ဒီနေ ႔တော့ ထမင္းစားလို ႔ျမိန္ေစမဲ႔ ငါးခူငါးဆားနယ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ဟင္းေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ငါးခူဆားနယ္ကို ခ်က္ေတာ႔မယ္ဆိုရင္ မန္က်ည္းမွည္႔ရည္ ပ်စ္ပ်စ္ေလးနဲ႔ ခ်က္တာက အငံကို ထိမ္းေပးတဲ႔အတြက္ စားလို႔ကို အရမ္းေကာင္းပါတယ္။
ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ထမင္းျမိန္ျမိန္ေလး စားႏိူင္ေအာင္လို႔ ငါးခူငါးဆားနယ္ လုပ္နည္းနဲ႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ငါးခူ - 500 g
- ဆား - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းေမာက္ေမာက္ (ငါးကိုနယ္ရန္)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ေလးမႊာ
- ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
- င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
- နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
- မက်ည္းသီးမွည္႔ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ တစ္လံုး
- အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
- ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
- ငါးခူ ကီလိုဝက္ကို မလိုတာေတြ ဖယ္ေပးျပီး ဆားႏွင္႔နယ္ျပီး စင္ေအာင္ေဆးေပးပါ။
- ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ေရစစ္သြားေအာင္ ဇကာထဲထဲ႔ျပီး ေရစစ္ထားပါ
- ေရစစ္သြားတာနဲ႔ ငါးႏွင့္ဆားတို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထဲ့ျပီး ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးပါ။
- ျပီးတာနဲ႔ သန္႔ျပန္႔ေသာ ပလပ္စတစ္အိတ္ထဲကို ဆားနယ္ထားေသာ ငါးမ်ားကို စီျပီးထဲ့ေပးပါ။
- ငါးထဲ့ထားေသာ ပလပ္စတစ္အိတ္ကို လံုေနေအာင္ပိတ္ျပီး အေပၚမွ အေလးတစ္ခုခုနဲ႕ ဖိထားပါ။
- ဖိထားေသာ ငါးထဲမွ ဆားရည္မ်ား အျပင္သို႕ က်မလာေစရန္ ေအာက္မွ ဇလံုတခု ခံေပးထားပါ။
- အိမ္တြင္းမွာ႐ွိတဲ့ အခန္းအပူခ်ိိန္နဲ႕ဘဲ ထားထားပါ။
- ၂ရက္ ၃ရက္အတြင္း ထားလိုက္ရင္ မာတင္းေနေသာ ငါးဆားနယ္ ရပါျပီ။
- ႏွစ္ရက္သံုးရက္အတြင္း ေၾကာ္စား ခ်က္စားပါက အရမ္းမငံေသးတဲ႔ ငါးဆားနယ္ဟင္းကို ရမွာျဖစ္ပါတယ္။
- တပါတ္ထက္ေက်ာ္ျပီး ထားစားမည္ဆိုပါက ငါးပိေကာင္ ျဖစ္သြားမွာမို႔ ခ်က္စားခါနီးမွာ ဆန္ေဆးရည္ႏွင္႔ ႏွစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားျပီးမွ ခ်က္စားပါ။
ျပင္ဆင္ပံု
- အရင္ဆံုး ငါးခူဆားနယ္ကို အေကာင္လိုက္ ပြတ္တိုက္ျပီး ေရေဆးပါ
- အငံေၾကာက္ပါက ေရႏွင္႔ ေလးထပ္ေလာက္ ေသေသခ်ာခ်ာ ရေေဆးေပးပါ
- အားလံုးျပီးပါက ငါးကို ခပ္ပါးပါး ခပ္ေ႐ႊေ႐ႊလွီးျပီး ေရစင္ေအာင္ တစ္ထပ္ေလာက္ ထပ္ေဆးေပးပါ
- မန္က်ည္းသီးမွည္႔ကို ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ေရအေနေတာ္ႏွင္႔ စိမ္ထားေပးပါ
- ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
- ၾကက္သြန္နီးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
- ျပီးတာနဲ႔ ၾကကသြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကို ေရောထာင္းထားပါ
- အဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆိုပါက ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ျပီး မီးအပူေပးပါ
- ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ေထာင္းတို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
- ဆီသတ္အအနံ႔ ေမႊးလာပါက ငါးဆားနယ္ကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
- ငါးအသားမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
- ဆီသတ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ အိုးကို ကိုင္ျပီးလွဳပ္ေပးပါ
- ငါးအသား မာလာပါက အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
- ေရဆူျပီး ေရအနည္းငယ္ ခမ္းလာပါက မက်ည္းမွည့္ အႏွစ္ထည့္ျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါ
- ဆီျပန္ကာနီး အိုးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးကာ ေအာက္ေျခမကပ္ေအာင္ သတိထားျပီး တည္ေပးပါ
- ဆီျပန္လာပါက ထမင္းစားျမိန္ေစတဲ႔ ငါးခူငါးဆားနယ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ဆီျပန္ဟင္းေလး ရပါျပီ။
No comments:
Post a Comment