ပုဇြန္ေထာင္းေၾကာ္

ဒီေန႔ေတာ႔ မာမာတို႔ ငယ္ငယ္က အေမေၾကာ္ ခနခနေၾကာ္ေကြ်းတတ္တဲ႔ ပုဇြန္ေထာင္းေၾကာ္ေလးကို သတိရတာနဲ႔ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ ပုဇြန္ေထာင္းၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္။

ပုဇြန္ဆိတ္ေလးေတြနဲ႔ ေၾကာ္ရင္ အခြံေလးေတြ ပါတဲ႔အတြက္ ပိုျပီး ေကာင္းပါတယ္ မာမာကေတာ႔ ပုဇြတ္ဆိတ္တဲ႔ အေကာင္ၾကီးတဲ႔ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိးသာသာ အရြယ္ေလးေတြနဲ႔ ေၾကာ္တဲ႔အတြက္ ေခါင္းေတြအခြံေတြ ျဖဳတ္ျပီးမွ ေၾကာ္ထားပါတယ္။

အရသာ ရွိလြန္းျပီး စားလို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို စိတ္ဝင္စားသူေတြအတြက္ မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး - 250 g
2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ေလးမႊာ
4. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္ (ပုဇြန္အရသာနယ္ရန္)
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပုဇြန္အရသာနယ္ရနိ္)
6. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပုဇြန္အရသာနယ္ရန္)
7. အေၾကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း ေမာက္ေမာက္ (မည္သည္႔အေၾကာ္မွဳန္႔မဆို သံုးႏိူင္ပါတယ္)
8. ဆား  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပုဇြန္ေထာင္းထဲထည္႔ရန္)
9. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ပုဇြန္ေထာင္းထဲထည္႔ရန္)
10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပုဇြန္ေထာင္းထဲထည္႔ရန္)
11. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္ 
12. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုေးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ပုဇြန္ကို အခြံခြာ အျမွီးျဖဳတ္ ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး ေၾကာဖက္မွ အမဲေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
• အားလံုးျပီး သန္႔စင္ျပီးလ်ွင္ ေရတစ္ထပ္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ပုဇြန္ေရစစ္သြားပါက ဆား နႏြင္းမွဳန္ႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ထည္႔ကာ နယ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားပါ
• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ပုဇြန္ကို အရင္ဆံုထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ 
• ပုဇြန္ညက္တာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ အေၾကာ္မွဳန္႔တို႔ကို ထည္႔ျပီး အရသာ သမသြားေအာင္ ခပ္ဖြဖြ ေထာင္းေပးပါ
• ေထာင္းလို႕ျပီးပါက အရသာ သမသြားေအာင္ ဇြန္းႏွင္႔ေရာနယ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ခပ္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးကာ ေရခဲေသတၱာ မခဲတဲ႔ အကန္႔ထဲမွာ ႏွစ္နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
• ႏွပ္ထားခ်ိန္ ျပည့္တာနဲ႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္စာယူျပီး လက္ကိုေရစြတ္ကာ ခပ္ဖြဖြ ဆုတ္လံုးေပးပါ
• ။ယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ ဆီပူလာပါက လံုးထားေသာ ပုဇြန္လံုးကို မထည့္ခင္ မီးကို အေနေတာ္ ျပန္ေလ်ွာ့ေပးျပီးမွ ပုဇြန္လံုးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
• မီးအရမ္းမ်ားပါက အထဲက မက်က္သလို အျပင္ကလဲ ခနေလးနဲ႔ ကြ်မ္းသြားတတ္ပါတယ္
• ပုဇြန္ေထာင္းေၾကာ္က ေၾကာ္ေနတဲ႔ အခါမွာ အရမ္းဘဲ ပြလာတတ္တဲ႔အတြက္ အိုးထဲမွာ အမ်ားၾကီး မထည္႔ဖို႔ သတိထားေပးပါ
• တစ္ဖက္က်က္တာနဲ႕ေနာက္တစ္ဖက္လွန္ျပီး ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
• ႏွစ္ဖက္လံုး ေရႊ၀ါေရာင္ သန္းပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
• ဆီစစ္သြားပါ  ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားႏိူင္သလို ဆလတ္႐ြက္ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္နဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။

ငွက္ေပ်ာသီးေပါင္း ေမႊးေမႊးေလး

COVID 19 ကာလၾကီးမွာ အျပင္ထြက္လဲ အထိတ္တစ္လန္႔နဲ႔ ထြက္ေနရေတာ႔ ေတာ္ရံုအျပင္သြားဖို႔ ဝန္ေလးေနမိတာေတာ႔ အမွန္ပါဘဲ တစ္ပါတ္တစ္ခါ ေစ်းသြားျပီး လိုမယ္ထင္တာေလးေတြ ဝယ္ထားကာ အိမ္ထဲမွာဘဲ အမ်ဳိးမ်ဳိး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။

ဒီေန႔ေတာ႔ ငွက္ေပ်ာသီးေလးေတြ ဝယ္လားတာ တစ္ပါတ္ျပည္႔ေတာ႔မယ္ အေတာ္ေလးလဲ မွည္႔ကုန္ျပီမို႔လို႔ ငွက္ေပ်ာသီးေပါင္းေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ စားလို႔အရမ္းေကာင္းျပီး လုပ္ရတာ လြယ္ကူတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. 3 - bananas
2. 1 - egg
3.  1/2 cup - white sugar
4.  1/2 cup - brown sugar
5. 1/2 cup - milk 
6.  1 tsp - vanilla
7. 1 1/2 cup - all purpose flour 
8. 1 tsp - salt 
9. 1 tsp - baking soda 
10. 1 tsp - baking powder
11. 1/2 cup - butter 

ျပင္ဆင္ပံု 

• ေထာပါတ္ခဲကို အနည္းငယ္ အပူေပးျပီး အရည္ေဖ်ာ္ထားပါ
• မုန္႔ထည္႔ေပါင္းမည္႔ ပန္းကန္ေလးမ်ားကို ေထာပါတ္သုတ္ေပးထားပါ
• ပထမဦးဆံုး ငွက္ေပ်ာသီးကို အခြံခြာျပီး ဇလံုတစ္လံုးထဲထည္႔ကာ ေက်ညက္သြားတဲ႔အထိ ေခ်ထားပါ
• ငွက္ေပ်ာသီးမ်ား ေက်ညက္သြားတာနဲ႔ ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည္႔ကာ ငွက္ေပ်ာသီးနဲ႔ ေရာျပီး ေမႊေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ သၾကားအျဖဴ  သၾကားအညိဳ တို႔ကို ေရာျပီးသၾကားမ်ား ေပ်ာ္သြားတဲ႔အထိ ေမႊေပးပါ
• သၾကားမ်ား ေပ်ာ္သြားတာနဲ႔ ေနာက္ထပ္ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ဂ်ဳံမွုန္႔ ဆား ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါႏွင္႔ ဘိတ္ကင္ဆိုဒါတို႔ကို ေရာျပီးေမႊေပးပါ
• ၿပီးတာနဲ႔ ငွက္​​ေပ်ာသီး ဇလံုထဲကို ဇကာခံျပီး ဂ်ဳံ ​မွဳန္႔မ်ားကို စစ္ခ် ​ၿပီးထည္​့​ေပးပါ
• ဂ်ဳံမွဳန္႔ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ မုန္​႔နွစ္​သမသြား​ေအာင္​ ​​ေမႊတံျဖင္​့ ​ေမႊေပးပါ
• ၿပီးတာနဲ႔ မုန္​႔နွစ္​မ်ားကို ေထာပါတ္ဆီ သုတ္ေပးထားေသာ ပန္းကန္ေလးေတြထဲကို ပန္​းကန္​တစ္​၀က္​ သာသာ​ေလာက္​ လိုက္​ထည္​့​ေပးပါ
• အားလံုးအဆင္​သင္​့ ျဖစ္​တာနဲ႔ ​ေပါင္​းအိုးေအာက္ခံအိုးထဲကို ေပါင္းခံခံုကို ထိတယ္ဆိုရံုေလး ေရထည္႔ေပးပါ
• ေရထဲမွာ ေပါင္းခံကို ထည္႔ေပးျပီးတာနဲ႔ ခံုေပၚမွာ အိုးဆန္​႔သ​ေလာက္​ ပန္​းကန္​​ေလး​ေတြ ထည္​့​ေပးပါ
• ​ေပါင္​းအိုးကို အဖံုးလံုေအာင္အုပ္​ၿပီး steam ခလုတ္​ကို နွိပ္​​ေပးကာ ၁၅မိနစ္​ ​ေပါင္​း​ေပးပါ
• မုန္​႔​ေပါင္​းခ်ိန္​ ျပည္​့တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ​ေလ​ေတြကုန္​​ေအာင္​ အကုန္​ထုတ္​​ေပၿပီးမွ အိုအဖံုးကို ဖြင္​့​ေပးပါ
• ေပါင္းအိုးထဲမွာ ေလမ်ားက်န္ေနပါက အဖံုးဖြင္႔တဲ႔အခါမွာ ေပါက္ကြဲျပီး လူကိုအပူေလာင္ေစပါတယ္
• ​ေပါင္​းအိုးထဲမွ ငွက္​​ေပ်ာ​ေပါင္​း​ေလ​ေတြကို အိုးအျပင္ကို ​ထုတ္​​ေပးၿပီး စားသံုးရန္​ ျပင္​​ေပးနိူင္​ပါၿပီ။

မွတ္ခ်က္ ။ ။ မာမာျပထားေသာ အိုးမ်ုိးႏွင္႔ မေပါင္းဘဲ ရိုးရိုးေပါင္းအိုး ေအာက္ခံအိုးကို ေရထည္႔ျပီး အေပၚမွ ေပါင္းခံဇကာကိုတင္ကာ ေပါင္းပါက မိနစ္သံုးဆယ္ ေပါင္းေပးရပါမယ္ ေနာက္တစ္ခုက ငွက္ေပ်ာသီးတို႔ရဲ ႔ သဘာဝ ေပါင္းျပီးကာစမွာ အေရာင္ရဲရဲေလးေနေပမဲ႔ အေအးခံျပီးတာနဲ႔ ညိဳေရာင္ေလး သန္းသြားတတ္ပါတယ္။

ငါးရံ ႔ဆန္ေလွာ္ဆန္ျပဳပ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ငါးရံ ႔အသား လႊာထားတာေလးေတြနဲ႔ ဆန္ေလွာ္ဆန္ျပဳပ္ေလး ျပဳပ္ပါတယ္ ဆန္ျပဳပ္ေဟ႔လို႔ဆိုရင္ ငါးရံ ႔အသားနဲ႔ ျပဳပ္တဲ႔ ဆန္ေလွာ္ဆန္ျပဳပ္က အရသာ တစ္မ်ဳိးေလး ပိုေနတတ္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ျပဳပ္ထားတဲ႔ ဆန္ျပဳပ္ ျပဳပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဆန္ - ​ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
2. ေရ - လိုသေလာက္
3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
4. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
5. ၾကက္သြန္မိတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
6. ငါးရံ ႔အသား - 150 g
7. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ သံုးလံုး
8. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ငါးမႊာ
9. နႏြင္းမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
10. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
11. ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း

ဆန္ေလွာ္ပံု

1. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆန္ထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္နဲ႔ ေလွာ္ေပးပါ
2. ဆန္ေလွာ္ အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
3. ဆန္ေလွာ္မ်ား ညိဳေရာင္သန္းလာျပီး ေမႊးလာပါက မီးပိတ္ေပးထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

1. ဆန္ျပဳပ္မည့္ အိုးထဲသို႕ ဆန္ေလွာ္မ်ားကို ထည့္ေပးပါ
2. ဆန္ေလွာ္အထက္ ေရလက္ငါးလံုးေလာက္ ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
3. ေအာက္ေျခ မကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
4. ေရခမ္းကာနီး ဆန္ေစ့ေလးမ်ား ေက်လာတာနဲ႕ ေရအပ်စ္အက်ဲကို ၾကည့္ျပီးထည့္ကာ မီးေအးေအးႏွင့္ တည္ထားေပးပါ
5. ဆန္သားေက်လာေလ ဆန္ေလွာ္ဆန္ျပဳပ္က ေကာင္းေလမို႕ မီးေအးေအးႏွင့္ တည္ထားျပီး မၾကာမၾကာေမႊေပးပါ
6. ၾကက္သြန္မိတ္ကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
7. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ အဖတ္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားပါ
8. ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
9. င႐ုတ္ေကာင္းကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
10. ငါးရံ ႔အသားမ်ားကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားျပီး ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
11. ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
12. ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ တစ္၀က္ဆီ ထည့္ေၾကာ္ပါ
13. ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းတာနဲ႕အရသာ နယ္ထားေသာ ငါးအသားမ်ားကိုထည့္ျပီး ၄မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ပါ
14. ငါးအသား အသားမာလာတာနဲ႕ ဆန္ျပဳပ္အိုးထဲ ေျပာင္းထဲ့ပါ
15. ငါးအသား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ဆား ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္နီတို႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္နီႏြမ္းတဲ့ထိ မီးအေနေတာ္ႏွင့္ ျပဳပ္ေပးပါ
16. ၾကက္သြန္နီ ႏူးလာတာနဲ႕ ေရအပ်စ္အက်ဲ လိုသလိုျပင္ရန္ ေရေႏြးကို ထည့္ေပးပါ
17. ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ကာ အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ကာ ငါးရံ ႔ဆန္ေလွာ္ဆန္ျပဳပ္ကို ၾကက္​သြန္​နီ​ေၾကာ္​ႏွင္​့ ၾကက္သြန္မိတ္ျဖဴးျပီး ေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။

ျပည္ႀကီးငါး သံပုရာ​ေပါင္း

ဒီေန႔ေတာ႔ ျပည္ၾကီးငါး လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလးေတြ ရလာတာနဲ႔ ျပည္ၾကီးငါး သံပုရာေပါင္းေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ အင္မတန္မွ စားလို႔ေကာင္းျပီး ရာသီဥတု ေအးစိမ္႔စိမ္႔ေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ စားဖြယ္ရာ တစ္မ်ဳိး ျဖစ္ေလေတာ႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးေပါင္း ေပါင္းနည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ျပည္ၾကီးငါး - ႏွစ္ေကာင္ (350 g)
2. ငါးငံျပာရည္ -  ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
3. သံပုရာရည္ -  ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
4. ငရုတ္သီးစိမ္း အနီေရာင္ -  ေလးေတာင္႔ 
5. ငရုတ္သီးစိမ္း အစိမ္းေရာင္ - ေလးေတာင္႔ 
6. နံနံပင္  - ႏွစ္သက္သေလာက္ 
7. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ငါးမႊာ 
8. သံပုရာသီး - တစ္လံုး
9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ (ျပည္ၾကီးငါး အရသာနယ္ရန္)
10. ၾကက္သားမွဳန္႔  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ (ျပည္ၾကီးငါး အရသာနယ္ရန္)
11. သၾကား  - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
12. ေရ - ခြက္တစ္၀က္ (မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ခ်င္တြယ္ေသာခြက္)

ေဆာ႔ရည္အတြက္ ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပားရိုက္ျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
• ငရုတ္သီးစိမ္းကို အညွာျဖဳတ္ျပီး ေရေဆးကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားပါ
• ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ အဆင္သင္႔ျပင္ထားေသာ သံပုရာရည္ ငါးငံျပာရည္ သၾကား ေရ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို ေရာျပီး သၾကားေပ်ာ္တဲ႔အထိ ေဖ်ာ္ထားေပးပါ

ဟင္းပြဲအလွဆင္ရန္

• သံပုရာသီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး အကြင္းလိုက္ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• နံနံပင္ကို အပင္လိုက္ ေရေဆးျပီး မထူမပါး လွီးေပးထားပါ

    

ျပင္ဆင္ပံု

• ျပည္ၾကီးငါးကို ေၾကာဘက္မွ ေကာ္ေခ်ာင္းကို ထုတ္ေပးပါ
• ဗိုက္ထဲမွ အစာအိတ္ကို မေပါက္မျပဲေအာင္ ေသေသခ်ာခ်ာကိုင္ျပီး ထုတ္ေပးပါ
• ဗိုက္ထဲမွ သည္းေျခအိတ္ကို မေပါက္မျပဲေအာင္ ေသေသခ်ာခ်ာ ကိုင္ျပီး ထုတ္ေပးပါ 
• မ်က္လံုးႏွစ္လံုးႏွင္႔ သြားတို႔ကို လက္ႏွင္႔ညွစ္ျပီး ထုတ္ေပးပါ
•  ျပီးတာနဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးကို ဇလံုထဲမွာ ထည္႔ေပးကာ ဆားထည္႔ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ
• ေရစစ္ထားေသာ ျပည္ၾကီးငါးကို ဆား ၾကက္သားမွဳန္႔တုိ႔ျဖင္႔ သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးထားပါ
• အေရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႔ အရသာ စပ္ထားေသာ ေဆာ႔ရည္ကို ျပည္ၾကီးငါး အေပၚသို႔ ေလာင္းထည္႔ပါ 
• အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပံုမွာျပထားေသာ ေပါင္းအုိးျဖင္႔ steam ခလုတ္ကို ႏွိပ္ေပးကာ ၅မိနစ္ ေပါင္းေပးပါ
• ျပည္ၾကီးငါး ေပါင္းခ်ိန္ျပည္႔တာနဲ႔ ေပါင္းအိုးထဲမွ ေလကိုကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
• အိုးအဖံုး ဖြင္႔ျပီးတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာကို မိမိစိတ္ၾကိဳက္ရေအာင္ ျပင္ေပးကာ သံပုရာသီး အစိတ္ေလးမ်ားႏွင္႔ နံနံပင္ ထည္႔ေပးကာ အိုးအဖံုးကို ခနအုပ္ထားပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ျပည္ၾကီးငါးေပါင္း အလွဆင္ရန္အတြက္ ပန္းကန္ထဲမွာ ျပည္ၾကီးငါးကို ထည္႔ေပးျပီး ထိုအေပၚမွ သံပုရာကြင္းႏွင္႔ နံနံပင္ကို တင္ေပးပါ
• ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာရွိေသာ ျပည္ၾကီးငါး သံပုရာေပါင္းကို ဓါးျပတ္ျပတ္ေလးျဖင္႔ လွီးေပးကာ သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏုိင္ပါျပီ။

မွတ္ခ်က္ ။ ။ မာမာျပထားေသာ ေပါင္းအိုးမ်ဳိး အဆင္သင္႔ မရွိပါက ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရေလးပံုတစ္ပံုခန္႔ ထည္႔ေပးျပီး ေပါင္းခံခံုကို တင္ေပးပါ

ထိုေပါင္းခံခံုေပၚမွာ ျပည္ၾကီးငါး ပန္းကန္ကို တင္ေပးကာ အဖံုးအုပ္ျပီး ဆယ္႔ငါးမိနစ္ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ။

ဘဲသား ဆန္ျပဳပ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ေဆာင္းရာသီရဲ ႔ေအးခ်မ္းတဲ႔ဒဏ္ကို ခံႏိူင္ဖို႔အတြက္ ဘဲသားနဲ႔ ဆန္ျပဳပ္ေလး ျပဳပ္ပါတယ္ အရမ္းေသာက္လို႔ ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ျပဳပ္ထားတဲ႔ ဆန္ျပဳပ္ျပဳပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
2. ဘဲသား - အေနေတာ္ တစ္စိတ္
3. ၾကက္သြန္နီ - ဥအေသး ဆယ္လံုး (ဆန္ျပဳပ္ထဲထည္႔ရန္)
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးဇြန္း ( ဇြန္းတစ္၀က္ကို ဘဲသားျပဳပ္ထဲထည့္ရန္)
5. ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္
6. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ (တစ္၀က္ကို ဘဲသားျပဳပ္ထဲ့ထည့္ရန္)
7. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၄မႊာ (ဆန္ျပဳပ္ထဲထည္႔ရန္)
8. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လိုသေလာက္ ျပင္ေပးပါ
9. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆန္ကိုထဲ႔ျပီး ေရႏွစ္ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးကာ ေရမ်ားမ်ားထဲ့ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ထားပါ
• ဆန္လံုးမ်ား ေက်လာေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
• ဘဲသားကို အျခမ္းလိုက္ ေရေဆးေပးပါ
• ေရေဆးထားေသာ ဘဲသားကို အိုးထဲမွာထည္႔ျပီး အရသာမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆားတို႔ႏွင္႔နယ္ကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
• ဘဲသားျပဳပ္ထားစဥ္ အေပၚယံကို တက္လာေသာ အျမွဳပ္မ်ားကို ခပ္ခပ္ျပီး သြန္ေပးပါ
• ဘဲသားအိုး ေရခမ္းတာနဲ႔ ဘဲသားကို အသားမ်ွင္ေလးေတြ ရေအာင္ထြင္ထားပါ
• ၾကက္သြန္နီ ဥအေသးမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  ဆီခ်က္ႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
• ဆန္ျပဳပ္မ်ား မႏူးေသးပါက ဆန္ႏူးတဲ့ထိ ေရထပ္ထပ္ထဲ့ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
• ဆန္ျပဳပ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေအာင္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
• ဆန္မ်ားနူးျပီ ဆိုပါက ေရကို မိမိလိုသေလာက္ ထဲ့ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ားႏွင့္ ဘဲသားျပဳပ္ထားတာကို ထဲ့ျပဳပ္ေပးပါ
• ဆားႏွင့္အရသာမွဳန္႕ ႏွစ္ဇြန္းကိုထဲ့ျပီး အရသာ သမေအာင္ ေမႊေပးျပီး အရသာ ျမည္းေပးပါ
• မိမိႏွစ္သက္ေသာ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ား ႏူးလာပါက မီးေႏြးေႏြးနဲ႕တည္ထားပါ
• ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ဘဲသားဆန္ျပဳပ္ကို မိမိ လိုသေလာက္ ထဲ့ေပးကာ ေသာက္ကာနီးမွ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔  ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ႏွင္႔ ၾကက္သြန္မိတ္ျဖဴ းျပီး ေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။

ငါးသံပုရာေပါင္း

သားၾကီးလာလည္တံုးက ငါးသံပုရာေပါင္း စားခ်င္တယ္ ဆိုတာနဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေပါင္းျဖစ္ခဲ႔ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ ငါးသံပုရာေပါင္းေလး ေပါင္းနည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ငါးေပါင္းရန္အတြက္

1. ကကတစ္ငါး - 500 g
2. Chinese cooking wine - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
3. ခ်င္း - လွီးျပီးသား ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႕
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
5. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ငါးေပါင္းျပီး ဟင္းပြဲအရသာစပ္ရပ္အတြက္

• Fish Sauce - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္
• ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
• သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ၇တက္ခန္႔
• နံနံပင္ - သံုးပင္ခန္႔
• သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
• သံပုရာသီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
• ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးသာသာ

ျပင္ဆင္ပံု

1. ငါးကို အရည္ခြံႏွင္႔အတူ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ေရေဆးကာ၂လက္မသာသာ အ႐ြယ္ေတာ္တံုးျပီး ေရစစ္ထားပါ
2. ေရစစ္သြားတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႔ ဆား အရသာမွဳန္႔တို႔နဲ႔ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
3. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး အ႐ွည္အေျမွာင္းေလးမ်ား ရေအာင္ လွီးထားပါ
4. အပူခံေသာ ေႂကြပန္းကန္ တစ္ခုထဲမွာ အရသာ နယ္ထားေသာငါးကို ထည့္ျပီး ငါးအေပၚမွာ ခ်င္းကိုထည့္ေပးပါ
5. အားလံုး အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ေပါင္းအိုးေအာက္ခံ ေရအိုးကို ေရတ၀က္သာသာထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
6. ေရဆူလာတာနဲ႕ ငါးထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ကို ေပါင္းအိုးဇကာထဲထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ
7. ငါးေပါင္းက်က္သြားပါက ေပါင္းအိုးထဲမွာ ငါးပန္းကန္ကို ခနထားေပးပါ

ငါးအေပၚဆမ္းရန္ အရသာစပ္ရန္

1. သံပုရာသီးကို ေရဆးကာ အကြင္းလိုက္ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
3. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
4. ျပီးတာနဲ႔ ေပါင္းထားေသာ ငါးပန္းကန္ထဲကို သံပုရာကြင္းမ်ား နံနံပင္တို႔ ျဖဴးေပးထားပါ
5. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးေသးေသး တစ္လံုးမွာ ဆား သၾကား သံပုရာရည္  ငံျပာရည္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ႏွင္႔ ေရတို႔ကိုထည္႔ျပီး  ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္လိုက္ပါ
6.  ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ က်ဳိထားေသာ အရသာ အရည္ကို ငါးအေပၚ ေလာင္းခ်ဖို႔ ျပင္ေပးပါ
7. ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ဟင္းအရသာ အရည္ကို  ပူေနတုန္း ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလာင္းခ်ပေပးပါ
8. ျပီးတာနဲ႕ သံပုရာ ငါးေပါင္း ေမႊႊးေမႊးေလးကို ခပ္ပူပူေလး စားသံုရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။