ဂဏန္း ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ

ရာသီဥတု အရမ္းေအးေနခ်ိန္မွာ ဘာစားခ်င္မွန္း မသိျဖစ္ေနျပီး ဂဏန္းသားေလးေတြ ရွိေနတာနဲ႔ ဂဏန္းသားေကာ္ရည္ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

တေယာက္နဲ႔တေယာက္ အၾကိဳက္ခ်င္း မတူႏိူင္ၾကတဲ႔အတြက္ အေပါ႔အငံ အရသာကိုေတာ႔ မိမိစိတ္ၾကိဳက္ ျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ေပးႏိူင္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ ေကာ္ရည္လုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ပြဲၾကီးႏွစ္ပြဲစာ)

• ဂဏန္းအသား - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ 
• ၾကက္ရင္ပံု - 150 g
• ေခါက္ဆြဲဖတ္ အစို - တရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္ တစ္လံုးစာ
• မွဳိမဲ - ၁၀ပြင့္
• မုန္လာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
• ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
• ေကာ္မွဳန္႕ ( corn flour ) - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေမာက္ေမာက္
• ေရ - 1 cup (ေကာ္မွဳန္႔ေဖ်ာ္ရန္)
• ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္အဖတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
• တ႐ုတ္မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• ၾကက္သားမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
• ေရ - 6 cups (ၾကက္သားျပဳပ္ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားကို ေရေဆးထားပါ
• ေေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရ 6 cups ကိုထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
•  ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးထဲမွာ ၾကက္သားကို ထည္႔ေပးျပီး မီးအားျပင္းျပင္းႏွင္႔ ၈ မိနစ္ခန္႔ ျပဳပ္ေပးပါ
• ျပဳပ္ျပီးတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးအေအးခံကာ အသားမ်ားကို အမွ်င္ေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္ ထြင္ထားေပးပါ
• ဂဏန္းအသားကို ျပင္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ဖတ္ကို ျပင္ထားပါ
• မွဳိမည္းကို  ေရ၃နာရီေလာက္ စိမ္ထားျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
• မံုလာဥနီကို မိမိႏွစ္သက္သည့္ပံုစံ လွီးေပးထားပါ
• ၾကက္ဥကို ခေလာက္ထားပါ
• ေခါက္ဆြဲဖတ္ကို ျပင္ထားပါ

ေကာ္ရည္အိုးတည္ရန္

• ၾကက္ျပဳပ္ရည္အိုးကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
• ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ အသားထြင္ထားေသာ ၾကက္သားနွင့္ ဂဏန္းအသားမ်ားကို ထည့္ေပးပါ
• လွီးထားေသာ မွဳိ မုန္လာဥနီႏွင္႔ ပဲျပားတို႔ကို ဟင္းရည္အိုး ဆူဆူထဲ ထည့္ေပးပါ
• တရုတ္မဆလာ ၾကက္သားမွဳန္႔နွင့္ ဆားတို႔ကို ထည့္ေပးပါ
• ဟင္းရည္အိုး ျပန္ဆူလာတာနဲ႔ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ဇကာခံၿပီး ထည့္ေပးပါ 
• ၾကက္ဥအမွ်င္ေလးမ်ား ရလာေအာင္ ဇကာထဲသို႔ ေလာင္းထည့္ေနသည္႔ အခ်ိန္မွာ ဇကာကို ေဝ့ဝွဳိက္ေပးပါ
• ၾကက္ဥထည္႔ျပီး ဟင္းရည္အိုး ျပန္ဆူလာပါက မီးကိုအလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္မွဳန္႔အရည္ အနည္ထိုင္ေနတာေတြကို ျပန္ေမႊေပးၿပီးမွ ေလာင္းထည့္ေပးပါ
• ေကာ္မွဳန္႔မ်ား ခဲမသြားေစရန္ ႏွစ္မိနစ္ခန္႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ 
• ျပီးတာနဲ႔ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္  ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ နွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္တို႔ကို ထည့္ၿပီး ဟင္းရည္အိုးကို အဖံုးဖံုးကာ မီးကိုပိတ္ေပးပါ
• မီးပိတ္ၿပီးတာနဲ႔ မိမိစားႏိူင္သေလာက္ ေခါက္ဆြဲဖတ္ကို ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး ဟင္းရည္ကိုထည့့္ေပးကာ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ ပူပူေလးကို ပုဇြန္ငါးပိေထာင္း ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။