ျပည္ၾကီးငါးေထာင္း စပ္စပ္ေလး

ဗီယက္နမ္ေစ်းကို သြားရင္းက ျပည္ၾကီးငါး ေသးေသးေလးေတြ ေတြ႔တာနဲ႔ ဝယ္လာခဲ႔ပါတယ္ ျပည္ၾကီးငါးလို႔ ဆိုရေပမဲ႔ အေကာင္အၾကီးၾကီးေတြ မဟုတ္ဘဲ ေသးေသးေတြမို႔လို႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံ စပ္စပ္ေလးဘဲ ေထာင္းပါတယ္။

တစ္ခါတေေလ ထမင္းမစားဘဲ သူ႔ၾကီးဘဲ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႔ စားရတာကို အရသာေတြ႔သလိုလဲ ခံစားရတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ျပည္ၾကီးငါး - 300 g
2. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
3. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
4. ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔ - ၅ေတာင္႔
5. ထန္းလ်ွက္ခဲ - ကြမ္းသီးဆံ အလံုးေလာက္ တစ္ခဲ
6. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
8. ၾကက္သြန္ျဖဴ -  အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
9. ငါးငံျပာရည္အေနာက္ -ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
10. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ျပည္ၾကီးငါးျပဳပ္ရန္)
12. သံပုရာသီး - တစ္လံုး (အခ်ဥ္ၾကိဳက္ပါက ပိုထည္႔ပါ )

ျပည္ၾကီးငါး သန္႔စင္ပံု

1. ျပည္ၾကီးငါး ကိုယ္လံုးထဲမွ သည္းေျခအိတ္ ပလပ္စတစ္ျပားႏွင္႔ အစာအိတ္တို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
2. သည္းေျခအိတ္ကို ထုတ္ရာမွာ ေပါက္မထြက္သြားေအာင္ သတိထားျပီး ထုတ္ေပးပါ
3. ျပည္ၾကီးငါးရဲ႔ ေခါင္းပိုင္းဖက္မွ မ်က္ေစ႔ႏွင္႔ သြားေနရာတို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
4. မလိုတာေတြ ဖယ္ျပီးတာနဲ႔ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ
5. အေနေတာ္ အိုးထဲမွာ ဆားႏွင္႔ေရကိုထဲ႔ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
6. ေရဆူတာနဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးကို သံုးမိနစ္ေလာက္ ထဲ႔ျပဳပ္ေပးပါ
7. ျပဳပ္ျပီးတာနဲ႔ ေရႏွင္႔ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ျပည္ၾကီးငါး သန္႔စင္ျပီးသားကို ျပင္ထားပါ
• မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး အေျမွာင္း႐ွည္႐ွည္ေလးေတြ ရေအာင္ လွီးထားပါ
• ေဂၚဖီကို မထူမပါးလွီးေပးျပီး ေရမ်ားမ်ားနဲ႕ ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္း ျခမ္းေပးထားပါ

ေထာင္းရန္ျပင္ဆင္ပံု

1. င႐ုတ္ဆံု ခပ္ႀကီးႀကီးထဲမွာ ထန္းလ်ွက္ခဲ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔ႏွင့္ ဆားတို႔ကိုထည္႔ျပီး မညက္တညက္ ထည့္ေထာင္းပါ
2. ျပီးတာနဲ႔ မံုလာဥနီႏွင္႔ ေဂၚဖီတို႔ကို ထည္႔ေထာင္းေပးပါ
3. အနည္းငယ္ သမသြားတာနဲ႔ ငံျပာရည္ႏွစ္မ်ဳိးလံုးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေထာင္းေပးပါ
4. ေထာင္းေနစဥ္ အရသာ သမသြားေအာင္ ဇြန္းအရိုးရွည္ရွည္ႏွင္႔ ေမႊေမႊေပးပါ
5. မိမိအသံုးျပဳျပီး ေထာင္းေသာ က်ည္ေပြ႕ေပၚ မူတည္ျပီး သေဘၤာသီးကို ၾကည့္ေထာင္းပါ
6. ေက်ာက္က်ည္ေပြ႕ဆိုပါက ၅ခ်က္မွ ၁၀ခ်က္ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးပါ 
7. သစ္သားက်ည္ေပြ႕ဆိုပါက အခ်က္ ၁၅ခ်က္ ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးမွ အရသာ၀င္ပါတယ္
8. သေဘၤာသီး ေထာင္းတယ္ဆိုေပမဲ့ အရမ္းညက္ေနေအာင္ ေထာင္းစရာမလိုဘဲ ခပ္ဖြဖြေထာင္းလိုက္ ဇြန္းနဲ႕ေမႊလိုက္ လုပ္ေပးရပါတယ္
9. အေရသာ သမေလာက္ျပီဆိုတာနဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးႏွင္႔ သံပုရာရည္တို႔ကို ထည္႔ျပီး ခပ္ဖြဖြေလး ၄ခ်က္ေလာက္ ေထာင္းေပးပါ
10. ေထာင္းေနစဥ္ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရာ ရတဲ႔အထိ ျပင္ေပးပါ
11. ျပီးတာနဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးေထာင္း ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

က ကတစ္ ေရခ်ဳိေသာက္ဆမ္း

က ကတစ္ငါး တစ္ေကာင္ ဝယ္လာျပီး အလယ္ပိုင္းေလးေတြကို  ေပါင္းပါမယ္ ငါးပါးဟက္ရဲ ႔ေအာက္သား ႏွစ္တံုးကိုေတာ႔ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး ခ်က္ထားပါတယ္။

ထမင္းနဲ႔ စားတဲ႔အခါ အရည္ေလးဘဲ ဆမ္းစားစား အရည္ေသာက္ေလးဘဲ လုပ္လုပ္ စားျမိန္ဟင္းေလး တစ္မယ္ ရလာမွာမို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. က ကတစ္ငါး - 200 g
2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ
4. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ႏွစ္ျပား
5. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
6. နံနံပင္ - အပင္ႀကီးႀကီး ႏွစ္ပင္
7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ငါးအရသာနယ္ရန္)
10. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ငါးဆီသတ္ရန္)
11. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

1. က ကတစ္ငါးကို အေၾကးခြံထိုးကာ ဗိုက္ထဲမွ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ဆူးေတာင္မ်ား ခုတ္ေပးပါ
2. အေကာင္လိုက္ ေရေဆးျပီး လက္၃လံုးေလာက္ေလးေတြ တံုးထားပါ
3. တံုးထားေသာငါးကို ေရတစ္ထပ္ေဆးေပးပါ
4. ျပီးတာနဲ႔ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္တို႕ႏွင့္ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
5. ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ခ်င္းတို႔ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ႏွင္႔ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
6. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
7. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႔ထဲ႔ကာ အပူေပးပါ
8. ဆီပူလာတာနဲ႔ ငရုတ္သီးေထာင္းကို ထဲ႔ေပးျပီး ဆီသတ္ေပးပါ 
9. ဆီသတ္နံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားတဲ႔ငါးကို ထည့္ေမႊေပးပါ
10. ငါးအသားမ်ားမာျပီး အေရာင္ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
11. ေရပြက္ပြက္ဆူျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ေနရင္ အရသာျမည္းေပးပါ
12. ျပီးတာနဲ႔ ငံျပာရည္ကို ထဲ႔ေပးျပီး အရသာကို မိမိစိတ္ၾကိဳက္ ျပင္ေပးပါ
13. အရသာ ျပင္ျပီးတာနဲ႔ ခနေလာက္ ေပးဆူထားျပီးတာနဲ႔ နံနံပင္ အုပ္ေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
14. ျပီးတာနဲ႔ က ကတစ္ငါး ငါးေရခ်ဳိ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းရည္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ၾကက္သားစင္းေကာ အစိမ္းေၾကာ္

ဟင္းခ်က္ရမွာ အခ်ိန္မရတဲ႔ေန႔တို႔ လူကေနမေကာင္းခ်င္လို႔ မီးဖိုထဲ ဝင္ရမွာ ပ်င္းတဲ႔ေန႔တို႔ဆိုရင္ ဟင္းတစ္မယ္ထဲနဲ႔ အဆင္ေျပေစမဲ႔ အသီးအရြက္ေတြရယ္ အသားတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးနဲ႔ ေရာျပီး အစိမ္းေၾကာ္ ေၾကာ္ေလ႔ရွိပါတယ္။

အစိမ္းေၾကာ္မွာပါတဲ႔ အရသာ စပ္ထားတဲ႔ ေဆာ႔စ္ရည္က အရမ္းစားလို႔ ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ စားျမိန္ဟင္းေလး တစ္မယ္အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္သား - 200 g
2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
4. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
5. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
6. ပန္းေဂၚဖီ - အေနေတာ္ ၃ခက္
7. ပဲေတာင္႔ရွည္ - ၁၅ေတာင္႔
8. တရုတ္နံနံ - အခက္ၾကီးၾကီး သံုးခက္
9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
10. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
11. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း 

အရသာစပ္ရန္

1. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
2. ပဲငံျပာရည္ အေနာက္- ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
3. ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲစာ
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (အထက္ပါ ပါဝင္ပစၥည္း အားလုံးကိုေရာၿပီး အရသာ အရည္အျဖစ္ စပ္ထားပါ)

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္း ထားေပးပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
• ပန္းေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္  အခက္ေလးေတြ လွီးထားပါ
• မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အတံုးေလးေတြ လွီးထားပါ
• ေဂၚဖီကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• ပဲသီးကို အေတာင္႔လိုက္ ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
• တရုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေမႊးလာရံုေလး ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတဲ႔  ၾကက္သားကို အရင္ဆံုး ထည္႔ေ ၾကာ္ေပးပါ
• ၾကက္သားက်က္သြားပါက က်န္ေနေသာ အသီးအရြက္မ်ားႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
• အသီးအ႐ြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက အရသာ စပ္ထားေသာ အခ်ဳိရည္ကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
• အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရမ္းႏြမ္းျပီး အသီးအရြက္မ်ား အေရာင္ေျပာင္းတဲ႔အထိ ေၾကာ္စရာမလိုတဲ႔အတြက္ ခနဘဲေၾကာ္ေပးပါ
• အသီးအရြက္ေၾကာ္မ်ား အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ တရုတ္နံနံထဲ႔ေပးျပီး အရသာျမည္းျပီကား လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရျပီဆိုတာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲေျပာင္းထဲ႔ေပးပါ
• ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ၾကက္သားစင္းေကာ အစိမ္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

ငါးခူဆားနယ္ ဆီျပန္ဟင္း

ဒီနေ ႔တော့ ထမင္းစားလို ႔ျမိန္ေစမဲ႔ ငါးခူငါးဆားနယ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ငါးခူဆားနယ္ကို ခ်က္ေတာ႔မယ္ဆိုရင္ မန္က်ည္းမွည္႔ရည္ ပ်စ္ပ်စ္ေလးနဲ႔ ခ်က္တာက အငံကို ထိမ္းေပးတဲ႔အတြက္ စားလို႔ကို အရမ္းေကာင္းပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ထမင္းျမိန္ျမိန္ေလး စားႏိူင္ေအာင္လို႔ ငါးခူငါးဆားနယ္ လုပ္နည္းနဲ႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ငါးခူ - 500 g 
2. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းေမာက္ေမာက္ (ငါးကိုနယ္ရန္)
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ေလးမႊာ
4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
5. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း 
6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
7. မက်ည္းသီးမွည္႔  -  ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ တစ္လံုး
8. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း

ငါးဆားနယ္လုပ္ရန္

1. ငါးခူ  ကီလိုဝက္ကို မလိုတာေတြ ဖယ္ေပးျပီး ဆားႏွင္႔နယ္ျပီး စင္ေအာင္ေဆးေပးပါ။
2. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္သြားေအာင္ ဇကာထဲထဲ႔ျပီး ေရစစ္ထားပါ
3. ေရစစ္သြားတာနဲ႔ ငါးႏွင့္ဆားတို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထဲ့ျပီး ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးပါ။
4. ျပီးတာနဲ႔ သန္႔ျပန္႔ေသာ ပလပ္စတစ္အိတ္ထဲကို ဆားနယ္ထားေသာ ငါးမ်ားကို စီျပီးထဲ့ေပးပါ။
5. ငါးထဲ့ထားေသာ ပလပ္စတစ္အိတ္ကို လံုေနေအာင္ပိတ္ျပီး အေပၚမွ အေလးတစ္ခုခုနဲ႕ ဖိထားပါ။
6. ဖိထားေသာ ငါးထဲမွ ဆားရည္မ်ား အျပင္သို႕ က်မလာေစရန္ ေအာက္မွ ဇလံုတခု ခံေပးထားပါ။
7. အိမ္တြင္းမွာ႐ွိတဲ့ အခန္းအပူခ်ိိန္နဲ႕ဘဲ ထားထားပါ။
8. ၂ရက္ ၃ရက္အတြင္း ထားလိုက္ရင္ မာတင္းေနေသာ ငါးဆားနယ္ ရပါျပီ။
9. ႏွစ္ရက္သံုးရက္အတြင္း ေၾကာ္စား ခ်က္စားပါက အရမ္းမငံေသးတဲ႔ ငါးဆားနယ္ဟင္းကို ရမွာျဖစ္ပါတယ္။
10. တပါတ္ထက္ေက်ာ္ျပီး ထားစားမည္ဆိုပါက ငါးပိေကာင္ ျဖစ္သြားမွာမို႔ ခ်က္စားခါနီးမွာ ဆန္ေဆးရည္ႏွင္႔ ႏွစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားျပီးမွ ခ်က္စားပါ။

ျပင္ဆင္ပံု

• အရင္ဆံုး ငါးခူဆားနယ္ကို အေကာင္လိုက္ ပြတ္တိုက္ျပီး ေရေဆးပါ
• အငံေၾကာက္ပါက ေရႏွင္႔ ေလးထပ္ေလာက္ ေသေသခ်ာခ်ာ ရေေဆးေပးပါ
• အားလံုးျပီးပါက ငါးကို ခပ္ပါးပါး ခပ္ေ႐ႊေ႐ႊလွီးျပီး ေရစင္ေအာင္ တစ္ထပ္ေလာက္ ထပ္ေဆးေပးပါ
• မန္က်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ေရအေနေတာ္ႏွင္႔ စိမ္ထားေပးပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• ၾကက္သြန္နီးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ၾကကသြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကို ေရောထာင္းထားပါ
• အဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆိုပါက ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ျပီး မီးအပူေပးပါ 
• ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ေထာင္းတို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
• ဆီသတ္အအနံ႔ ေမႊးလာပါက ငါးဆားနယ္ကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ 
• ငါးအသားမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
• ဆီသတ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ အိုးကို ကိုင္ျပီးလွဳပ္ေပးပါ
• ငါးအသား မာလာပါက အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
• ေရဆူျပီး ေရအနည္းငယ္ ခမ္းလာပါက မက်ည္းမွည့္ အႏွစ္ထည့္ျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါ
• ဆီျပန္ကာနီး အိုးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးကာ ေအာက္ေျခမကပ္ေအာင္ သတိထားျပီး တည္ေပးပါ
• ဆီျပန္လာပါက ထမင္းစားျမိန္ေစတဲ႔ ငါးခူငါးဆားနယ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ဆီျပန္ဟင္းေလး ရပါျပီ။

ေမ်ာက္ငိုသီး ၾကက္ေျခေထာက္ေထာင္း

ဒီေန႔ေတာ႔ ေမ်ာက္ငိုသီးနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ၾကက္ေျခေထာက္ကို ေပါင္းစားရင္ ေကာင္းမလား သုပ္စားရင္ ေကာင္းမလား စဥ္းစားရတာက အလုပ္တစ္ခုလို ျဖစ္ခဲ႔ျပန္ပါတယ္။

ေနာက္ဆံုးေတာ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ေလးေတြကို အရိုးထုတ္ျပီးေတာ႔ စိတ္ထဲမွာ ေထာင္းစားခ်င္စိတ္ ေပၚလာတာနဲ႔ မာမာကိုယ္တိုင္ အရိုးထုတ္ျပီး ေထာင္းထားတဲ႔နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ေျခေထာက္ - 400 g (အရိုးထုတ္ျပီးသား)
2. ေမ်ာက္ငိုသီး - စားႏိူင္သေလာက္
3. ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔ - ၅ေတာင္႔
4. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
5. ၾကက္သြန္ျဖဴ-  အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
6. ငါးငံျပာရည္အေနာက္ -ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
7. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
8. ဂဏန္းငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု Octopus  ျပဳပ္ရန္)
10. ဆား ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (Octopus ေဆးရန္)
11. ဗီနီကာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (Octopus ေဆးရန္)
12. နံနံပင္ - မိမိစားႏိူင္သေလာက္
13. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း (အခ်ဥ္ၾကိဳက္ပါက ပိုထည္႔ပါ )

ျပင္ဆင္ပံု

• ျပဳပ္ျပီးအရိုး ထုတ္ထားေသာ ၾကက္ရိုးမ်ားကို ေရေႏြးႏွင္႔ ႏွစ္မိနစ္ခန္႔ ထပ္ျပဳပ္ေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ 
• ေမ်ာက္ငိုသီးကို ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္း ျခမ္းေပးထားပါ
• ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ

ေထာင္းရန္ျပင္ဆင္ပံု

1. င႐ုတ္ဆံု ခပ္ႀကီးႀကီးထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ င႐ုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး မညက္တညက္ ထည့္ေထာင္းပါ
2. အနည္းငယ္ ညက္သြားတာနဲ႔ ငံျပာရည္ သံုးမ်ဳိးလံုးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေထာင္းေပးပါ
3. ေထာင္းေနစဥ္ အရသာ သမသြားေအာင္ ဇြန္းအရိုးရွည္ရွည္ႏွင္႔ ေမႊေမႊေပးပါ
4. မိမိအသံုးျပဳျပီး ေထာင္းေသာ က်ည္ေပြ႕ေပၚ မူတည္ျပီး ၾကည့္ေထာင္းပါ
5. ေက်ာက္က်ည္ေပြ႕ဆိုပါက ၅ခ်က္မွ ၁၀ခ်က္ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးပါ 
6. သစ္သားက်ည္ေပြ႕ဆိုပါက အခ်က္ ၁၀ခ်က္ ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးမွ အရသာ ၀င္ပါတယ္
7. အရသာ သမေလာက္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ရိုးႏွင္႔ သံပုရာရည္တို႔ကို ထည္႔ျပီး ခပ္ဖြဖြေလး ၄ခ်က္ေလာက္ ေထာင္းေပးကာ ေမ်ာက္ငိုသီးႏွင္႔ နံနံပင္ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
8. ေထာင္းေနစဥ္ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာ ရတဲ႔အထိ ျပင္ေပးပါ
9. ျပီးတာနဲ႔ ေမ်ာက္ငိုသီး ၾကက္ေျခေထာက္ေထာင္း ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို စားသံုးဖို႔အတြက္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ျပည္ၾကီးငါး ခ်ဥ္ငံစပ္ေထာင္း

ျပည္ၾကီးငါး အေကာင္ခပ္ၾကီးၾကီးေလးေတြ ဝယ္လာျပီး အစာသြပ္စားမယ္လို႔ စိတ္ကူးလိုက္တိုင္း ဟိုဟာလို ဒီဟာလိုနဲ႔မို႔လို႔ အစာမသြပ္ျဖစ္တာက မ်ားပါတယ္။

အဲဒီလိုနဲ႔ဘဲ စားလို႔လဲေကာင္းျပီး ခံတြင္းေတြ႔ေစမဲ႔ လြယ္ကူျမန္ဆန္ျပီး စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးဘဲ ေထာင္းျဖစ္ပါေတာ႔တယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ျပည္ၾကီးငါး - 0.324 kg
2. ငရုတ္သီး အေျခာက္ေတာင္႔ - ၅ေတာင္႔
3. ထန္းလ်ွက္ခဲ - ကြမ္းသီးဆံ အလံုးေလာက္ တစ္ခဲ
4. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
6. ၾကက္သြန္ျဖဴ-  အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
7. ငါးငံျပာရည္အေနာက္ -ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. ငါးငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း 
9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ျပည္ၾကီးငါးျပဳပ္ရန္
10. နံနံပင္ - မိမိစားႏိူင္သေလာက္
11. ပဲေတာင္႔ရွည္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
12. သံပုရာသီး - တစ္လံုး (အခ်ဥ္ၾကိဳက္ပါက ပိုထည္႔ပါ )
13. မုန္႔ဟင္းခါး မုန္႔ဖတ္ - စားႏိူင္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု

• ပဲေတာင္႔ရွည္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ
• နံနံပင္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ
• သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး တ၀က္စီ ျခမ္းထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• ျပည္ၾကီးငါးကို မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ေရေဆးထားပါ
• ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ျပည္ၾကီးငါး ေရအနည္းငယ္ႏွင္႔ ဆားအနည္းငယ္ထဲ႔ကာ ေရခမ္းေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
• ျပဳပ္ထားေသာ ေရခမ္းတာနဲ႔ ေရတစ္ထပ္ေဆးေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို ပံုစံေလးေတြ လွီးေပးထားပါ 

ေထာင္းရန္ျပင္ဆင္ပံု

1. င႐ုတ္ဆံု ခပ္ႀကီးႀကီးထဲမွာ ထန္းလ်ွက္ခဲ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔ႏွင့္ ဆားတို႔ကိုထည္႔ျပီး မညက္တညက္ ထည့္ေထာင္းပါ
2. ျပီးတာနဲ႔ နံနံပင္ႏွင္႔ ပဲသီးတို႔ကို ထည္႔ေထာင္းေပးပါ
3. အနည္းငယ္ သမသြားတာနဲ႔ ငံျပာရည္ႏွစ္မ်ဳိးလံုးႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ေထာင္းေပးပါ
4. ေထာင္းေနစဥ္ အရသာ သမသြားေအာင္ ဇြန္းအရိုးရွည္ရွည္ႏွင္႔ ေမႊေမႊေပးပါ
5. မိမိအသံုးျပဳျပီး ေထာင္းေသာ က်ည္ေပြ႕ေပၚ မူတည္ျပီး ၾကည့္ေထာင္းပါ
6. ေက်ာက္က်ည္ေပြ႕ဆိုပါက ၅ခ်က္မွ ၁၀ခ်က္ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးပါ 
7. သစ္သားက်ည္ေပြ႕ဆိုပါက အခ်က္ ၁၅ခ်က္ ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ေထာင္းေပးမွ အရသာ၀င္ပါတယ္
8. ေထာင္းတယ္ဆိုေပမဲ့ အရမ္းညက္ေနေအာင္ ေထာင္းစရာမလိုဘဲ ခပ္ဖြဖြေထာင္းလိုက္ ဇြန္းနဲ႕ေမႊလိုက္ လုပ္ေပးရပါတယ္
9. အေရသာ သမေလာက္ျပီဆိုတာနဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးႏွင္႔ သံပုရာရည္တို႔ကို ထည္႔ျပီး ခပ္ဖြဖြေလး ၄ခ်က္ေလာက္ ေထာင္းေပးပါ
10. ထာင္းေနစဥ္ အရသာ ျမည္းေပးျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရာ ရတဲ႔အထိ ျပင္ေပးပါ
11. မုန္႔ဖတ္ႏွင္႔ ပဲသီးတို႔ကို ျပင္ထားပါ
12. ျပီးတာနဲ႔ ျပည္ၾကီးငါး ပဲသီးေထာင္း ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို မုန္႔ဖတ္ ပဲသီးတို႔ႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ၾကက္ေပါင္း အိအိေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ ရာသီဥတု ေအးေနခ်ိန္ေလးမွာ စားရေသာက္ရတာ အဆင္ေျပေလေအာင္ ၾကက္သားကို ခ်င္းျမွင္ေလးေတြနဲ႔ ေပါင္းျဖစ္သြားပါတယ္။

ဟင္းရည္မွာ ခ်င္းနံ႔ေလး ေမႊးေနျပီး ေသာက္လို႔အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔  မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ ၾကက္ေပါင္းေမႊးေမႊးေလးအတြက္ မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္သား - 400 g
2. ဟင္းခတ္မႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
3. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သား အသားတုံးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ဟင္းခတ္မႈန္႔ ႏွင္႔ ဆားတို႕ထဲ႔ကာ နယ္ထားပါ 
• ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးျပီး အေျမွာင္း အရွည္ေလးေတြရေအာင္ လွီးထားေပးထားပါ
• အပူခံနိုင္ျပီး ေပါင္းအိုးထဲမွာ ဝင္ဆန္႔ႏိူင္မည္႔ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင္႔ ခ်င္းတို႕ကို ထည့္ေပးပါ 
• ေပါင္းအိုးထဲမွာ  ေရထည့္ျပီး ေအာက္ခံခံုအခင္းကို ထည္႔ေပးပါ
• ထိုေအာက္ခံခံုေပၚမွာ ၾကက္သားပန္းကန္ကို တင္ေပးပါ
• ေပါင္းမည့္အိုး ေအာက္ေျခမွေရမ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာစဥ္ ၾကက္သားပန္းကန္ထဲ မ၀င္ေစရန္ ၾကက္သားေပါင္းမည့္ ပန္ကန္လံုးေအာက္မွ သံဇကာခံုေလး ျမဳပ္ရံုေရထည္႔ေပးပါ
• ျပီးလ်ွင္ အိုးကို အဖံုးဖံုးျပီး ေပါင္းမည္႔ခလုပ္ကိုႏွိပ္ကာ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ႏွင္႔ အရင္ဆံုး ၾကက္သားႏူးအိလာတဲ့အထိ ေပါင္းေပးပါ
• ၾကက္သားေပါင္းခ်ိန္ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ျပည္႔ပါက ေပါင္းအိုးထဲမွ ေလကိုကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
• ၾကက္သားေပါင္းေနစဥ္ ေအာက္ဖက္မွ ထဲ႔ထားေသာ ေရမွာ ခမ္းတတ္တဲ့အတြက္ သတိထားျပီး ၾကည္႔ေပးကာ နည္းေနပါက ထပ္ျဖည့္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အရိုထဲမွ ေသြးစမ်ား က်က္သြားေစရန္ ေနာက္ထပ္ငါးမိနစ္ ထပ္ေပါင္းေပးပါ
• ေပါင္းခ်ိန္ ငါးမိနစ္ျပည္႔တာနဲ႔ ပထမနည္းအတိုင္း အိုးထဲမွ ေလကုန္ေအာင္ ထုတ္ျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
• ၾကက္သားစေပါင္းကာစက ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ေရမထည့္ထားေသာ္လဲ ၾကက္သားေပါင္းစဥ္ ထြက္လာတဲ့ အရည္မ်ား ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ျပည့္လာပါလိမ့္မယ္
• ထို ၾကက္သားေပါင္း ပန္းကန္ထဲမွ ၾကက္ေပါင္းရည္မ်ားကို ဟင္းခ်ဳိရည္ ျပင္ဆင္ရာမွ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ခပ္ျပီး ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ဆိတ္အူ အရည္ေသာက္ဆမ္း

ဆိတ္အူေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ျမန္မာနည္းေလးနဲ႔ ျပဳပ္ေသာက္တာ ရိုးသြားေလေတာ႔ ဒီတစ္ခါ ဗီယက္နမ္ pho အႏွစ္နဲ႔ ထဲ႔ျပဳပ္ထားကာ ခပ္စပ္စပ္ေလး ျပဳပ္ေသာက္ျဖစ္ပါတယ္။

ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးနဲ႔ ေမႊးေမႊးေလးမို႔လို႔ ခပ္ပူပူေလး ေသာက္ရတာ အရမ္းဘဲ အရသာ ရွိတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ျပဳပ္ထားတဲ႔ ဆိတ္အူျပဳပ္ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဆိတ္အူ - 300 g
2. ခ်င္း - တစ္လက္မခန္႕
3. ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာခန္႕
4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
5. စပါးလင္ အရင္းပိုင္း - တစ္လက္မခန္႔
6. စပါးလင္အရြက္ - ဆယ္ရြက္ခန္႔
7. Pho အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. နံနံပင္ - စားႏိူင္သေလာက္
9. ပူစီနံ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
10. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
12. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
13. မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္္
14. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ဖတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
15. သံပုရာသီး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု

• မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ တို႔ကို ျပင္ထားပါ
• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• ပူစီနံကို ေရေဆးထားပါ
• ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• သံပုရာသီးကို အလံုးလိုက္ ရေေဆးကာ အစိတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
• ဆိတ္အူကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ ပိုင္းေပးပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• စပါးလင္ အရင္းပိုင္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
• စပါးလင္အရြက္မ်ားကို ေရေဆးျပီး အထံုးေလး ထံုးေပးထားပါ
• ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း ႏွင္႔စပါးလင္တို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆိတ္အူမ်ားကို ထည့္ေပးျပီ ဆီ စပါးလင္ရြက္အထံုး phoအႏွစ္ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ငရုတ္သီးေထာင္း ဆား အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ထည္႔ကာ အရသာ ဝင္သြားေအာင္ နယ္ေပးပါ
• အရသာ ဝင္သြားေလာက္တာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး  ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
• ေရဆူလာျပီးပါက အက်က္ညီေစရန္ ေမႊေပးပါ
• ဆိတ္အူမ်ား မာလာတာနဲ႔ ေရကိုမိမိ လိုသေလာက္ထည္႔ေပးျပီး ဟင္းအိုးကို ဆက္တည္ေပးပါ
• ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ အရသာကို ျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• အရသာ အေနေတာ္ ရျပီဆိုတာနဲ႔ ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ မိမိစားႏိူင္သေလာက္ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ဖတ္ ငရုတ္သီးစိမ္း သံပုရာရည္ နံနံပင္ႏွင္႔ ပူစီနံတို႔ ထည္႔ေပးကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ပိန္းရိုး ဟင္းခါး

ပိန္းရိုးဟင္းခါး ပူပူေလး ေသာက္ခ်င္တာနဲ႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ငါးခပ္ေသးေသး တစ္ေကာင္ကို ျပဳပ္ျပီး အရိုးအသား သပ္သပ္စီ ထြင္ေပးကာ အသားေလးေတြနဲ႔ဘဲ ဟင္းခါးတစ္မယ္ ခ်က္ထားပါတယ္။

ဒီနည္းေလးကေတာ႔ မာမာ႔အေမ မာမာတို႔ေမာင္ႏွစ္မေတြကို အျမဲတမ္း ခ်က္ေကြ်းတဲ႔ နည္းေလးပါ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီတစ္ခါေတာ႔ အေမ႔နည္းအတိုင္း မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ဟင္းခါးခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပိန္း႐ိုး - ၆ေခ်ာင္း
2. ငါး - ခပ္ေသးေသး တစ္ေကာင္
3. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (ငါးျပဳပ္ရန္)
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
7. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္မရွိတစ္ရွိ

ျပင္ဆင္ပံု

• ငါးကို မလိုတာေတြ ဖယ္ေပးျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးထဲမွာ ငါးႏွင္႔ငံျပာရည္တို႔ကို ထဲ႔ေပးျပီး အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ေရခမ္းေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
• ေရခမ္းတာနဲ႔ အရိုးအသား ထြင္ေပးပါ
• ပိန္း႐ိုးကို အရင္ဆံုး အေၾကာသင္ေပးပါ
• အေၾကာသင္ျပီးတာနဲ႕ လက္၂ဆစ္ေလာက္ အတံုးေလးေတြ ပံုပါအတိုင္း လွီးေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ေရ၂ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ငရုတ္ေကာင္းႏွင္႔ေရာျပီး မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ငရုတ္ေကာင္းႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴမွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ထည္႔ေပးပါ
• အိုးတည္ထားစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
• ပထမဆံုး လံုးရည္နဲ႕တင္ ပိန္း႐ိုးက ႏူးလာပါတယ္
• အိုးမကပ္ေစရန္ သတိထားေပးျပီး လံုးရည္မခမ္းခင္ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
• ဟင္းရည္ ပြက္ပြက္ဆူျပီ ဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• အရသာ ျပင္ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းေထာင္းတို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
•  ပိန္း႐ိုးဟင္းခါး အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းခါး ပူပူလူလူေလးကို ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

မွတ္ခ်က္။ ။ တခ်ဳိ႕က ပိန္း႐ိုးကိုင္လ်ွင္ ယားတတ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ လက္အိတ္ႏွင့္ ကိုင္ေပးပါ။

ျပည္ၾကီးငါး အခ်ဳိေၾကာ္

ဗီယက္နမ္ေစ်းမွာ ျပည္ၾကီးငါး ေသးေသးေလးေတြ ေတြ႔တာနဲ႔ ဝယ္လာျပီးေတာ႔ အခ်ဳိေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ထားပါတယ္ အေကာင္ေသးေတာ႔ ကိုင္ရေဆးရတာေတာ႔ အရမ္းၾကာပါတယ္။

 ဒါေပမဲ႔လဲ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားတဲ႔အခါ ပိုျပီးႏူးညံ႔တယ္လို႔ ထင္မိပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

1. ျပည္ၾကီးငါး အေကာင္ေသး - 300 g 
2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ -၂ မႊာ
4. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
5. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု (အရသာနယ္ရန္ )
6. နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု ( ျပည္ၾကီးငါးေၾကာ္ရန္)
7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
8. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
9. ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပည္ၾကီးငါး သန္႔စင္ပံု

1. ျပည္ၾကီးငါး ကိုယ္လံုးထဲမွ သည္းေျခအိတ္ ပလပ္စတစ္ျပားႏွင္႔ အစာအိတ္တို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
2. သည္းေျခအိတ္ကို ထုတ္ရာမွာ ေပါက္မထြက္သြားေအာင္ သတိထားျပီး ထုတ္ေပးပါ
3. ျပည္ၾကီးငါးရဲ႔ ေခါင္းပိုင္းဖက္မွ မ်က္ေစ႔ႏွင္႔ သြားေနရာတို႔ကို ဖယ္ေပးပါ
4. မလိုတာေတြ ဖယ္ျပီးတာနဲ႔ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ

အရသာနယ္ရန္

• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
• အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႔ထဲ႔ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ တို႔ကိုထဲ႔ျပီး အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားျပီး ေမႊးလာတဲ႔ထိ ေၾကာ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ျပည္ၾကီးငါးကိုထဲ႔ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
• ၂မိနစ္ေလာက္္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ ငါးမွထြက္လာေသာ ေရခမ္းတဲ႔အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
• ေရခမ္းျပီ ဆိုတာနဲ႕ ပဲငံျပာရည္ထဲ႔ျပီး ေမႊေပးျပီး အရသာကို ျမည္းေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• အရသာ သမသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ ေမႊးျပီး စားလို႕ေကာင္းလြန္းတဲ့ ျပည္ၾကီးငါးေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ဂ်ဴးဖူးအခ်ဳိေၾကာ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ဗီယက္နမ္ေစ်းကအျပန္ အရမ္းကိုခ်ဳိျပီး စားလို႔အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ဂ်ဴးဖူးေလးေတြ ဝယ္လာျပီး ပုဇြန္ထုတ္ေလးေတြနဲ႔ ေၾကာ္စားပါတယ္။

လတ္ဆတ္လြန္းတဲ႔ အသီးအရြက္ေၾကာ္ေလးေတြရယ္ ထမင္းပူပူေလးရယ္ဆိုရင္ ေနာက္ထပ္အသားဟင္းတစ္မယ္ ထပ္မလိုေလာက္ေအာင္ကို ထမင္းစားလို႔ ျမိန္လြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဂ်ဴးဖူး - လက္တစ္ဆုတ္စာ တစ္စည္း
2. ပုဇြန္ထုတ္ - အေကာင္ၾကီးၾကီး ဆယ္ေကာင္
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
4. ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
6. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ုး သံုးပံုတစ္ပံု
9. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု

1. ဂ်ဴးဖူးကို အပင္လိုက္ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ 
2. ဂ်ဴးဖူးပင္ရဲ႕ ရင့္ေနတဲ့ ေနရာမ်ားကို အေၾကာသင္ျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
3. ပုဇြန္ထုတ္ကို ေရေဆးျပီး ပုဇြန္ေခါင္းႏွင္႔အတူ မလိုတာေတြ ဖယ္ေပးကာ ေၾကာဖက္မွ အနည္းငယ္ ခြဲထားေပးပါ
4. ဆား ဆီ ငရုတ္ေကာင္းႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
6. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
7. ဆီအေငြ႔ တက္လာတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
8. ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္း႐ံုေလး ထည့္ေၾကာ္ျပီး ပုဇြန္ထုတ္ ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
9. ျပီးတာနဲ႕ ေရစစ္ထားေသာ ဂ်ဴးဖူးမ်ားႏွင္႔ ပဲငံျပာရည္တို႔ကို ​ထည့္ေပးျပီ အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
10. သံုးမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ဂ်ဴးဖူးမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား မခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ျဖဴးျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
11. အထူးသတိျပဳရမွာက ဂ်ူးဖူးမ်ားကို ႏူးအိေနေအာင္ ေၾကာ္ရန္မလိုဘဲ ခပ္စိမ္းစိမ္း အေနအထားေလးမွာဘဲ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ေပးပါ။