က်ဳိင္းတံု မုန္႔တီ

ဒီေန႔ေတာ႔ face book မက္ဆင္ဂ်ာကေန က်ဳိင္းတံုမုန္႔တီ ခ်က္နည္းေလး လာလာေမးၾကေတာ႔ မာမာကိုယ္တိုင္လဲ ျမန္မာျပည္နဲ႔ ေဝးေနတာ ၾကာခဲ႔ျပီး က်ဳိင္းတံုမုန္႔တီကို မစားဘူးခဲ႔ပါဘူး။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ လာေမးတဲ႔ သူေတြအတြက္ အဆင္ေျပရေလေအာင္ ခ်က္နည္းကို အြန္လိုင္းမွာ ရွာရပါတယ္ ကံေကာင္းခ်င္ေတာ႔ က်ဳိင္းတံုအစားအစာေတြ တင္တဲ႔ဂရုကေန ခ်က္နည္းပါ တင္ထားတဲ႔အတြက္ အဆင္ေျပသြားခဲ႔ပါတယ္။

သူတို႔ကေတာ႔ ဝက္ရိုးနဲ႔ ဝက္သားကို အဓိကထားျပီး ခ်က္ၾကပါတယ္ မာမာကေတာ႔ အိမ္မွာဝက္သား မစားတဲ႔အတြက္ ၾကက္သားနဲ႔ ၾကက္ရိုးကို အစားထိုးျပီး ခ်က္လိုက္ေပမဲ႔ စားလို႔အရမ္း ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မ်ွေဝေပးလိုက္ျခင္းသာ ျဖစ္ပါတယ္ ခ်က္နည္းေလး လြဲခဲ႔ရင္ေတာ႔ နားလည္ေပးေစခ်င္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ကိုယ္လံုးအ႐ိုး - 500 g
2. ၾကက္ရင္ပံုသား -  500 g
3. မုန္႔တီေျခာက္အထုတ္ - ႏွစ္ထုတ္
4. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္အဖတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
5. ငရုတ္သီး အၾကမ္းဖတ္ေၾကာ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
6. ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
7. ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
8. ပဲပင္ေပါက္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
9. လက္ပံပြင္႔ေျခာက္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
10. ေဂၚဖီ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
11. သံပုရာသီး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
12. ရွမ္းမုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
13. ၾကက္သြန္မိတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
14. ဝက္ေခါက္ေၾကာ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
15. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
16. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
17.  ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးၾကီးၾကီး ၉ လံုး
18. ပဲပုတ္ခ်ပ္ -  ေလးခ်ပ္ခန္႔
19. ဆား - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
20. အရသာမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
21. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းခန္႔

ဟင္းရည္ခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

1. ၾကက္ရိုးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ ခုတ္ေပးပါ
2. ပဲပုတ္အခ်ပ္မ်ားကို မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုထဲမွာ စကန္႔ ၃၀ေလာက္ ထည္႔ျပီး အပူေပးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
3. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ
4. ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္းကာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံုတို႔ႏွင္႔ ေရာနယ္ထားပါ
5. ဆီ ဆားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
6. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးထဲမွာ ၾကက္ရိုမ်ားး ပဲပုတ္မွဳန္႔ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ခရမ္းခ်ဥ္သီး အလံုးလိုက္တို႔ကို ေရ ျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
7. ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက အေပၚယံသို႔ တက္လာေသာ အျမွဳပ္မ်ားကို ခပ္ျပီးသြန္သြန္ေပးပါ
8. ၾကက္ရိုးျပဳပ္ထားစဥ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား အေပၚယံအခြံ ကြဲထြက္လာပါက ဆယ္ျပီးအေအးခံကာ အခြံမ်ားခြာျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္းေပးပါ
9. ဟင္းရည္အိုးထဲမွ ၾကက္ရိုးမ်ားထဲက အခ်ဳိရည္မ်ား ထြက္လာေအာင္ မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ အိုးအဖံုးကို အနည္းငယ္ဟျပီး ဆက္တည္ေပးထားပါ
10. ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံုထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
11. ဆီပူလာတာနဲ႔ ဒယ္အိုးကို မီးဖိုေပၚမွ ခနဖယ္ေပးျပီး ဆီေငြ႔ေသေအာင္ ခနထားကာကာ ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ ထည္႔ေပးပါ
12. ျပီးတာနဲ႔ မီးဖိုေပၚ ျပန္တင္ေပးျပီး ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔  ေမႊးသြားေအာင္  ေမႊေပးပါ
13. ငရုတ္သီးနံ႔ေလး ေမႊးလာတာနဲ႔ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတဲ႔ ၾကက္သားကို ထည္႔ေမႊေပးျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
14. ဆီသတ္ျပီးတာနဲ႔ အသားအနည္းငယ္ က်က္လာပါက ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ထည္႔ေမႊေပးျပီး ဆီဆက္သတ္ေပးပါ
15. ၾကက္သားနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆီသတ္နံ႔ေလး သင္းလာပါက ၾကက္ရိုးျပဳပ္ အိုးထဲကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
16. ျပီးတာနဲ႔ ေရကို တရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ ေလးလံုးစာေလာက္ ထပ္ထည္႔ေပးျပီး ဆက္တည္ေပးထားပါ
17. ဟင္းရည္အိုး တည္ထားစဥ္ ဟင္းရည္အရသာအတြက္ ဆားႏွင္႔အရသာမွဳန္႔ကို သင္႔သလိုထည္႔ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ ဆူလာျပီး က်က္သြားေအာင္ တည္ထားေပးပါ။

မုန္႔တီဖတ္ျပဳပ္ရန္

1. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးထဲမွာ ေရထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
2. ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက မုန္႔တီဖတ္ အေျခာက္ကိုထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
3. ျပဳပ္ေနစဥ္ မုန္႔တီဖတ္မ်ား လံုးေထြးျပီး မကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
4. မုန္႔တီဖတ္မ်ား အရမ္းေပ်ာ႔မသြားေစရန္ႏွင္႔ ေနေတာ္ ျဖစ္ေစရန္ ဆယ္ျပီးလက္ႏွင္႔ဖိကာ စမ္းေပးပါ
5. မုန္႔ဖတ္ အေနေတာ္ ရျပီဆိုပါက ဇကာထဲ ေလာင္းခ်ကာ ေရေအးႏွင္႔ ေဆးေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ

က်ဳိင္းတံုမုန္႔တီပြဲ ျပင္ဆင္ရန္

1. မုန္႔တီဖတ္ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
2. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
3. ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းကို အဆင္သင္႔ျပင္ထားပါ
4. ေျမပဲေလွာ္ကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
5. ေဂၚဖီကို ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ရေဆးကာ ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ေရေအးႏွင္႔ ျပန္ေဆးထားပါ
6. ပဲပင္ေပါက္ကို ေရေဆးျပီး ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ေရေအးႏွင္႔ ျပန္ေဆးထားပါ
7. လက္ပံပြင္႔ေျခာက္ကို ေရေဆးျပီး အနည္းငယ္ ေပ်ာ႔သြားေအာင္ ျပဳပ္ထားေပးပါ
8. ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေပးပါ
9. သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အစိတ္ေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
10. ရွမ္းမုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ႏွင္႔ ဝက္ေခါက္ေၾကာ္ကို ျပင္ထားေပးပါ
11. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ မုန္႔တီဖတ္ကို လက္တစ္ဆုတ္စာ ထည္႔ေပးပါ
12. မုန္႔တီဖတ္ ထည္႔ေပးျပီးတာနဲ႔ ေျမပဲေထာင္း ႏွမ္းေထာင္း ပဲပင္ေပါက္ ေဂၚဖီ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ လက္ပံပြင္႔ေျခာက္ ၾကက္သြန္မိတ္ႏွင္႔ သံပုရာရည္တို႔ ထည္႔ေပးပါ
13. ျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ထားေသာ ဟင္းရည္ကို ဆမ္းေပးကာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

မွတ္ခ်က္ ။ ။ ဝက္သားစားသူမ်ား ဝက္သားႏွင္႔ ခ်က္ပါက ပိုျပီးစားလို႔ ေကာင္းပါတယ္ မာမာ အခုခ်က္ျပတဲ႔အထဲမွာ လက္ပံပြင္႔ေျခာက္ မရွိတာနဲ႔ မထည္႔ထားသလို ဝက္သားမစားတဲ႔အတြက္ ၾကက္သား ၾကက္ရိုးတို႔နဲ႔ဘဲ ခ်က္ထားျပီး ဝက္ေခါက္ေၾကာ္လဲ မထည္႔ထားပါဘူးရွင္။

ပီေလာပီနံေပါင္း ေမႊးေမႊးေလး

ပီေလာပီနံဥၾကီးေတြ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ရတာနဲ႔ ဝယ္လာခဲ႔ျပီး ဒီေန႔ေတာ႔ ေပါင္းစားပါတယ္ စိတ္ေတာ႔ အေတာ္ေလး ရွည္ရပါတယ္။

တစ္ခ်ဳိ ႔ကလဲ ပီေလာပီနံဥက အခ်ဥ္နဲ႔ မတည္႔ဘူးတို႔ အမ်ားၾကီးစားရင္ ေတာက္တတ္တယ္လို႔ ေျပာၾက ေပမဲ႔ ဘာဘဲစားစား တန္ေဆးလြန္ေဘးမို႔လို႔ သတိထားျပီး စားသင္႔ပါတယ္။

အခုဒီမုန္႔လုပ္နည္းေလးမွာ အုန္းသီးမွဳန္႔ ပါတဲ႔အတြက္ အုန္းႏို႔အစား မာမာကေတာ႔ ႏြားႏို႔ကို ထည္႔ျပီး လုပ္ထားပါတယ္။

ဒါေပမဲ႔လဲ ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြက ငယ္ငယ္ေလးထဲက အရမ္းၾကိဳက္ခဲ႔တာမို႔လို႔ စိတ္ရွည္လက္ရွည္နဲ႔ ျပင္ဆင္ရပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပီေလာပီနံဥ - 600 g
2. သၾကား - 80 g
3. ႏြားႏို႔ - 200 ml (သို႔မဟုတ္)
4. အုန္းႏို႔ - 200 ml  
5. အုန္းသီးမွဳန္႔ - 2 cups
6. ေထာပါတ္ - 2 tabs 
7. ဆား - 1/2 teas
8. ဘိန္းေစ႔ - 1 teas
9. မိုက္ခရိုေဝ႔ သံုးလို႔ရေသာဗူး - တစ္ဗူး

ျပင္ဆင္ပံု

1. ပီေလာပီနံဥကို အေပၚယံ အခြံမ်ားခြာျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးကာ ေရစစ္ေပးပါ
2. ျပီးတာနဲ႔ ပံုပါအတိုင္း အသီးျခစ္ေသာျခစ္ျဖင္႔ စိတ္ရွည္ရွည္ ျခစ္ေပးပါ
3. ပီေလာပီနံဥ ျခစ္ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး သၾကား ဆား အုန္းသီးမွဳန္ႏွင္႔႔ႏြားႏို႔တို႔ထည္႔ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
4. အရသာမ်ား သမသြားတာနဲ႔ မိမိအသံုးျပဳမည္႔ ဗူးထဲမွာ ဖိသိပ္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
5. ဗူးထဲထည္႔ျပီးတာနဲ႔ အေပၚယံမွာ ေထာပါတ္ဆီကို ဖ်န္းေပးပါ
6. ေထာပါတ္ဆီ အေပၚမွ ဘိန္းေစ႔မ်ားကို ျဖဴးေပးပါ
7. ေပါင္းအုိးေအာက္ခံ အိုးထဲမွာ ေရထည္႔ျပီး ေပါင္းအိုးေအာက္ခံခံုႏွင္႔ ဇကာကို ထည္႔ေပးပါ
8. ဇကာအထဲမွာ ပီေလာပီနံ ထည္႔ထားေသာ ဗူးကိုထည္႔ျပီး အိုးအဖံုး အုပ္ေပးပါ
9. အိုးအဖံုးအုပ္ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းမည္႔ခလုတ္ကိုႏွိပ္ကာ မိနစ္၂၀ကို ခလုတ္ႏွိပ္ျပီး အရင္ဆံုး ေပါင္းေပးပါ
10. မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေလကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီး အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ကာ မုန္႔သားက်က္မက်က္ ဒုတ္ခြ်န္ေလးနဲ႔ ထိုးၾကည္႔ပါ
11. မုန္႔သားမက်က္ေသးပါက ေနာက္ထပ္ ေပါင္းတဲ႔ခလုတ္နဲ႔ ၁၅မိနစ္ ခလုတ္ကို ထပ္ႏွိပ္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ
12. ၁၅မိနစ္ ထပ္ေပါင္းျပီးရင္ေတာ႔ မုန္႔သားပိုျပီး နပ္သြားေအာင္ အိုးထဲမွာ ရွိတဲ႔အပူရွိန္နဲ႔ နာရီဝက္ေလာက္ ဆက္ႏွပ္ထားေပးပါ
13. ျပီးတာနဲ႔ အိုးအျပင္ထုတ္ျပီး အေအးခံေပးျပီးမွ မိမိလိုခ်င္တဲ႔ ပံုစံရေအာင္ လွီးေပးပါ
14. မာမာကေတာ႔ မုန္႔သားေအးသြားတာနဲ႔ ေရခဲေသတာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာ တစ္ညသိပ္ ထည္႔ထားျပီးမွ  လွီးပါတယ္
15. စိမ္႔ျပီးေမႊးေနတဲ႔ ပီေလာပီနံ ဥေပါင္း စိမ္႔စိမ္႔ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္လို႔ ရပါျပီ။

ငါးကေလး ငါးေပါင္း

ဗီယက္နမ္ေစ်းကေန ငါးေလးေတြ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ရလာေတာ႔ ဝယ္လာခဲ႔ျပီး ေၾကာ္စားရရင္ ေကာင္းမလား ဆီျပန္ေလး ခ်က္စားရင္ ေကာင္းမလားလို႔ စဥ္းစားမိေပမဲ႔ ငါးအရိုးေလးေတြက အရမ္းကို မာလြန္းျပီး ခြ်န္ထက္ကာ ျမိေနတဲ႔အတြက္ ခ်က္စားရင္လဲ သိပ္အဆင္မေျပ ႏိူင္သလို ေၾကာ္စားရင္လဲ အရိုးက မာလြန္းတဲ႔အတြက္ အဆင္မေျပႏိူင္ပါဘူး။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ငါးကေလးေတြကို pressure cooker နဲ႔ အရိုးႏူးေပါင္းျပီး ခ်က္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မွွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ငါး - 400 g 
• သံမရာသီး - အလံုးၾကီးၾကီး တစ္လံုးခြဲ
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
• အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တဇြန္း
• နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
• ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
• ၾကက္သြန္နီ - အလံုးၾကီးၾကီး တစ္လံုး (ငါးအိုးထဲထည္႔ရန္)
• ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး (ဆီသတ္ရန္)
• င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
• စပါးလင္အ႐ြက္ - လက္တဆုတ္စာသာသာ

ျပင္ဆင္ပံု

• ငါးကို အေၾကးခြံခြာျပီး အူကလီစာမ်ားထုတ္ျပီး မလိုအပ္တဲ႔ ဆူးေတာင္မ်ား ေရယက္မ်ားကို ခုတ္ေပးကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
• ေရေဆးထားတဲ႔ငါးကို ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင္ သံပုရာရည္တို႔ညွစ္ကာ ဖိဖိျပီး ဆုတ္ဆုတ္နယ္ေပးပါ
• ငါးေပါင္းမည့္ အိုးရဲ ႔အတြင္းေအာက္ေျခမွာ စပါးလင္ကိုခင္းျပီး စပါးလင္အေပၚမွာ ငါးမ်ားစီျပီး တင္ေပးပါ
• ေရကို ငါးအေပၚျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး pressure cooker ကို အဖံုးအုပ္ကာ အရင္ဆံုး မိနစ္၂၀ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ
• ငါးေပါင္းခ်ိန္ မိနစ္၂၀ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေလမ်ားကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
• အိုးထဲမွာ ငါးျပဳပ္ရည္ ခမ္းပါက  ေရထပ္ထပ္ထည့္ျပီး မိနစ္၂၀ ထပ္တည္ေပးပါ 
• မိနစ္၂၀ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေလကုန္ေအာင္ထုတ္ျပီး အိုးအဖံုးကိုဖြင္႔ကာ ေနာက္တခါ  ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည္႔ေပးပါ
• အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ငါးအ႐ိုးႏူးေအာင္ ဆက္ျပီးေပါင္းေပးပါ
• အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ငါးအရိုးမ်ား ႏူးတဲ႔အထိ ေပါင္းေပးပါ
• ငါးအရိုးမ်ား ႏူးမႏူးကို အိုးအဖံုးဖြင္႔ျပီးတာနဲ႔ ဇြန္းနဲ႔ခပ္ျပီး စမ္းၾကည္႔ေပးပါ
• ငါးအရိုး ႏူးလာတာနဲ႔ စပါးလင္ဖတ္မ်ား ဖယ္ေပးထားပါ

င႐ုတ္သီးဆီသတ္ရန္

• ၾကက္သြန္နီတလံုကိုး ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႕ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းေပးပါ
• ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးကာ ဆီပူလာပါက ငရုတ္သီးေထာင္းကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
• ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ငါးေပါင္းထားတဲ႔ အိုးထဲကို  ေလာင္းထည့္ေပးပါ
• ၾကက္သြန္နီ အလံုးၾကီးၾကီး တစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ငရုတ္သီးဆီသတ္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ငါးေပါင္းအိုးထဲ ထည့္ေပးကာ simmer ႏွင္႔ အိုးအဖံုးအုပ္ကာ ၅မိနစ္ေလာက္ ခ်က္ေပးပါ
• ေရအေနေတာ္ေလာက္ ရျပီဆိုတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာက ငါးေပါင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
• မွတ္ခ်က္ pressure cooker ႏွင္႔ ဟင္းခ်က္တိုင္း အိုးထဲမွ  ေလမ်ားကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ။
• ေလမကုန္ဘဲ ဖြင္႔ပါက ေလဖိအားေၾကာင္႔ အိုးအဖံုးဖြင္႔စဥ္ ေပါက္ကြဲတတ္ပါသည္။

ဆိတ္အူၾကမ္းသုပ္

ဒီတခါေတာ႔ ဗီယက္နမ္စ်းကေန ဆိတ္အူၾကမ္းနဲ႔ ဆိတ္အူအထပ္တရာေလးတြေ ေတြ႔တာနဲ႔ ဝယ္လာခဲ႔ျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

ဆိတ္အူတို႔ သဘာဝ အထဲမွာ အမည္းဖတ္ေလးေတြ ကပ္ေနတတ္တဲ႔အတြက္ စင္ေအာင္ေဆးေပးဖို႔ေတာ႔ လိုပါတယ္ ေဆးနည္းကိုလဲ ေအာက္မွာ ေရးထားပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ အသုပ္ပြဲ ျပင္ဆင္နည္းေလးပါ မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ဆိတ္အူေဆးနည္း

• အထပ္တရာ ဆိတ္အူမ်ား ၾကားထဲမွာ မည္းမည္းအဖတ္မ်ား ပါတတ္ပါတယ္
• ထိုမည္းမည္း အဖတ္မ်ား ဖယ္ဖို႔ကို ေရေႏြးဆူဆူ ေလာင္းခ်ေပးျပီး စိတ္ရွည္လက္ရွည္ ဓါးပါးပါးေလးနဲ႔ ျခစ္ေပးပါ
• တခါျခစ္ထုတ္လိုက္ ေရေဆးလိုက္ ေရေႏြးပူပူ ေလာင္းျပီး ျခစ္ေပးလိုက္နဲ႔ အမည္းမ်ား ကုန္တဲ႔အထိ ျခစ္ေပးျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးပါ
• အားလံုး စင္ေအာင္ ေဆးျပီးေတာ႔မွ အူမ်ားကို ေရေႏြးဆူဆူ တစ္ထပ္ေလာင္းထည္႔ကာ ေဆးေပးပါ
• အနံ႔ အသက္ႏွင္႔ အယိအရြဲမ်ား စင္သြားပါက မိမိႏွစ္သက္သလို ခ်က္ျပဳပ္စားေသာက္ရန္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။

ဆိတ္အူျပဳပ္ရန္

1. ဆိတ္အူ - 300 g
2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း - တစ္ဝက္
3. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
4. စပါးလင္ - တစ္ပင္ (ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ထုထားပါ )
5. ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႔ (အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ထုထားပါ)
6. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
7. ဆိတ္အူကို ဆား အရသာမွဳန္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင္႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးကာ ေရခမ္းတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
8. ေရခမ္းသြားတာနဲ႔ ခ်င္းႏွင္႔ စပါးလင္မ်ား ဖယ္ေပးကာ ဆိတ္အူကို မိမိႏွစ္သက္သလို အေနအထားေလးေတြ ရေအာင္ လွီးေပးပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ခ်က္ရန္

• ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီး ဆယ္မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာဆီ လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းပန္ ၂လံုးစာ ႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ ေလ်ွာ့ပလိုက္ျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေမႊပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အ၀ါေရာင္သန္းလာျပီး ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ေပးကာ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ
• ဆီကိုအေအးခံထားျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္မ်ားကို ေရာေပးပါ

ဆိတ္အူသုပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး လွီးထားေသာ ဆိတ္အူ
• ပဲအက်က္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တစ္ဇြန္း
• အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
• ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
• ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္
• နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
• သံပုရာသီး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
• ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
• ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခန္႔
• င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ

ျပင္ဆင္ပံု

1. ဇလံုတလံုးထဲမွာ လွီးထားေသာ ဆိတ္အူမ်ာကို ထည္႔ထားပါ
2. ၾကက္သြန္နီကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးကာ  ေရတစ္ထပ္ ထပ္ေဆးထားပါ
3. ေဂၚဖီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
4. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
5. သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အစိတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
6. လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
7. ဆိတ္အူထည္႔ထားေသာ ဇလံုထဲမွာ ၾကက္သြန္နီ ေဂၚဖီ နံနံပင္ ပဲအက်က္မွဳန္႔ ဆီခ်က္ အခ်ဳိမွဳန္႕ ငံျပာရည္ င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕တို႕ထည့္ကာ သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ကာ အရသာ သမသြားေအာင္ နယ္ေပးပါ
8. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ျမည္းေပးျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အေပါ႔အငံ အရသာကို ျပင္ေပးကာ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ ဆိတ္အူအသုပ္ပြဲကို ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Layer Cake

ဒီတစ္ခါေတာ႔ မုန္႔အခ်ဳိပြဲအတြက္ layer cake ေလးလုပ္ျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းေလး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ျပင္ဆင္နည္းေလးက အဆင္႔နည္းနည္းမ်ားျပီး စိတ္ေတာ႔ရွည္ရပါတယ္ စိတ္မရွည္ရင္ေတာ႔ မုန္႔လုပ္ရတာ ခက္သေယာင္ရွိျပီး တကယ္လုပ္တတ္သြားရင္ေတာ႔ အရမ္းကို လြယ္ပါတယ္။

မာမာကိုယ္တိုင္လဲ မေအာင္ျမင္တဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းကို သံုးခါေလာက္ လုပ္ရပါတယ္ ပထမတခါ ေပါင္းအိုးက  ေလသိပ္မလံုတဲ႔အတြက္ မုန္႔သားက အက်က္မညီဘဲ ပ်က္သြားပါတယ္  ေနာက္တခါကေတာ႔ အျပင္သြားစရာရွိလို႔ ခပ္ျပန္ျမန္ လုပ္လိုက္တာ မုန္႔သားကစားရတာ အရသာ ရွိေပမဲ႔   ပြေယာင္းေယာင္းၾကီးနဲ႔ မုန္႔သားက မလွပါဘူး သံုးၾကိမ္ေျမာက္က်ေတာ႔မွ ေအာင္ျမင္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မုန္႔လုပ္တဲ႔ ေနရာမွာ အခ်ိန္ေပးရသလို မိမိအသံုးျပဳမည္႔ ေပါင္းအိုးေကာင္းဖို႔ လိုသလို စိတ္ရွည္ဖို႔လဲ လိုပါတယ္ ေပါင္းအိုးမေကာင္းတဲ႔အခါ မုန္႔သားက်က္ဖို႔ အခက္အခဲ ျဖစ္တတ္သလို စိတ္မရွည္တဲ႔အခါ မုန္႔သားမလွတာ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။

မာမာအခုသံုးတဲ႔ ေပါင္းအိုးက Tefal အမ်ဳိးအစား ျဖစ္ျပီး မိုက္ခရိုေဝ႔မီးဖို သံုးလို႔ရတဲ႔ ေကာ္ဗူးဆိုက္ကေတာ႔ အလ်ွားက 13 cm အနံ 6 cm ဆိုဒ္ျဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဆန္မွဳန္႔ - 200 g
2. ပီေလာပီနံမွဳန္႔ -  200 g
3. အုန္းႏို႔ - 300 ml
4. သၾကား - 180 g (အခ်ဳိမၾကိဳက္ပါက ေလွ်ာ႔ထည္႔ပါ)
5. ဆား - 1/2 tbsp
6. Food color - မိမိႏွစ္သက္ရာ အေရာင္ ၅ေရာင္
7. ရြယ္တူ ပန္းကန္လံုး ၅လံုး
8. မုန္႔ရည္ခပ္ရန္ ေယာက္ခ်ဳိဇြန္း တစ္ဇြန္း
9. မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုတြင္ သံုးလို႔ရေသာ ေကာ္ဗူး - တစ္ဗူး (ေပါင္းအိုးထဲမွာ ဆန္႔ေသာဗူးကို သံုးေပးပါ)
10. ေလလံုေသာ ေပါင္းအိုး - တစ္လံုး
11. ဆီ - အနည္းငယ္
12. စဥ္႔နီတုန္း သန္႔သန္႔ - တစ္ခု
13. Glad wrap - လိုသေလာက္သံုးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

1. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ဆန္မွဳန္႔ ပီေလာပီနံမွဳန္႔ သၾကားႏွင္႔ ဆားတို႔ကို သမေအာင္ ေမႊတံျဖင္႔ အခ်က္ ၃၀ေလာက္ ေရာျပီးေမႊေပးပါ
2. အမွဳန္႔မ်ား သမတာနဲ႔ အုန္းႏို႔ထည္႔ျပီး ေမႊတံျဖင္႔ အခ်က္ ၇၀ေလာက္ ေမႊေပးပါ
3. သၾကားမ်ား ေပ်ာ္သြားျပီး အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ရြယ္တူပန္းကန္လံုး ၅လံုးထဲကို အခ်ဳိးက် ခြဲျပီးထည္႔ေပးပါ
4. အျဖဴေရာင္ကို တစ္ပန္းကန္ ထားေပးပါ
5. က်န္မုန္႔ရည္ ပန္းကန္လံုးေလးမ်ားထဲကို မိမိႏွစ္သက္ေသာ food color တေရာင္စီကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္းဖ်ား ပါတယ္ဆိုရံုေလး ထည္႔ေပးပါ
6. ျပီးတာနဲ႔ အေရာင္ႏွင္႔ မုန္႔ရည္မ်ား သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
7. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ေပါင္းအိုးေအာက္ခံ အိုးထဲမွာ ေရ 600 ml ထည္႔ေပးပါ
8. ျပီးတာနဲ႔ အိုးထဲမွာ ေပါင္းအိုးေအာက္ခံခံု ေပါင္းခံဇကာႏွင္႔ မုန္႔ထည္႔မည္႔ ဗူးတို႔ကို ထည္႔ေပးပါ
9. ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းမည္႔ခလုတ္ကိုႏွိပ္ျပီး ႏွစ္မိနစ္မွာ ခ်ိန္ေပးထားကာ အဖံုးအုပ္ျပီး မီးခလုတ္ ႏွိပ္ေပးပါ
10. ႏွစ္မိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေကာ္ဗူးႏွင္႔ ေရဘူးတို႔ ပူလာတာနဲ႔ အိုးအဖံုးဖြင္႔ျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အေရာင္တေရာင္ကို ေယာက္ခ်ဳိဇြန္းျဖင္႔ တစ္ဝက္သာသာ ခပ္ျပီးထည္႔ေပးပါ
11. မုန္႔ရည္ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ အဖံုးျပန္အုပ္ျပီး အရင္ဆံုး စထည္႔ေသာ မုန္႔ရည္က်က္ေစရန္ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ထားေပးပါ
12. ႏွစ္မိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႔ အဖံုးဖြင္႔ေပးျပီး ေနာက္တေရာင္ကို ေယာက္ခ်ဳိဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ ခပ္ထည္႔ေပးျပီး အဖံုးအုပ္ေပးပါ
13. အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ႏွစ္မိနစ္ျပည္႔တာနဲ႔ အဖံုးဖြင္႔ျပီး ေနာက္တေယာင္ကို ထပ္ထည္႔ေပးပါ
14. ထိုနည္းအတိုင္း တစ္ေရာင္ျပီးတေရာင္ ငါးေရာင္ျပည္႔ေအာင္ ျပဳလုပ္ေပးပါ
15. ငါးေရာင္ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးအပူရွိန္ ညီလာျပီ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ေနာက္ထပ္ငါးေရာင္ထည္႔တာနဲ႔ တေရာင္ကို တမိနစ္စီဘဲ ထားျပီး ထည္႔ေပးပါ
16. မုန္႔ရည္အားလံုး ကုန္သြားေအာင္ တေရာင္ျပီး တေရာင္ ထည္႔ေပးပါ
17. မုန္႔ရည္အားလံုး ကုန္သြားတာနဲ႔ မုန္႔ဗူးကို အျပင္ထုတ္ေပးပါ
18. မုန္႔ဗူး အျပင္ေရာက္တာနဲ႔ တနာရီေလာက္ အေအးခံေပးပါ
19. မုန္႔သား လွီးလို႔ လြယ္ေစရန္  စဥ္႔နီတုံုးသန္႔သန္႔ တခုကို glad wrap ႏွင္႔ ပါတ္ေပးျပီး မ်က္ႏွာျပင္ကို ဆီသုတ္ထားေပးပါ
20. မုန္႔သားလွီးမည္႔ဓါးကို ဆီအနည္းငယ္ သုပ္ထားေပးပါ
21. အေအးခံထားေသာ မုန္႔သားေအးသြားတာနဲ႔ မုန္႔အေပၚကို ဆီအနည္းငယ္ လိုက္သုတ္ေပးျပီး ဗူးမွာကပ္ေနေသာ မုန္႔သားပါတ္ပါတ္လည္ကို လက္ႏွင္႔ အနည္းငယ္ လိုက္ခြာေပးပါ
22. ျပီးတာနဲ႔ glad wrap ႏွင္႔ ပါတ္ထားေသာ စဥ္႔နီတုံးေပၚကို ေမွာက္ခ်ျပီး တင္ေပးပါ
23. Glad wrap အဆင္သင္႔ မရွိပါက ပန္းကန္ျပားကို ဆီသုတ္ေပးထားပါ
24. မုန္႔သား အျပင္ထုတ္ျပီးတာနဲ႔ ဆီသုတ္ထားေသာဓါးႏွင္႔ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးပါ
25. မုန္႔သားတခါ လွီးျပီးတိုင္း ဓါးကိုဆီျပန္ျပန္ျပိး သုတ္ေပးျပီးမွ လွီးေပးကာ layer cake ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ေနၾကာေစ႔ႏွင္႔ ေရႊဖရံုေစ႔ေလွာ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ေရႊဖရံုေစ႔ေလးေတြ ေနၾကာေစ႔ေလးေတြကို မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲမွာထည္႔ျပီး ေလွာ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝခ်င္ပါတယ္။

ျမန္မာျပည္မွာ ေနတုန္းကေတာ႔ အခြံနဲ႔ ေလွာ္ျပီးသားေလးေတြ စားခဲ႔ရေပမဲ႔ တခါတေလ ဆားငံတာေတြလဲ ပါတတ္ပါတယ္။

ဆားမငံျပန္ရင္လဲ အခြံကို ပါးစပ္နဲ႔ကိုက္ျပီး ခြာလိုက္တိုင္း ဆယ္ေစ႔မွာ တေစ႔ေလာက္ေတာ႔ အပုတ္ေတြ ပါတတ္ပါတယ္။

ဒီမွာေတာ႔ အခြံခြာျပီးသားေလးေတြ ရွိေပမဲ႔ အေစ႔ေလးေတြက အစိမ္းဆိုေတာ႔ မုန္႔ထဲထည္႔ဖုတ္ရင္ အက်က္စားရေပမဲ႔ ဒီအတိုင္း စားရင္ေတာ႔ အစိမ္းနံ႔ နံတဲ႔အတြက္ စားရတာ အဆင္မေျပျပန္ပါဘူး။

ဒီေတာ႔လဲ ၾကံရဖန္ရ ျပန္ပါတယ္ မာမာကေတာ႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲထည္႔ျပီး ေလွာ္လိုက္ပါတယ္ မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲ မထည္႔ခ်င္ရင္လဲ oven ထဲမွာ မုန္႔ဖုတ္ျပီးလို႔ မီးပိတ္ျပီးတာနဲ႔ ေနၾကာေစ႔ (သို႔) ေရႊေရံုေစ႔ေလးေတြကို ပန္းကန္ထဲ ျဖန္႔ထည္႔ထားျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ထားရင္ ရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေနၾကာေစ႔ - တစ္ထုတ္
2. ေရႊဖရံုေစ႔ - တစ္ထုတ္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ေနၾကာေစ႔ႏွင္႔ ေရႊဖရံုေစ႔ကို မိမိအသံုးျပဳမည္႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုသံုး ပန္းကန္ျပားထဲမွာ ျဖန္႔ထည္႔ေပးပါ
2. အရင္ဆံုး ေနၾကာေစ႔ ပန္းကန္ကို မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုထဲထည္႔ျပီး အေပၚမွ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုသံုး ကာဘာေလး အုပ္ေပးပါ
3. ျပီးတာနဲ႔ တမိနစ္ အရင္ဆံုး အပူေပးပါ
4. ျပီးတာနဲ႔ အျပင္ခနထုတ္ျပီး ေမႊေပးပါ
5. ေနာက္တခါ အထက္ပါနည္းအတိုင္း တမိနစ္ ထပ္ထည္႔ေပးပါ
6. အထက္ပါနည္းအတိုင္း ၆မိနစ္ခန္႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုထဲ ထည္႔ေပးပါ
7. ျပီးတာနဲ႔ အေအးခံျပီး ဖန္ပုလင္း သန္႔သန္႔ထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး ေလလံုေအာင္ အဖံုးအုပ္ထားေပးပါ
8. ေရႊဖရံုသီးကိုလဲ အထက္ပါ နည္းအတိုင္း လုပ္ေပးပါ
9. သတိထားရမွာ တခုကေတာ႔ မိမိအသံုးျပဳတဲ႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုရဲ ႔ မီးအားကို သတိျပဳေပးပါ
10. မာမာအသံုးျပဳတဲ႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုက 800 w ပါ 
11. ဒိထက္မီးအားပိုျပင္းတဲ႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုဆိုရင္ေတာ႔ ေနၾကာေစ႔ ထည္႔ေပးခ်ိန္ အခ်ိန္ကို ေလ်ွာ႔ထည္႔ေပးပါ
12. ေနာက္တနည္းကေတာ႔ oven ထဲမွာ မုန္႔တခုခု လုပ္ျပီးတာနဲ႔ မီးဖိုပိတ္ျပီးခ်ိန္မွာ ေနၾကာေစ႔ကို မုန္႔လုပ္သည္႔ ဗန္းထဲထည္႔ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ထားေပးပါ
13. ၅မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ oven အျပင္ဖက္ထုတ္ျပီး အေအးခံေပးပါ
14. ေအးသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ ဖန္ပုလင္း သန္႔သန္႔ေလးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး အဖံုးအုပ္ထားေပးပါ။

ဆိတ္အူျပဳပ္

ဒီေန႔ေတာ႔ တခါတေလမွ ရတတ္တဲ႔ ဆိတ္အူကို ဘာလုပ္စားရင္ေကာင္းမလဲ ေတြးေနရင္းက ရာသီဥတု ေအးေနခ်ိန္ေလးမွာ ပူပူစပ္စပ္ေလး ျပဳပ္ေသာက္ခ်င္စိတ္ေလး ေပၚလာခဲ႔ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ စားလို႔ေကာင္းျပီး အရမ္းၾကိဳက္တဲ႔ ဆိတ္အူကို ခပ္စပ္စပ္ေလးျပဳပ္ကာ နံနံပင္ေလးအုပ္ျပီး ထမင္းလြတ္စားၾကမွာမို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ဆိတ္အူ - 300 g
• ခ်င္း - ၁ လက္မခန္႕
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာခန္႕
• ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
• ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
• စပါးလင္ အရင္းပိုင္း - တစ္လက္မခန္႔
• စပါးလင္အရြက္ - ဆယ္ရြက္ခန္႔
• ကရေ၀းရြက္ - ၄ ရြက္ခန္႕
• သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - ၂လက္မခန္႕
• နံနံပင္ - စားႏိူင္သေလာက္
• အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
• င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• ဆိတ္အူကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ ပိုင္းေပးပါ
• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• စပါးလင္ အရင္းပိုင္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
• စပါးလင္အရြက္မ်ားကို ေရေဆးျပီး အထံုးေလး ထံုးေပးထားပါ
• ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
• သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ႏွင့္ ကရေ၀း႐ြက္ကို ေရေဆးထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆိတ္အူမ်ားကို ထည့္ေပးျပီ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ဆီ စပါးလင္ရြက္အထံုး ကရေဝးရြက္ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ငရုတ္သီးေထာင္း ဆား အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ထည္႔ကာ အရသာ ဝင္သြားေအာင္ နယ္ေပးပါ
• အရသာ ဝင္သြားေလာက္တာနဲ႔ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး  ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
• ေရဆူလာျပီးပါက အက်က္ညီေစရန္ ေမႊေပးပါ
• ဆိတ္အူမ်ား မာလာတာနဲ႔ ေရကိုမိမိ လိုသေလာက္ထည္႔ေပးျပီး ဟင္းအိုးကို ဆက္တည္ေပးပါ
• ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ အရသာကို ျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• အရသာ အေနေတာ္ ရျပီဆိုတာနဲ႔ မိမိစားႏိူင္သေလာက္ ပန္းကန္ထဲ ထည္႔ေပးျပီး နံနံပင္ ထည္႔ေပးကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ေကာက္ညွင္းေပါင္း ဆြမ္းေမႊး အုန္းႏို႔ျပန္ႏွပ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ေကာ္ဖီပူပူေလးနဲ႔ စားရေလေအာင္ ေကာက္ညွင္းေပါင္ကိုး ဆြမ္းေမႊးရည္ အုန္းႏို႔ သၾကားတို႔နဲ႔ ျပန္ႏွပ္ေလး လုပ္စားျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ဆြမ္းေမႊးရည္နဲ႔ ျပန္ႏွပ္ျပီး ဆြမ္းေမအးရြက္နဲ႔ ျပန္ထုတ္ထားတဲ႔အထိ ေမႊးျပီး စိမ္႔ေနေအာင္ကို ေကာင္းလြန္းလွပါတယ္ အခ်ဳိကိုလဲ မာမာကေတာ႔ အေနေတာ္အခ်ဳိအရသာေလးဘဲ ထည္႔ထားတဲ႔အတြက္ အခ်ဳိၾကိဳက္ရင္ေတာ႔ ပိုျပီးထည္႔ေပးေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေကာက္ညွင္းဆန္ - ႏွစ္ဗူး (ထမင္းေပါင္းအိုုး ဆန္ခ်င္ဗူး)
2. ေရ 1200 ml (ေကာက္ညွင္းေပါင္းအိုး ေအာက္ခံအိုးတြင္ ထည္႔ေပးရန္ )
3. သၾကား - 1/2 cup ( မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်ဥ္ေသာခြက္) အခ်ဳိၾကိဳက္ပါက ပိုထည္႔ပါ
4. Coconut cream - 1 cup
5. ဆြမ္းေမႊးရြက္ - 600 ml (ပိုင္းျဖတ္ျပီးသား)
6. ေရ - 300 ml (ဆြမ္းေမႊးရြက္ၾကိတ္ရန္ )
7. ဆြမ္းေမႊးရည္ - 2/8 cup
8. ဆြမ္းေမႊးရြက္ - ၉ရြက္
9. သြားထိုးဒုတ္တံ - လိုသေလာက္သံုးပါ
10. ႏွမ္းေလွာ္ျပီးသား - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္

ဆြမ္းေမႊးရည္ၾကိတ္ရန္

1. ဆြမ္းေမႊးရြက္ကို အေနေတာ္ေလးေတြ ပိုင္းေပးပါ
2. အသီးအရြက္ၾကိတ္ေသာ ဗလင္ဒါထဲမွာ အရြက္မ်ားႏွင္႔ ေရကိုထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
3. အရြက္မ်ား ညက္သြားတာနဲ႔ ဇလံုတလံုးေပၚမွာ ပိတ္ပါးစေလး ခြံေပးပါ သြန္ခ်ေပးပါ
4. ပိတ္ပါးစေလးကို ထိပ္ဖက္မွ စုစီးကာ အသာေလး မယူျပီး အရည္မ်ား ညွစ္ယူေပးကာ အဖတ္မ်ားကို သြန္ပလိုက္ပါ
5. ဆြမ္းေမႊးရည္ကို လိုသေလာက္ သံုးေပးျပီး ပိုတာကို ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ခဲထားပါ။

ျပင္ဆင္ပံု

1. ေကာက္ညွင္းဆန္ကိုု ဇလံုတလံုးထဲမွာထည္႔ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ေရ၉နာရီခန္႔ ေရစိမ္ထားပါ
2. ေရစိမ္ထားခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႔ ေပါင္းခံဇကာထဲ ထည္႔ေပးပါ
3. ေပါင္းအိုးေအာက္ခံအိုးထဲမွာ ေရထည္႔ျပီး ေပါင္းခံဇကာကို တင္ေပးပါ
4. ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းအိုးမွ ေပါင္းမည္႔ခလုတ္ႏွိပ္ျပီး မိနစ္၂၀ခ်ိန္ေပးကာ ေပါင္းေပးပါ
5. ေကာက္ညွင္ေပါင္းခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႔ ေပါင္းအိုးထဲမွ ေလကို ကုန္ေအာင္ထုတ္ျပီးမွ အဖံုးဖြင္႔ေပးပါ
6. ဆြမ္းေမႊးရြက္ကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
7. သြားၾကားထိုးဒုတ္ကို ထက္ဝက္ပိုင္းေပးထားပါ
8. ျပီးတာနဲ႔ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကို အဝိုင္းေလးကြင္းျပီး ထိပ္ႏွစ္ဖက္ကို ထပ္ေပးကာ သြားထိုးဒုတ္ေလးႏွင္႔ ထိုးေပးပါ
9. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ ႏွမ္းေလွာ္ သၾကား အုန္းႏို႔ ဆြမ္းေမႊးေရတို႔ကို ျပင္ထားပါ
10. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာ အိုးထဲမွာ ေပါင္းထားေသာ ေကာက္ညွင္း သၾကား အုန္းႏို႔ႏွင္႔ ဆြမ္းေမႊးရည္တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
11. အုန္းႏို႔ရည္မ်ား ခမ္းလာျပီး ေမႊးလာပါက မီးပိတ္ေပးပါ
12. ဆြမ္းေမႊးရြက္အနံ ႔ေလးႏွင္႔ အုုန္းႏို႔အနံ ႔ေလးပါ ေမႊးေနတဲ႔ ေကာက္ညွင္း ျပန္ႏွပ္ေလးမ်ားကို ဆြမ္းေမႊးရြက္ထဲသို႔ ထည္႔ေပးပါ
13. ျပီးတာနဲ႔ ႏွမ္းေလွာ္မ်ားကို မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ေကာက္ညွင္းျပန္ႏွပ္ ပူပူေလး ေပၚမွာ ျဖဴးေပးပါ
14. ဆြမ္းေမႊးရြက္နံ႔ေလးနဲ႔ အုန္းႏို႔နံ႔ေလး သင္းေနတဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆြမ္းေမႊး အုန္းႏို႔ျပန္ႏွပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။