မိုးေလေအးေအး ရာသီဥတုေအးေအးနဲ႔ ပူပူလူလူေလးေတြ စားခ်င္မိျပန္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ၾကက္သားဆန္ျပဳပ္ေလး ျပဳပ္ျဖစ္လို႔ ျပဳပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။
ၾကက္သားဆန္ျပဳပ္ ျပဳပ္တဲ႔အခါ ၾကက္သားကို ေရအနည္းငယ္နဲ႔ မိနစ္ပိုင္းေလာက္ ျပဳပ္ေပးျပီး ျပဳပ္ေရေတြသြန္ကာ ဆန္ျပဳပ္အိုးထဲကို ၾကက္သားေတြ မထည္႔မိဖို႔ သတိေတာ႔ထားပါ။
မိနစ္ပိုင္းေလာက္ ျပဳပ္ထားတဲ႔ ၾကက္သားထဲမွာ ေသြးအနံ႔က ရွိေနတတ္တဲ႔အတြက္ ဆန္ျပဳပ္ထဲမွာ ေသြးညွီနံက ဝင္ေနတတ္ပါတယ္။
ဒါေၾကာင္႔မို႔ ျကက္သားကို ျပဳပ္ရည္တရည္ ခမ္းေအာင္ျပဳပ္ေပးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႔နဲ႔ ဆီသတ္ျပီးမွ ျပဳပ္ျပီးသား ၾကက္သားကို ဆီသတ္ေပးျပီးမွ ဆန္ျပဳပ္အိုးထဲ ထည္႔ျပဳပ္တာက ၾကက္သားဆန္ျပဳပ္ရဲ႕ အရသာနဲ႔ ဆန္ျပဳပ္အနံ႔က ပိုေမႊးေစပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးခြဲ (အေပ်ာ႔ဆန္ကို သံုးပါ)
- ၾကက္သား - 150 g
- ေရ - လိုသေလာက္
- ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
- ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ
- ၾကက္သြန္မိတ္ - လိုသေလာက္
- ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၃လံုး
- ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၅မႊာ
- ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
- နႏြင္းမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
- င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
- ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ - လိုသေလာက္
- ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းခန္႔
ျပင္ဆင္ပံု
- ေဇာက္နက္ေသာ အိုးခပ္ၾကီးၾကီးထဲမွာ ဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
- ဆန္ျပဳပ္အိုးထဲကို ေရထည္႔ရာမွာ ေရတစ္ခါထည္႔လွ်င္ ဆန္အထက္ ေရလက္ငါးလံုးေလာက္ ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
- ဆန္ျပဳပ္ေနစဥ္ ေရဆူလာတာနဲ႔ ေဝက်တတ္တဲ႔အတြက္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
- ပထမ တရည္မခမ္းခင္ ဆန္မႏူးေသးတဲ႔အတြက္ ေနာက္ထပ္ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည္႔ေပးျပီး ဆက္တည္ေပးပါ
- ပံုမွန္ဆိုရင္ေတာ႔ ေရ ၅ခါေလာက္ထည္႔ျပီးမွ ဆန္ကႏူးတတ္ပါတယ္
- ဒိထက္ပိုႏူးခ်င္ရင္ေတာ႔ ေရထပ္ထပ္ထည္႔ျပီး ဆက္တည္ေပးျပီး မိမိလိုခ်င္တဲ႔ အေနအထားရရင္ ဆန္ျပဳပ္တာကို ရပ္ေပးပါ
- ဆန္ျပဳပ္အိုး တည္ေနစဥ္ ေအာက္ေျခ မကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
- ေရခမ္းကာနီး ဆန္ေစ့ေလးမ်ား ေက်လာတာနဲ႕ ေရအပ်စ္အက်ဲၾကည့္ျပီး ထည့္ကာ မီးေအးေအးႏွင့္ တည္ထားေပးပါ
- ဆန္သားေက်လာေလ ဆန္ဆန္ျပဳပ္က ေကာင္းေလမို႕ မီးေအးေအးႏွင့္ တည္ထားျပီး မၾကာမၾကာ ေေမႊေမႊေပးပါ
- ဆန္ျပဳပ္ထားစဥ္ လိုအပ္တာေတြကို အဆင္သင္႔ရေအာင္ ျပင္ေပးထားပါ
- ၾကက္သြန္မိတ္ကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
- ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ အဖတ္ေလးမ်ားရေအာင္ ၈စိတ္လွီးထားပါ
- ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
- ခ်င္းကိုအခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
- င႐ုတ္ေကာင္းကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
- ၾကက္သားကို အေနေတာ္ လွီးထားျပီး ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
- ျပီးတာနဲ႔ ေဇာက္နက္တဲ႔ အေနေတာ္အိုးထဲထည္႔ကာ ေရျမဳပ္ရံုေလးထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
- ၾကက္သားျပဳပ္ရည္ ခမ္းတာနဲ႔ အေအးခံကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြရေအာင္ မြထားေပးပါ
- ျပီးတာနဲ႔ ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
- ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ခ်င္းေထာင္း ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ တ၀က္ဆီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
- ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းတာနဲ႔ ျပဳပ္ျပီးမြထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ပါ
- ၾကက္သား ဆီသတ္နံ႔ေလး ေမႊးလာတာနဲ႕ မီးေအးေအးနဲ႔ တည္ထားတဲ႔ ဆန္ျပဳပ္အိုးထဲ ေျပာင္းထဲ့ပါ
- ၾကက္သားထည့္ျပီးတာနဲ႕ ဆား ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္နီတို႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္နီ ႏူးတဲ့အထိ မီးအေနေတာ္ႏွင့္ ျပဳပ္ေပးပါ
- ၾကက္သြန္နီ ႏူးလာတာနဲ႕ ေရအပ်စ္အက်ဲကို လိုသလိုျပင္ရန္ ေရေႏြးကို ထည့္ေပးပါ
- ျပီးတာနဲ႕ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးကာ အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ေပးပါ
- ၾကက္သား ဆန္ဆန္ျပဳပ္ကို ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္တို႔ ျဖဴးေပးကာ ပူပူလူလူေလး ေသာက္ရန္ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
