Thursday 28 March 2019

အုန္းႏို႔ ကန္စြန္းဥက်ဳိ စိမ္႔စိမ္႔ေလး



















အခ်ဳိပြဲအတြက္ ဒီေန႔ေတာ႔ ကန္စြန္းဥနဲ႔ အုန္းႏို႔ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလး က်ဳိျဖစ္ပါတယ္ က်ဳိနည္းေလးက အရမ္းကို လြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့ ကိုယ္အသံုးျပဳမဲ့ ကန္စြန္းဥမ်ားက ႏူးခ်ိန္မတူႏိူင္တဲ႔အတြက္ ကန္စြန္းဥ ျပဳပ္ခ်ိန္ အေပၚမွာ မူတည္ျပီး ခ်င့္ခ်ိန္ကာ ျပဳပ္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ကန္စြန္းဥ - အေရာင္ သံုးမ်ဳိး
  • အုန္းႏို႕ - ၄၀၀ မီလီမီတာ (ready made အုန္းႏို႕ဗူးကို သံုးထားပါတယ္ )
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္းေမာက္ေမာက္ (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ပါ)
  • အုန္းသီးဖတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ - လိုသေလာက္သံုးပါ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ေရ - ၁၂၀၀ မီလီမီတာ (အုန္းႏို႔ႏွင္႔ေရာက်ဳိရန္)


ျပင္ဆင္ပံု

  1. ကန္စြန္းဥကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  2. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ပံုပါအတိုင္း အတံုးေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  3. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ကို ဇလံုတလံုးထဲမွာထည္႔ျပီး ျပင္ထားပါ။
  4. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရ ကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  5. ေရဆူလာတာနဲ႔ ကန္စြန္းဥ တစ္မ်ဳိးစီကို သပ္သပ္စီ ျပဳပ္ေပးပါ 
  6. ျပဳပ္ထားေသာ ကန္စြန္းဥ ႏူးမႏူးကို ဆယ္ၾကည္႔ျပီး အရမ္းမႏူးခင္ ဇကာတစ္ခုႏွင္႔ ဆယ္ေပးပါ
  7. ဆယ္ျပီးတာနဲ႔ အသင္႔ျပင္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ထဲထည္႔ျပီး လွိမ္႔ေပးပါ
  8. ထိုနည္းအတိုင္း က်န္ေနေသာ ကန္စြန္းဥ ႏွစ္မ်ဳိးကိုလဲ ျပဳလုပ္ေပးပါ
  9. အသံုးေသာ ကန္စြန္းဥမ်ား တစ္ခုႏွင္႔တစ္ခု မတူႏိူင္ေသာေၾကာင့္ ကန္စြန္းဥျပဳပ္ခ်ိန္ တခုႏွင့္တခု မတူႏိူင္ပါ
  10. ကန္စြန္းဥမ်ား အဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ အုန္းႏို႔ သၾကား ဆားႏွင္႔ေရတို႔ထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  11. အုန္းႏို႔မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ လူးထားေသာ ကန္စြန္းဥမ်ားႏွင္႔ အုန္းသီးဖတ္မ်ားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  12. ေလးမိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးပါ
  13. ျပီးတာနဲ႔ ကန္စြန္းဥ အုန္းႏို႔က်ဳိ ခ်ဳိခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Wednesday 27 March 2019

ၾကက္သားစင္းေကာ ခရမ္းသီးႏွပ္















ခရမ္​းသီးႏွပ္​နည္​း​ေတြ အမ်ဳိးမ်ဳိး ရွိတဲ့အထဲက ဒီတခါ​ေတာ့ ႏွမ္​းဆီ​ေမႊး​ေလးနဲ႔ ႏွပ္​တဲ့နည္​း​ေလး ​ေရး​ေပးထားပါတယ္​။
ျပင္​ဆင္​ပံု​ေလး​ေတြကို ပံု​ေအာက္​မွာ ​ေရး​ေပးထားပါတယ္​ တ​ေယာက္​နဲ႔တ​ေယာက္​ အရသာ ႀကိဳက္​ပံုခ်င္​း မတူညီႏိူင္​တဲ့အတြက္​ မိမိႏွစ္​သက္​သလို အရသာကို ျပင္​ဆင္​ၿပီး​ေတာ့လဲ ခ်က္​​ေပးႏိူင္​ပါတယ္​။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
  1. ခရမ္းသီးအရွည္သီး - ၅ေတာင္႔
  2. ၾကက္ရင္ပံုသား - 
    200 g 
  3. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ခပ္ၾကီးၾကီး ၅မႊာ
  5. ခ်င္းတက္ - လက္တဆစ္ခန္႔
  6. ခရုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  7. ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  9. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး (ခရမ္းသီးေၾကာ္ရန္)
  10. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ဗူးတစ္ဝက္သာသာ (ခရမ္းသီးႏွပ္ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ခရမ္​းသီး အရွည္​သီး ၅​ေတာင္​့ကို ​ေရေဆးၿပီး အညႇာျဖတ္​​ေပးကာ ထက္​ဝက္​ပိုင္​းၿပီး ​ေလးစိတ္​စိတ္​​ေပးပါ
  2. ​ေရထဲမွာ ဆား လက္​ဖက္​ရည္​ဇြန္​း တစ္​ဇြန္​းထည္​့ၿပီး ​ေဖ်ာ္​ထားပါ
  3. လွီးထား​ေသာ ခရမ္​းသီးမ်ားကို ဆားရည္​ထဲမွာ နာရီဝက္​​ေလာက္​ စိမ္​ထားပါ ​ေရစိမ္​ထားစဥ္​ ခရမ္​းသီးထဲ ဆားရည္​ဝင္​​ေအာင္​ အထက္​​ေအာက္​ လွန္​လွန္​​ေပးပါ။
  4. ၾကက္​သြန္​ျဖဴ ၄မႊာကို အခြံခြာၿပီး ​ေရ​ေဆးကာ ဓားျပားရိုက္​၍ ခပ္​ႏုတ္​ႏုတ္​ လွီးထားပါ
  5. ၾကက္​သြန္​နီ အ​ေနေတာ္​ တဥကို အခြံခြာၿပီး ​ေရ​ေဆးကာ ခပ္​ႏုတ္​ႏုတ္​ လွီးထားပါ
  6. ခ်င္​းတက္​ လက္​တဆစ္​ခန္​႔ကို အခြံခြာၿပီး ခပ္​​ေသး​ေသး​ေလး​ေတြ လွီးထားပါ
  7. ဇလံုတလံုးထဲမွာ ခရုဆီ ထမင္​းစားဇြန္​းတစ္​ဇြန္​း ပဲငံျပာရည္​ ထမင္​းစားဇြန္​းတစ္​ဇြန္​း ဆား လက္​ဖက္​ရည္​ဇြန္​း တစ္​ဇြန္​း ႏွမ္​းဆီ​ေမႊး လက္​ဖက္​ရည္​ဇြန္​း တစ္​ဝက္​ ၾကက္​သြန္​ျဖဴ ၾကက္​သြန္​နီ ခ်င္​းတို႔ကို ​ေရာ​ေမႊထားပါ
  8. ၾကက္​ရင္​ပံုသားကို ​ေရ​ေဆးၿပီး ခပ္​ႏုတ္​ႏုတ္​ စင္​းထားပါ
  9. ဆားရည္​စိမ္​ထား​ေသာ ခရမ္​းသီးကို ​ခပ္​ဖြဖြ ​ေရညႇစ္​ၿပီး ​ေရ​ေတြ​ေျခာက္​သြား​ေအာင္​ အဝတ္​စ သန္​႔သန္​႔​ေပၚတင္​ၿပီး ​ေရသုတ္​​ေပးပါ
  10. ခရမ္​းသီးမ်ား ​ေရ​ေျခာက္​သြားပါက ဆီအိုးတည္​ပါ
  11. ဆီပူလာပါက ခရမ္​းသီးမ်ားကို အီုးဆန္​႔သ​ေလာက္​ ထည္​့​ေပးၿပီး တစ္​ဖက္​ကို သံုးမိနစ္​ခန္​႔ ​ေၾကာ္​​ေပးပါ
  12. ေနာက္တဖက္ကို လွန္ေပးၿပီး ၃မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးပါ
  13. ​ေၾကာ္​ၿပီးတာနဲ႔ ခရမ္​းသီးမ်ားကိုဆယ္​ၿပီး ဆီစစ္​ထားပါ
  14. ဆီစစ္​သြားပါက ​ေၾကာ္​ထား​ေသာအိုးထဲမွ ဆီမ်ားကို ဖယ္​​ေပးပါ
  15. အိုးကိုအပူ​ေပးၿပီး ဆီသန္​႔ထပ္​ထည္​့ကာ အပူ​ေပးပါ
    ဆီပူလာတာနဲ႔ အရသာစပ္​ထား​ေသာ ၾကကိသြန္​ျဖဴနီ ၾကက္​သြန္​နီ ခ်င္​းအႏွစ္​တို႔ကို ထည္​့​ေၾကာ္​ပါ
  16. တစ္​မိနစ္​ခန္​႔ ​ေၾကာ္​ၿပီးတာနဲ႔ စင္​းထား​ေသာ ၾကက္​သားကို ထည္​့​ေၾကာ္​ပါ
  17. စင္​းထား​ေသာ ၾကက္​သားမ်ားကို ၅မိနစ္​ခန္​႔ ​ေၾကာ္​ၿပီးတာနဲ႔ ဆီစစ္​ထား​ေသာ ခရမ္​းသီးမ်ားကို ထည္​့​ေမႊ​ေပးပါ
  18. ခရမ္​းသီးႏွင္​့ၾကက္​သား သမသြားပါက အရသာျမည္​းၿပီး လိုသလို ျပင္​​ေပးၿပီး မီးပိတ္​​ေပးပါ
  19. စားသံုးရန္​ အသင္​့ျဖစ္​​ေနတဲ့ ၾကက္​သားစင္းေကာ ခရမ္​းသီးႏွပ္​ ​ေမႊး​ေမႊး​ေလးကို စားသံုးရန္​ ျပင္​​ေပးႏိူင္​ပါၿပီ။

Tuesday 26 March 2019

ခ်င္းခ်ဥ္ ေမႊးေမႊးေလး











ဗီယက္နမ္ေစ်းကိုသြားရင္း ခ်င္းႏုႏုေလးေတြ ေတြ႔တာနဲ႔ ဝယ္လာျပီး ခ်င္းခ်ဥ္ေလးတည္ျဖစ္ပါတယ္ ကိုယ့္ဘာသာကို ခ်င္းခ်ဥ္ကို တည္ျပီးစားေတာ႔ သန္႔သန္႔ေလး စားရသလို ၾကာၾကာလဲ အထားခံပါတယ္။

မာမာကေတာ့ မာမာ့အေမ အခ်ဥ္တည္တဲ့နည္းေလးနဲ႕ တည္ပါတယ္ အရမ္းအရမ္းကိုလဲ လြယ္ပါတယ္ အခ်ဥ္တည္တဲ့ အခ်ိန္မွာ တစ္ခ်က္ေလးဘဲ သတိထားရမွာက ဖန္ပုလင္းနဲ႕တည္တာအေကာင္းဆံုးပါဘဲ  ေႂကြပန္းကန္နဲ႕တည္တဲ့အခါမွာ ေႂကြအေကာင္းစား အရည္အေသြး ျပည့္မွီတဲ့ေႂကြဆိုရင္ ျပသနာမ႐ွိေပမဲ့ အရည္အေသြးမျပည့္မွီတဲ့ ေႂကြဆိုရင္ တည္မိတဲ့အခ်ဥ္ေၾကာင့္ အဆိပ္အေတာက္ကို ျဖစ္ေစပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာတည္တဲ႔ ခ်င္းခ်ဥ္တည္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ခ်င္းႏု - သံုးဆယ္သား
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • သံုပုရာသီး အေနေတာ္ - ႏွစ္လံုး
ျပင္ဆင္ပါမယ္
  • ခ်င္းကိုအခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ေရစစ္သြားပါကအခြံခြာသည္႔ ဒါးႏွင္႔  ခပ္ပါးပါးေလးေတြ ရေအာင္လွီးေပးပါ
  • ခ်င္းျပားေလးေတြ လွီးျပီးပါက ဇလံုတစ္လံုးထဲထည္႔ကာ ဆားႏွင္႔နယ္ျပီး နာရီဝက္ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ
  • ဆားႏွင္႔နယ္ျပီး ႏွပ္ထားျပီးပါက ထြက္လာေသာ ခ်င္းရည္မ်ားကို ညွစ္ထုတ္ေပးပါ
  • ထိုခ်င္းရည္ကို ေလလံုအိတ္ထဲထည္႔ျပီး ေရခဲေသတာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ သိမ္းထားပါ
  • ထိုခဲထားေသာ ခ်င္းရည္ကို ဟင္းခ်က္ရာမွာ ျပန္သံုးႏိူင္ပါတယ္
  • သံပုရာရည္ညွစ္ထားေသာ ခ်င္းမ်ားကို ဇလံုထဲမွာဘဲ သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားပါက ခ်င္းအေရာင္ အနည္းငယ္ ေျပာင္းလာပါက ဖန္ပုလင္းထဲထည္႔ျပီး ေရခဲေသတာထဲမွာ သိမ္းထားေပးပါ
  • ေနာက္တစ္ေန႕မွာ  ခ်င္းခ်ဥ္ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္လို႔ ရပါျပီ။

Saturday 23 March 2019

ျမင္းခြာရြက္ေၾကာ္ ၾကြတ္ၾကြတ္ေလး









ဒီေန႔ေတာ႔ သတ္သတ္လြတ္ေလးေတြ စားလို႔ရေအာင္ျမင္းခြာရြက္ေၾကာ္   ေၾကာ္ျဖစ္လို႔ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ျမင္းခြာရြက္ - လက္တဆုတ္စာ တစ္စည္း
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ - 150 g တစ္ထုတ္
  • ေရ - လိုသေလာက္ သံုးပါ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္ 
  • ဆီ - လိုသေလာက္
ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ရန္
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ တန္ပူရာမွဳန္႕  ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကိုေရနည္းနည္းခ်င္းထည္႔ကာ ေရာေပးျပီး သမေအာင္ေမႊေပးကာ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • မုန္႕ႏွစ္ပ်စ္ေနေစရန္ ေရကို နည္းနည္းျခင္း ထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို လိုတိုးပိုးေလ်ွာ့ လုပ္ေပးပါ
  • ျမင္းခြာရြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ကာ အေနေတာ္အစည္းေလးေတြ စည္းထားေပးပါ
  • အရသာ စပ္ထားေသာ မုန္႕ႏွစ္ထဲမွာ ျမင္းခြာရြက္စည္းကို တစ္စည္းျခင္း ႏွစ္ေပးပါ
  • ဒယ္အိုးခပ္ျပန္႔ျပန္႔ထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ထဲ ႏွစ္ထားေသာ ျမင္းခြာရြက္စည္းကို ဆီအိုးထဲ ထည္႔ေပးပါ
  • အေၾကာ္ ေၾကာ္ေနစဥ္ မီးအရမ္း မမ်ားေစရန္ သတိျပဳျပီး ေၾကာ္ေပးပါ 
  • တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက တဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးထားပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ျမင္းခြာရြက္ေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္နဲ႕ စားလို႕ရပါျပီ။

Wednesday 20 March 2019

ေထာပါတ္သီး ေရခဲေခ်ာင္း








ေထာပါတ္သီးေလးေတြ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ဝယ္လာျပီး ဒီတခါေတာ႔ အရမ္းကို စားလို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔ ေရခဲေခ်ာင္းေလးေတြ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

အိမ္မွာကိုယ္႔ဘာသာကိုယ္ လုပ္စားေတာ႔ သန္႔သန္႔ေလးလဲ စားရသလို အခ်ဳိအရသာကို မိမိႏွစ္သက္သလို ထည္႔ျပီးစားႏိူင္တာမို႔လို႔ က်န္းမာေရးနဲ႔လဲ ညီညြတ္မွာ ေသခ်ာပါတယ္။

မာမာကေတာ႔ ေထာပါတ္သီးဆို ဘယ္လိုလုပ္စားလုပ္စား အရမ္းၾကိဳက္တဲ႔ အသီးထဲမွာ ပါတဲ႔အတြက္ အခ်ဳိေပါ႔ေပါ႔ေလးနဲ႔ လုပ္ထားပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေထာပါတ္သီး - တစ္လံုး
  2. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ (အခ်ဳိၾကိဳက္လွ်င္ သၾကားပိုထည္႔ပါ)
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  4. ေရက်က္ေအး - ေရခဲေခ်ာင္းလုပ္မည္႔မိုလ္ ေလးခုစာ
  5. ေရခဲေခ်ာင္းလုပ္မည္႔မိုလ္ - ၆ခု
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေထာပါတ္သီး လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ကို အခြံခြာျပီး ေက်ေနေအာင္ ေခ်ထားပါ
  2. ဆား သၾကား ေရႏွင္႔ ေရခဲေခ်ာင္းလုပ္မည္႔ မိုလ္မ်ားကို ျပင္ထားပါ
  3. ေက်ေနေအာင္ ေခ်ထားေသာ ေထာပါတ္သီးပန္းကန္ထဲမွာ ဆား သၾကား ေရက်က္ေအးတို႔ကိုထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  4. ျပီးတာနဲ႔ ေထာပါတ္သီးေဖ်ာ္ရည္မ်ားကို ေရခဲေခ်ာင္း မိုလ္မ်ားထဲသို႔ ဇြန္းျဖင္႔ခတ္ထည္႔ေပးပါ
  5. ျပီးတာနဲ႔ ေရခဲေခ်ာင္းလုပ္မည္႔ ဒုတ္ေခ်ာင္းေလးေတြကို စိုက္ထည္႔ေပးပါ
  6. အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ေရခဲေသတၱာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ ၈နာရီေလာက္ထည္႔ျပီး ခဲေပးထားပါ
  7. ေရခဲေခ်ာင္း စားဖို႔ျပင္တဲ႔အခါ ေရခဲေသတၱာထဲမွ ထုတ္ယူျပီး ရိုးရိုးေရျဖင္႔ သံုးမိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားေပးျပီးမွ မိုလ္ထဲမွ ထုတ္ယူကာ ေထာပါတ္သီး ေရခဲေခ်ာင္း စိမ္႔မိမ္႔ေအးေအးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။