနဲ႔ တ႐ုတ္နံနံထည့္ျပီး အားလံုးကို ေရာေမႊကာ မီးပိတ္ေပးပါ။
14. အသားမပါေပမဲ႔ အင္မတန္မွ စားလို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔  ဆန္ၾကာဇံေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

ဂဏန္း ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ

ရာသီဥတု အရမ္းေအးေနခ်ိန္မွာ ဘာစားခ်င္မွန္း မသိျဖစ္ေနျပီး ဂဏန္းသားေလးေတြ ရွိေနတာနဲ႔ ဂဏန္းသားေကာ္ရည္ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

တေယာက္နဲ႔တေယာက္ အၾကိဳက္ခ်င္း မတူႏိူင္ၾကတဲ႔အတြက္ အေပါ႔အငံ အရသာကိုေတာ႔ မိမိစိတ္ၾကိဳက္ ျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ေပးႏိူင္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ ေကာ္ရည္လုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ပြဲၾကီးႏွစ္ပြဲစာ)

• ဂဏန္းအသား - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ 
• ၾကက္ရင္ပံု - 150 g
• ေခါက္ဆြဲဖတ္ အစို - တရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္ တစ္လံုးစာ
• မွဳိမဲ - ၁၀ပြင့္
• မုန္လာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
• ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
• ေကာ္မွဳန္႕ ( corn flour ) - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေမာက္ေမာက္
• ေရ - 1 cup (ေကာ္မွဳန္႔ေဖ်ာ္ရန္)
• ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္အဖတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
• တ႐ုတ္မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• ၾကက္သားမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
• ေရ - 6 cups (ၾကက္သားျပဳပ္ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားကို ေရေဆးထားပါ
• ေေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရ 6 cups ကိုထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
•  ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးထဲမွာ ၾကက္သားကို ထည္႔ေပးျပီး မီးအားျပင္းျပင္းႏွင္႔ ၈ မိနစ္ခန္႔ ျပဳပ္ေပးပါ
• ျပဳပ္ျပီးတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးအေအးခံကာ အသားမ်ားကို အမွ်င္ေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္ ထြင္ထားေပးပါ
• ဂဏန္းအသားကို ျပင္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ဖတ္ကို ျပင္ထားပါ
• မွဳိမည္းကို  ေရ၃နာရီေလာက္ စိမ္ထားျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
• မံုလာဥနီကို မိမိႏွစ္သက္သည့္ပံုစံ လွီးေပးထားပါ
• ၾကက္ဥကို ခေလာက္ထားပါ
• ေခါက္ဆြဲဖတ္ကို ျပင္ထားပါ

ေကာ္ရည္အိုးတည္ရန္

• ၾကက္ျပဳပ္ရည္အိုးကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
• ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ အသားထြင္ထားေသာ ၾကက္သားနွင့္ ဂဏန္းအသားမ်ားကို ထည့္ေပးပါ
• လွီးထားေသာ မွဳိ မုန္လာဥနီႏွင္႔ ပဲျပားတို႔ကို ဟင္းရည္အိုး ဆူဆူထဲ ထည့္ေပးပါ
• တရုတ္မဆလာ ၾကက္သားမွဳန္႔နွင့္ ဆားတို႔ကို ထည့္ေပးပါ
• ဟင္းရည္အိုး ျပန္ဆူလာတာနဲ႔ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ဇကာခံၿပီး ထည့္ေပးပါ 
• ၾကက္ဥအမွ်င္ေလးမ်ား ရလာေအာင္ ဇကာထဲသို႔ ေလာင္းထည့္ေနသည္႔ အခ်ိန္မွာ ဇကာကို ေဝ့ဝွဳိက္ေပးပါ
• ၾကက္ဥထည္႔ျပီး ဟင္းရည္အိုး ျပန္ဆူလာပါက မီးကိုအလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္မွဳန္႔အရည္ အနည္ထိုင္ေနတာေတြကို ျပန္ေမႊေပးၿပီးမွ ေလာင္းထည့္ေပးပါ
• ေကာ္မွဳန္႔မ်ား ခဲမသြားေစရန္ ႏွစ္မိနစ္ခန္႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ 
• ျပီးတာနဲ႔ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္  ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ နွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္တို႔ကို ထည့္ၿပီး ဟင္းရည္အိုးကို အဖံုးဖံုးကာ မီးကိုပိတ္ေပးပါ
• မီးပိတ္ၿပီးတာနဲ႔ မိမိစားႏိူင္သေလာက္ ေခါက္ဆြဲဖတ္ကို ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး ဟင္းရည္ကိုထည့့္ေပးကာ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ ပူပူေလးကို ပုဇြန္ငါးပိေထာင္း ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။