ၾကက္သားစင္းေကာ ပဲျပားအစိမ္းေၾကာ္

အသားဟင္းေတြ မစားခ်င္တဲ႔ေန႔ဆိုရင္ အသီးအရြက္ေတြနဲ႔ အသားတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးကို ေရာျပီး အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္ေလ႔ရွိပါတယ္ အခုခို ခ်က္စားရတာ ထမင္းစားလို႔ ပိုျအပီးေကာင္းေစပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ စားျမိန္ဟင္းေလး ျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္သား - 200 g
2. ပဲျပား - တစ္တံုး
3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
5. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
6. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
7. ဘေရာ႔ကိုလီ - အေနေတာ္ ၃ခက္
8. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၁၅ေတာင္႔
9. ေရႊပဲသီး - ဆယ္ေတာင္႔
10. တရုတ္နံနံ - အခက္ၾကီးၾကီး သံုးခက္
11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
12. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
13. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
14. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း 

အရသာစပ္ရန္

1. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
2. ပဲငံျပာရည္ အေနာက္- ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
3. ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲစာ
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (အထက္ပါ ပါဝင္ပစၥည္း အားလုံးကိုေရာၿပီး အရသာ အရည္အျဖစ္ စပ္ထားပါ)

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္း ထားေပးပါ
• ပဲျပားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
• ဘေရာ႔ကိုလီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္  အခက္ေလးေတြ လွီးထားပါ
• မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အတံုးေလးေတြ လွီးထားပါ
• ေဂၚဖီကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• ပဲသီးကို အေတာင္႔လိုက္ ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
• ေရႊပဲသီးကို အေၾကာသင္ျပီး ေရေဆးထားပါ
• တရုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာရံုေလး ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတဲ႔  ၾကက္သားကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေ ၾကာ္ေပးပါ
• ၾကက္သားက်က္သြားပါက တရုတ္နံနံႏွင္႔ ေရႊပဲသီးမွလြဲျပီး က်န္ေနေသာ အသီးအရြက္မ်ားႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
• အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက ပဲျပားႏွင္႔ အရသာ စပ္ထားေသာ အခ်ဳိရည္ကို ထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
• အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရမ္းႏြမ္းျပီး အသီးအရြက္မ်ား အေရာင္ေျပာင္းတဲ႔အထိ ေၾကာ္စရာမလိုတဲ႔အတြက္ ခနဘဲေၾကာ္ေပးပါ
• အသီးအရြက္ေၾကာ္မ်ား အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ ေရႊပဲသီးႏွင္႔ တရုတ္နံနံထဲ႔ေပးျပီး အရသာျမည္းျပီကား လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲေျပာင္းထဲ႔ေပးပါ
• ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ၾကက္သားစင္းေကာ ပဲျပားအစိမ္းေၾကာ္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

အုန္းစိမ္း ေက်ာက္ေက်ာ

ဒီေန႔ေတာ႔႔ အုန္းသီးအႏုေလးတစ္လံုး ဝယ္လာကာ အုန္းစိမ္းရည္ရယ္ အုန္းသီးဇြန္းျခစ္ အသားေလးေတြရယ္ ေရာျပီး အခ်ဳိတည္းဖို႔အတြက္ ေက်ာက္ေက်ောလး လုပ္ပါတယ္။

စားရတာ အုန္းစိမ္းရည္ အနံ႔ေလးရယ္ အုန္းသီးဇြန္းျခစ္ အနံ႔ေလးရယ္ ေရာေနျပီး  အနံ႔သင္းသင္းေလးနဲ႔ စားလို႔လဲ အရမ္းေကာင္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔  -12 g  
2. သႀကား - 50 g 
3. အုန္းစိမ္းရည္ - 310 ml 
4. ေရ - 350 ml
5. ဇြန္းျခစ္အုန္းသီးဖတ္ - မိမိၾကိဳက္သေလာက္ ထဲ႔ေပးပါ
6. ေက်ာက္ေက်ာက်ဳိျပီးထည္႔ရန္ အပူခံမည္႔ဗူး (သို႔) ဗန္း - တစ္ခု (သို႔) ပံုစံခြက္ေလးမ်ား
7. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္အိုး - တစ္လံုး

ၿပင္ဆင္ပံု

1. အုန္းသီးကိုခြဲေပးကာ အုန္းရည္ကို အရင္ဆံုးယူထားပါ
2. အုန္းသီးအထဲမွ အုန္းသီးဖတ္ အသားအႏုေလးေတြကို ဇြန္းႏွင္႔ ျခစ္ေပးပါ
3. ေက်ာက္ေက်ာက်ဳိမည္႔ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ အုန္းရည္ အုန္းသီးဖတ္ ေရႏွင္႔ သၾကားတို႔ကို ျပင္ထားပါ
4. ေက်ာက္ေက်ာက်ဳိျပီးထဲ႔မည္႔ ဗန္း (သို႔) ဗူး (သို႔ ) ပံုစံခြက္ေလးမ်ားကို ျပင္ထားပါ
5. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရ အုန္းရည္ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ သၾကားတို႔ကို အရည္ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေရာေမႊထားေပးပါ
6. ျပီးတာနဲ႔ မီးဖိုေပၚတင္ျပီး အပူေပးပါ
7. ေက်ာက္ေက်ာရည္မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာပါက မီးကို အလယ္ေလာက္အထိ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး က်ဳိေပးပါ
8. က်ဳိေနေသာ ေက်ာက္ေက်ာရည္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ပ်စ္လာတဲ႔အထိ ေမႊေပးပါ
9. ေမႊေနစဥ္မွာ ေက်ာက္ေက်ာအရည္မ်ား ပ်စ္လာပါက  ေက်ာက္ေက်ာရည္ကို ဇြန္းႏွင္႔ခပ္ကာ ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ေပၚမွာ ေက်ာက္ေက်ာရည္ အစက္ေလးကို ခ်ေပးပါ
10. အစက္ခ်ထားေသာ ေက်ာက္ေက်ာရည္ကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ေနရင္ လက္ကေလးနဲ႔ တြန္းၾကည္႔ပါ
11. ပန္းကန္ျပားထဲမွ ေက်ာက္ေက်ာရည္ ခဲသြားပါက အုန္းသီးဖတ္မ်ားကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ
12. ျပီးတာနဲ႔ အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေသာ ပံုစံခြက္ေလးမ်ားထဲသို႔ ေက်ာက္ေက်ာရည္ကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
13. ျပီးတာနဲ႔ ခဲသြားတဲ႔အထိ အခန္းအပူခ်ိန္အတိုင္း အေအးခံေပးပါ
14. ေက်ာက္ေက်ာရည္မ်ား ခဲသြားမွ ပံုစံခြက္ထဲမွ ေက်ာက္ေက်ာတံုးေလးမ်ားကို ဓါးဦးခြ်န္ေလးႏွင္႔ ေကာ္ေပးကာ အျပင္ကို ထုတ္ေပးပါ
15. ျပီးတာနဲ႔ အခ်ဳိပြဲအျဖစ္ အုန္းစိမ္းေက်ာက္ေက်ာ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးဖို႔ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

မွတ္ခ်က္ ။။ အခ်ဳိအရသာ ပိုၾကိဳက္ပါက သၾကားကို ပိုထဲ႔ေပးပါ။

ဆီထမင္းခ်ဳိး ေမႊးေမႊးေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ ဆီထမင္း စားခ်င္တာနဲ႔ မနက္ေစာေစာ ဆီထမင္း ထိုးျဖစ္ပါတယ္ ဆီထမင္း ထိုးရတာကေတာ႔ အရမ္းကိုဘဲ လြယ္ပါတယ္ ဆီထမင္းထိုးတဲ႔ နည္းေတြကလဲ အမ်ဳိးမ်ဳိး ရွိပါတယ္။

ဒါေပမဲ႔ တစ္ခါတစ္ေလ အသံုးျပဳတဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆန္အေပၚ မူတည္ျပီး ေရအနည္းအမ်ားကိုေတာ႔ ခ်ိန္ရတာေတြ ရွိတတ္ပါတယ္။

သက္ရင္႔ေကာက္ညွင္းဆန္ဆိုရင္ ေရနည္းနည္း ပိုထဲ႔ရပါတယ္ သက္ႏုေကာက္ညွင္းဆန္ ဆိုရင္ေတာ႔ ေရကိုပံုမွန္ဘဲ ထဲ႔ေပးရပါတယ္ သက္ရင္႔ဟုတ္ မဟုတ္ကိုေတာ႔ ေကာက္ညွင္းခ်က္ေနရင္း ဆန္သားက်က္ခ်ိန္မွာ ၾကည္႔ေပးရပါတယ္။

ခ်က္ေနက်အတိုင္း ေရကိုထဲ႔ျပီး ခ်က္ေပမဲ႔ သက္ရင္႔ေကာက္ညွင္းဆိုရင္ အက်က္နည္းနည္း လိုေနတတ္ပါတယ္ အဲဒီအခါမ်ဳိး ဆိုရင္ေတာ႔ ေရကိုခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ထပ္ထဲ႔ေပးျပီး က်က္တဲ႔အထိ ဆက္ခ်က္ေပးရပါတယ္။

ဆီထမင္းခ်ဳိး လိုခ်င္ရင္ေတာ႔ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ တည္ေပးျပီး မီးအရမ္း မမ်ားဖိို႔ကိုလဲ သတိထားေစခ်င္ပါတယ္ ေနာက္တစ္ခုက ဆီထမင္းခ်ဳိး လိုခ်င္တဲ႔အတြက္ ေအာက္ေခ်မကပ္တဲ႔ အိုးေကာင္းေကာင္းကို သံုးေစခ်င္ပါတယ္ အိုးမေကာင္းရင္ေတာ႔ ဆီထမင္းခ်ဳိး ေကာင္းေကာင္းနဲ႔ လွလွေလး မရႏိူင္ဘူး ဆိုတာေလးလဲ ေျပာခ်င္ပါေသးတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ဆီထမင္းခ်ဳိးရေအာင္ ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးနဲ႔ အသံုးျပဳတဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆန္ တံဆိတ္ပါတဲ႔ အထုတ္ကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေကာက္ညွင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
2. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
3. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
4. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
6. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၅ဥ
7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
8. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္
9. ပဲျပဳပ္ဆီဆမ္း
10. ငါးေျခာက္

ျပင္ဆင္ပံု

• အရင္ဆံုး ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
• ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းဆန္ ေရ ဆား ၾကက္သြန္နီ အရသာမွဳန္႔ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကို ထဲ႔ေပးပါ
• အိုးအဖံုး ဖံုးေပးျပီး မီးဖိုေပၚ တင္ကာ အပူေပးပါ
• အိုးထဲမွ ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ မီးကိုအလယ္ အလတ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ႔ေပးပါ
• ေကာက္ညွင္းဆန္သား ပြလာတာနဲ႔ မီးကိုခပ္မ်ွင္းမ်ွင္းေလး ရသြားေအာင္ ထပ္ေလ်ွာ႔ေပးပါ
• ေအာက္ေခ်မကပ္တဲ႔ အိုးႏွင့္ဆီထမင္း ထိုးတဲ႔အတြက္ ဆီထမင္းခ်ဳိး မရခင္ ေမႊေပးစရာ အထက္ေအာက္ လွန္ေပးစရာ မလိုပါ
• မီးခပ္မ်ွင္းမ်ွင္း အပူရွိန္နဲ႔ ဆီထမင္းခ်ဳိး ရလာေအာင္ စိတ္ရွည္ရွည္ တည္ေပးထားပါ
• ဆီထမင္းခ်ဳိးသံ ၾကားလာျပီး ေကာက္ညွင္းဆန္သား က်က္လာပါက အေနေတာ္ ဗန္းတစ္ခုထဲကို အိုးကိုမျပီး ေမွာက္ခ်ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အေပၚယံဘက္ကိုပါ ဆီထမင္း ခ်ဳိးလိုခ်င္တဲ႔အတြက္ အိုးထဲကို ေမွာက္ျပီး ျပန္ထဲ႔ေပးကာ မီးဖိုေပၚ ျပန္တင္ေပးပါ
• ေအာက္ေခ်ဘက္မွာ ခ်ဳိးကပ္ပါလာက ဆီျပန္ထြက္လာတဲ႔ အသံၾကားလာပါလိမ္႔မယ္
• ဆီထမင္း ခ်ဳိးႏွစ္ဖက္လံုး ရလာပါက မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ေပးပါ
• ဆီထမင္းခ်ဳိးႏွင္႔ ငါးေျခာက္ဆီဆမ္း ပဲျပဳပ္ဆီဆမ္းတို႕နဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

Octopus ေရဘဝဲေထာင္း

ဒီေန႔ေတာ႔ Octopus ေလးေတြ ဝယ္လာတာနဲ႔ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေထာင္းျဖစ္ပါတယ္ ေထာင္းတဲ႔အထဲမွာ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာ အစံုပါတဲ႔အတြက္ ဒီတစ္မယ္ထဲနဲ႔ စားျမိန္ဟင္း တစ္မယ္ကို ရေစတာမို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. Octopus - 400 g
2. ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔ - ၅ေတာင္႔
3. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
4. ၾကက္သြန္ျဖဴ-  အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
5. ငါးငံျပာရည္အေနာက္ -ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
7. ဂဏန္းငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု Octopus  ျပဳပ္ရန္)
9. ဆား ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (Octopus ေဆးရန္)
10. ဗီနီကာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (Octopus ေဆးရန္)
11. သံပုရာသီး - တစ္လံုး (ဗီနီကာ မရွိပါက ထဲ႔ရန္)
12. နံနံပင္ - မိမိစားႏိူင္သေလာက္
13. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း (အခ်ဥ္ၾကိဳက္ပါက ပိုထည္႔ပါ )

Octopus ျပဳပ္ရန္

1. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ဆား ဗီနီကာႏွင္႔ Octopus မ်ားကို ထဲ႔ေပးပါ
2. ျပီးတာနဲ႔ အခြ်ဲမ်ား ထြက္သြားေစရန္ ခပ္နာနာ နယ္ေပးပါ
3. ဗီနီကာ မရွိပါက သံပုရာရည္ထဲ႔ျပီး နယ္ေပးပါ
4. အခြ်ဲမ်ား ထြက္သြားပါက ေရမ်ားမ်ားႏွင္႔ ၆ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
5. ေရစင္သြားတာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရသင္႔ရံုႏွင္႔ ဆားထဲ႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
6. ေရဆူလာတာနဲ႔ Octopus မ်ားကို ထဲ႔ေပးျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
7. ျပဳပ္ခ်ိန္ သံုးမိနစ္ေလာက္ဘဲ ျပဳပ္ေပးပါ
8. ျပီးတာနဲ႔ ေရေႏြးမ်ား သြန္ေပးကာ ေရေအးႏွင္႔ ထပ္ေဆးေပးပါ
9. ေရစစ္ျပီးတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အေနအထားရေအာင္ ကပ္ေက်းႏွင္႔ ညွပ္ေပးထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ကပ္ေက်းႏွင္႔ ညွပ္ထားေသာ Octopus ကို ျပင္ထားပါ
• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္း ျခမ္းေပးထားပါ
• ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ

ေထာင္းရန္ျပင္ဆင္ပံု

1. င႐ုတ္ဆံု ခပ္ႀကီးႀကီးထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး မညက္တညက္ ထည့္ေထာင္းပါ
2. အနည္းငယ္ ညက္သြားတာနဲ႔ ငံျပာရည္ သံုးမ်ဳိးလံုးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေထာင္းေပးပါ
3. ေထာင္းေနစဥ္ အရသာ သမသြားေအာင္ ဇြန္းအရိုးရွည္ရွည္ႏွင္႔ ေမႊေမႊေပးပါ
4. မိမိအသံုးျပဳျပီး ေထာင္းေသာ က်ည္ေပြ႕ေပၚ မူတည္ျပီး ၾကည့္ေထာင္းပါ
5. ေက်ာက္က်ည္ေပြ႕ဆိုပါက ၅ခ်က္မွ ၁၀ခ်က္ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးပါ 
6. သစ္သားက်ည္ေပြ႕ဆိုပါက အခ်က္ ၁၅ခ်က္ ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးမွ အရသာ ၀င္ပါတယ္
7. အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ Octopus ႏွင္႔ သံပုရာရည္တို႔ကို ထည္႔ျပီး ခပ္ဖြဖြေလး ၄ခ်က္ေလာက္ ေထာင္းေပးကာ နံနံပင္ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
8. ေထာင္းေနစဥ္ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာ ရတဲ႔အထိ ျပင္ေပးပါ
9. ျပီးတာနဲ႔ Octopus ေထာင္း ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ ပဲေတာင္႔ရွည္တို႔ႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ခ်ဥ္ငံစပ္ ပဲပုဇြန္သီးသုပ္

ဗီယက္နမ္ေစ်းကေန ပဲပုဇြန္သီးေလးေတြ ရလာေတာ႔ တစ္ဝက္ကို ခ်ဥ္ရည္ဟင္းခ်က္ျပီး တစ္ဝက္ကိုေတာ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ အရမ္းလိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ျဖစ္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပဲပုဇြန္သီး - အေနေတာ္ ဇကာတစ္လံုး
2. ႏွမ္းေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
3. ေျမပဲေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
4. ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
5. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
6. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
7. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ အဖတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
8. ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
9. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
10. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - စားႏိူင္သေလာက္
11. သံပုရာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
12. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု

• ပဲပုဇြန္သီးကို ေဘးႏွစ္ဖက္မွ အေၾကာ္မ်ားသင္ေပးျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးပါ
•  ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္အိုးထဲထဲ႔ကာ ေရအေနေတာ္ထဲ႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
• အၾကာၾကီး ျပဳပ္စရာ မလိုဘဲ ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ သံုးမိနစ္ေလာက္ဘဲ ျပဳပ္ေပးပါ
• ျပဳပ္ျပီးပါက ေရေႏြးမ်ားသြန္ကာ ေရေအးနဲ႕ေဆးျပီး ေရမ်ားကို သြန္ကာေရစစ္ေပးပါ
• ေရစစ္သြားပါက အေနေတာ္ေလးေတြ ရလာေအာင္ ကပ္ေၾကးျဖင္႔ ညွပ္ေပးပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• ေျမပဲေလွာ္ျပီးသားကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
• က်န္ေသာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ပဲပုဇြန္သီး ၾကက္သြန္နီ ႏွမ္းေလွာ္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ဖတ္ ငံျပာရည္ႏွင့္ သံပုရာရည္တို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
• နယ္ဖတ္ျပီး အရသာ သမသြားပါက အရသာျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ လိုသလိုျပင္ေပးကာ သံပုရာသီးနံ႕ေမႊးေမႊးနဲ႕ ပဲပုဇြန္သီး ခ်ဥ္ငံစပ္ အသုပ္ေလးကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး

အိမ္မွာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ ထဲ႔ျဖစ္တိုင္း သုပ္စားျပီးလို႔ ပိုေနတဲ႔အခါရယ္ ပုဇြန္ခ်ဥ္ကို ရက္အၾကာၾကီးထားရင္ အခ်ဥ္အရမ္း ေဖာက္သြားတတ္တဲ႔အတြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ရွိေနတုန္းေလးမွာ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးဘဲ ေၾကာ္စားျဖစ္တာက မ်ားပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီတစ္ခါလဲ ခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ထမင္းစားမိန္ေစတဲ႔ ဟင္းေလးျဖစ္လို႔ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာေၾကာ္တဲ ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ - တစ္ဆယ္သားခန္႔
2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီး - ၂မႊာ
4. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
5. ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
6. ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
7. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
9. ငံျပာရည္ - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ထဲမွ ထမင္းမ်ားကို မစားခ်င္ပါက ဖယ္ထားပါ
2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
4. နံနံပင္ႏွင္႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးထားပါ
5. ဆီ အရသာမႈန္႔ ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
6. ဒယ္အိုးထဲကို ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ထည့္ျပီး အပူေပးပါ 
7. ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
8. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ ႏွစ္မ်ဳိးလံုးကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
9. ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ထည့္ကာ ေမႊေပးပါ
10. ျပီးတာနဲ႔ အရသာမွဳန္႔ ႏွင္႔ငံျပာရည္ကို ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
11. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ေရခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါ
12. ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္လာတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
13. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ထည့္ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးကာ လက္က်န္မီးအပူရွိန္ႏွင္႔ မီးဖိုေပၚမွာ ခနထားေပးပါ
14. မီးပိတ္ျပီးမွ နံနံပင္အုပ္ကာ အရသာရွိလွေသာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

ၾကက္ေျခေထာက္ အရိုးထုတ္နည္း

ၾကက္ေျခေထာက္ အရိုးထုတ္နည္းေလးေတြ မက္ဆင္ဂ်ာကေနေရာ ပို႔စ္ေအာက္မွာပါ ေမးထားသူေတြအတြက္ ၾကက္ေျခေထာက္ရိုး အဆင္သင္႔ မရွိတာနဲ႔ အရင္ရက္ေတြက လုပ္မျပႏိူင္ခဲ႔ပါဘူး။

ဒီေန႔မွ ဝယ္လို႔ရတဲ႔အတြက္ ဒီေန႔ဘဲ ျပင္ဆင္ျပီး အရိုးေလးေတြ ထုတ္ထားတဲ႔ အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး အရိုးထုတ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ၾကက္ေျခေထာက္ အရိုးထုတ္နည္းေလးက နည္းေလးသိရင္ ထုတ္ရ အရမ္းလြယ္ပါတယ္ နည္းမသိရင္ေတာ႔ ခက္သေယာင္ ထင္ရပါတယ္ ပထမ တစ္ခုႏွစ္ခု ထုတ္ရံုေလာက္နဲ႔ ခက္တယ္ထင္ျပီး ဆက္မလုပ္ဘဲ မေနပါနဲ႔ ဘယ္အရာမွ လြယ္လြယ္နဲ႔ မရတဲ႔အတြက္ စိတ္ေတာ႔ ရွည္ရပါတယ္။

စိတ္မရွည္တဲ႔အခါ ကပ္ေက်းေတြေရာ ဓါးေတြပါ အကုန္သံုးရတဲ႔အတြက္ အခန္႔မသင္႔တဲ႔အခါ လက္ကိုထိတတ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ စိတ္ရွည္ဖို႔ေတာ႔ မွာခ်င္ပါတယ္။

မာမာအခုေျပာတဲ႔ နည္းအတိုင္း ျပင္ဆင္ျပီး ထုတ္ရင္ေတာ႔ ဓါးခပ္ေသးေသး တစ္ေခ်ာင္းနဲ႔ အရည္ခြံကိုခြဲျပီး အဆစ္နဲ႔ အရြတ္ေနရာကို ကပ္ေက်းနဲ႔ ညွပ္ေပးျပီး လက္မေလးနဲ႔ တြန္းထုတ္သြားရံုပါဘဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ေျခေထာက္ရိုး - 1 kg
2. ေရ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ (ၾကက္ေျခေထာက္ ေဆးရန္)
3. ေရ - 500 ml ( ၾကက္ေျခေထာက္ ေရစိမ္ရန္)
4. baking soda - 1/2 cup
5. ေရခဲ -  4 cup
6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
7. ေရခဲထဲ႔ရန္အိတ္ - တစ္လံုး

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္ေျခေထာက္မွ ေျခသဲခြန္မ်ားကို အရင္ဆံုး လွီးထုတ္ေပးပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးထဲမွာ ေရ တစ္ဝက္သာသာႏွင္႔ ဆားတို႔ကို ထဲ႔ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
• ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ၁၀မိနစ္ခန္႔ ထည္႔ျပဳပ္ေပးပါ
• ၾကက္ေျခေထာက္ ရင္႔ပါက ၁၅မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ျပဳပ္ထားတံုးက ထြက္လာေသာ အျမွဳပ္မ်ားႏွင္႔ အဆီမ်ားကို ေရႏွင္႔ သံုးထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
• ေရခဲတံုးေလးေတြကို ပလပ္စတစ္ အိတ္ထဲမွာ ထဲ႔ထားေပးပါ
• ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ဝင္ဆန္႔ေလာက္တဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ baking sodaကို ထဲ႔ေပးပါ
• Baking soda ထဲ႔ထားေသာ ဇလံုထဲကို ေရထည္႔ေပးျပီး ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးပါ
• အရည္ေပ်ာ္သြားတာနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ထဲ႔ေပးကာ ၾကက္ေျခေထာက္ေပၚမွာ ေရခဲအိတ္ကို တင္ေပးထားပါ
• ေရစိမ္ထားခ်ိန္ တစ္နာရီေလာက္ ၾကာတာနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ အရိုးထြင္ရန္ အဆင္သင္႔ ရပါျပီ
• ၾကက္ေျခေထာက္ တစ္ခုကိုယူျပီး ေမွာက္ယက္ထားကာ ပံုမွာျပထားတဲ႔အတိုင္း ေျခေခ်ာင္း ေလးေခ်ာင္းစလံုး အေပၚဖက္မွ ဓားႏွင္႔အရာေပးျပီး ခြဲေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ခြဲထားေသာ ခြဲေၾကာင္းေနရာမွ လက္မႏွင္႔တြန္းကာ အရည္ခြံႏွင္႔ အရိုးတစ္ျခားဆီ ရလာေအာင္ တြန္းထုတ္ေပးပါ
• အရိုးထုတ္ရ လြယ္ေစရန္ အရိုးထဲမွ အရြတ္ႏွင္႔ အဆစ္ေနရာ ေရာက္တဲ႔အခါ အထဲမွ အေၾကာေလးေတြကို ကပ္ေက်းႏွင္႔ ညွပ္ျပီး ျဖတ္ေပးပါ
• အေၾကာေလးေတြ ျပတ္သြားတာနဲ႔ အရိုးအဆစ္ေလးေတြကို လက္ႏွင္႔ခ်ဳိးျပီး ကေလာ္ ထုတ္ေပးလိုက္ပါ
• အရိုးတစ္ျခား အရည္ခြံတစ္ျခား ျဖစ္သြားျပီ ဆိုရင္ ၾကက္ေျခေထာက္ အရည္ခြံေလးေတြ ရလာပါျပီ 
• အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ၾကက္ေျခေထာက္ရိုးမ်ားကို ကုန္သြားေအာင္ ထုတ္ေပးပါ။

ဥာဏ္ပြင္႔ခ်ဥ္ဖတ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ဥာဏ္ပြင္႔ေလးေတြ ရလာတာနဲ႔ ခ်ဥ္ဖတ္ေလးလုပ္ျပီး ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ ေကာင္းေကာင္းေလးနဲ႔ ထမင္းျမိန္ျမိန္ စားႏိူင္ဖို႔အတြက္ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။

ျမန္မာျပည္မွာ ဆိုရင္ေတာ႔ လယ္ကြင္းနံေဘးနဲ႔ ေရစပ္စပ္ ေခ်ာင္းနံေဘး ေျမာင္းနေံဘး ရိုးနံေဘး ေနရာေတြမွာ ေနရာေတြမွာ အမ်ားဆံုး ေပါက္ေလ႔ ေပါက္ထရွိပါတယ္။

ျပဳပ္ျပီးဘဲ တို႔စားစား ခ်ဥ္ဖတ္ဘဲ တို႔စားစား စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ ဥာဏ္ပြင္႔ခ်ဥ္ဖတ္ ထဲ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

အခ်ဥ္တည္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဥာဏ္ပြင္႔ - ပံုပါအထုတ္ သံုးထုတ္
2. ဆန္ေဆးရည္ - 4 cups
3. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေက်ာ္ေက်ာ္
4. အေအးခံထားေသာ ထမင္း - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုးသာသာ

အခ်ဥ္ရည္တည္ပံု

• ထမင္းခ်က္ရန္ ေဆးထားေသာ ဆန္ေဆးရည္ကို ဇလံုသန္႕သန္႕ျဖင့္ ထည့္ထားပါ
• ဆန္ေဆးရည္ထဲမွာ ဆားကိုေပ်ာ္ေအာင္ ဇြန္းနဲ႕ေမႊျပီး ေဖ်ာ္လိုက္ပါ
• အငံ ခပ္ေလးေလး ျဖစ္မျဖစ္ လ်ွာႏွင့္ အနည္းငယ္ တို႕ၾကည့္လိုက္ပါ
• ေတာ္ေတာ္ေလး ငံေနမွ ျဖစ္မွာမို႕ ဆားကို ေပးထားတဲ့ ႏံူးအတိုင္း ထည့္ေပးပါ
• ဆားမငံပါက အခ်ဥ္ရည္ အူလည္လည္ႀကီး ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္
• ဆားထည့္ျပီးတာနဲ႕ အေအးခံထားေသာ ထမင္းကို ဆန္ေဆးရည္ထဲ ထည့္ေပးပါ( မနက္ကခ်က္ျပီး ညေနပိုေသာ ထမင္းၾကမ္းဆို ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္)
• အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ အခ်ဥ္တည္ရန္ ပုလင္းထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ေနပူပူမွာ ၃ရက္ေလာက္ လွန္းေပးပါ
• ေနပူမရပါက အခန္းအပူခ်ိန္မ်ားေသာ မီးဖိုေဆာင္ထဲမွာ ထားေပးပါ
• ၃ရက္ေလာက္ဆို အခ်ဥ္တည္ရန္ အဆင္သင့္ ျဖစ္ပါျပီ

အခ်ဥ္ထည့္ရန္

• ဥာဏ္ပြင္႔မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• အခ်ဥ္ထည့္ခါနီး လက္ကို သန္႕႐ွင္းေအာင္ အရင္ဆံုး ေဆးထားပါ
• အခ်ဥ္တည္မည့္ ပုလင္းထဲမွ ထမင္းမ်ားကို ဇြန္းနဲ႕ခပ္ျပီး အနည္းငယ္ဘဲ ခ်န္ထားကာ ထမင္းမ်ားကို ဖယ္ေပးပါ
• ထမင္းမ်ား မဖယ္ပါက အပြင္႔ေလးေတြ ေသးတဲ႔အတြက္ ထုတ္ယူတဲ႔အခါမွာ ထမင္းမ်ားေရာျပီး ကပ္ပါလာတတ္ပါတယ္ 
• ထမင္းမ်ား ဖယ္ျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္ထားေသာ ဥာဏ္ပြင္႔မ်ားကို အခ်ဥ္ရည္ထဲစိမ္ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ေနပူထဲမွာ ႏွစ္ရက္ေလာက္ ထားျပီးပါက ဥာဏ္ပြင္႔ခ်ဥ္ဖတ္ကို ရပါျပီ
• ဥာဏ္ပြင္႔ခ်ဥ္ဖတ္ကို ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ ေကာင္းေကာင္းေလးႏွင္႔ မိမိတို႔ ႏွစ္သက္သလို အတိုႊအျမွဳပ္ လုပ္ျပီးစားႏိူင္ပါျပီ။