ဟာလဝါ ေမႊးေမႊးစိမ္႔စိမ္႔ေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ ေက်ာင္းကိုျပန္ရမဲ႔ သမီးငယ္ေလးအတြက္ ဟာလဝါေလး လုပ္ေပးျဖစ္ပါတယ္ အတန္းထဲက သူငယ္ခ်င္းေတြကို ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြ ေကြ်းခ်င္လို႔ပါဆိုေတာ႔ ထမနဲေလးလဲ ထိုးလိုက္ပါေသးတယ္။

အခုလုပ္ထားတဲ႔ အခ်ဳိးအစားက လူ၇ေယာက္ေလာက္ ေကာင္းေကာင္းစားႏိူင္သလို မုန္႔လုပ္စဥ္ ျပန္ထြက္လာတဲ႔ ဆီထဲမွာ ျပန္ျပီးစိမ္ထားပါက တစ္ပါတ္ေက်ာ္ေက်ာ္ ထားလို႔ရပါတယ္။

မုန္႔လုပ္တဲ႔အခါမွာ မုန္႔သားက်က္ကာနီး အိုးထဲမွ ေရပြက္ပြက္မ်ား ကုန္တဲ႔အထိ ေမႊေပးျပီး မုန္႔ထဲမွ ဆီျပန္ထြက္လာတဲ႔အထိ စိတ္ရွည္ရွည္ က်ဳိေပးေစခ်င္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီတစ္ခါေတာ႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ ဟာလဝါ အလြယ္လုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ - ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
2. ဆန္မွဳန္႔ - ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
3. ေရ - ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ငါးဗူးသာသာ (ၾကံသကာႏွင္႔ သၾကားက်ဳိရန္)
4. ၾကံသကာခဲ - 454 g
5. သၾကားအညိဳ - 50 g
6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
7. အုန္းႏို႔ - ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ငါးဗူး (ready made ဗူးကိုသံုးပါတယ္)
8. ဘိန္းေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း ရွစ္ဇြန္း
9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္႔ေျခာက္ဇြန္း
10. ေထာပါတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ဆယ္႔ေျခာက္ဇြန္း
11. မုန္႔ထည္႔ရန္ အပူခံ ေကာ္ဗူး - တစ္ဗူး
12. ေဇာက္နက္ျပီး မကပ္ေသာအိုး - တစ္လံုး (မုန္႔က်ဳိရန္)
13. သစ္သားေယာင္းမ - အရွည္တစ္ေခ်ာင္း

ျပင္ဆင္ပံု

• မုန္႔က်ဳိမည္႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
• မုန္႔ထည္႔မည္႔ အပူခံသည္႔ ေကာ္ဗူးကို ဆီသုတ္ထားပါ
• ဘိန္းေစ႔ကို ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာတဲ႔အထိ ေလွာ္ေပးျပီး အေအးခံထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ သၾကားအညိဳ  ၾကံသကာႏွင္႔ ေရတို႔ကိုထည္႔ျပီး က်ဳိေပးပါ
• ၾကံသကာမ်ား အရည္ေပ်ာ္ သြားပါက မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ေပးျပီး အမွဳိက္မ်ား စစ္ေပးထားပါ
• ေဇာက္နက္ျပီး မကပ္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆား ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆန္မွဳန္႔တို႔ကို သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
• အားလံုး အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ၾကံသကာရည္ႏွင္႔ အုန္းႏို႔ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ မုန္႔က်ဳိမည္႔အိုးကို မီးဖိုေပၚတင္ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ က်ဳိေပးပါ
• မီးဖိုေပၚ မုန္႔ရည္အိုး အိုးစျပီး တင္ကတည္းက သစ္သားေယာင္းမျဖင္႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
• ေမႊေနရင္းက ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆန္မွဳန္႔မ်ား ပ်စ္လာပါက ဆီႏွင္႔ ေထာပါတ္တို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
• ဆီႏွင္႔ ေထာပါတ္ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
• ဆီႏွင္႔ေထာပါတ္ ထည္႔ေမႊျပီးတာနဲ႔ မုန္႔သားေတြ ကြဲလာတတ္ပါတယ္
• မုန္႔သားေတြ ကြဲလာတာနဲ႔ ေထာပါတ္မ်ား ေပ်ာ္လာေအာင္ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
• အဆက္ေမႊရင္းက ေကာက္ညွင္းသား ေသလာေလေလ မုန္႔သားက ပ်စ္လာေလမို႔လို႔ ခပ္နာနာ ေမႊေပးပါ
• ေထာပါတ္ဆီႏွင္႔ မုန္႔သား တစ္သားထဲ က်လာေလေလ ေမႊရတာ လြယ္လာေလမို႔လို႔ အိုးမကပ္ေစရန္ ဆက္တိုက္ ေမႊေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ဘိန္းေစ႔မ်ားကို ထည္႔ေပးျပီး ဆက္ေမႊေပးပါ
• မုန္႔သားျပစ္လာျပီး ေမႊေနခ်ိန္မွာ ဆီမ်ားျပန္ထြက္လာျပီး မုန္႔ထဲမွ ေရပြက္တာေတြ ေပ်ာက္လာပါလိမ႔မယ္
• မုန္႔သားနပ္လာကာ ဆီႏွင္႔မုန္႔သား ကြဲသြားျပီး မုန္႔သားအေရာင္ တက္လာပါက ဟာလဝါ ေမႊးေမႊးစိမ္႔စိမ္႔ေလး ရပါျပီ
• အဆင္သင္႔ ဆီသုတ္ျပီး ျပင္ထားေသာ ဗူးထဲကို မုန္႔သားမ်ား ေလာင္းထည္႔ျပီး အျပင္မွာဘဲ အေအးခံပါ
• မုန္႔သားေအးသြားတဲ႔ အခါမွာ မုန္႔သားထဲမွ ျပန္ထြက္လာေသာ ဆီမ်ားႏွင္႔ မုန္႔ကိုတာရွည္ အထားခံႏိူင္ေအာင္ ထိုဆီထဲမွာ စိမ္ထားေပးပါ။

ဆန္ျပား ေခါက္ဆြဲလိတ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ဆန္ေခါက္ဆြဲျပားေလးေတြ လုပ္ျဖစ္တာနဲ႔ မုန္႔ဟင္းရည္နဲ႔ စားလို႔ပိုတာေလးေတြကို ငရုတ္သီးေၾကာ္ စပ္စပ္ေလးနဲ႔ တြဲဖက္ျပီး ဆီနီေၾကာ္ေလးဆမ္းကာ စားျဖစ္တဲ႔အတြက္ အရသာ တစ္မ်ဳိးေလး ရေစတာမို႔လို႔ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲလိတ္ လုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ လုပ္နည္းကိုေတာ႔ မာမာ႔ရဲ ႔ ဒီ blog ေလးက ဒီလင္႔ https://marmarskitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_21.html မွာ ၾကည္႔လို႔ ရပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

1. ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ဆယ္မႊာ
3. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
5. ငရုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
6. ဆား- လက္ဖပ္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
7. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္

ဆီနီဆီခ်က္ခ်က္ရန္

1. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းေပးပါ
2. ငရုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲႏွင္႔ ဆားတို႔ကို အပူခံႏိူင္ေသာ ေၾကြဇလံုထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
3. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔နႏြင္းမွဳန္႔တိုကို ႔ထည္႔ေပးျပီး အပူေပးပါ
4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
5. ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ ေမႊေမႊေပးပါ
6. ၾကက္သြန္ျဖဴ မ်ား ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးကာ အေအးခံ ေပးထားပါ
7. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ေၾကာ္ထားေသာ ဆီပူပူကို ငရုတ္သီး ထည္႔ထားေသာ ဇလံုထဲကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
8. ငရုတ္သီးမ်ား အက်က္ညီေစရန္ ဇြန္းရွည္ရွည္ႏွင္႔ ေမႊေပးျပီး အေအးခံထားပါ
9. ငရုတ္သီး ဆီနီဆီခ်က္ ေအးသြားတာနဲ႔ အေအးခံထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ကို ေရာျပီးေမႊေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ဆန္ျပားဖတ္ႏွင္႔ ဆီနီဆီခ်က္ကို ျပင္ထားပါ
• ဆန္ျပားဖတ္ကို အေနေတာ္ အလိတ္ေလးေတြ လိတ္ေပးထားပါ
• ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ထဲမွာ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲလိတ္ေလးေတြကို စီျပီးထည္႔ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲလိတ္ေလးေတြ အေပၚမွာ ဆီနီဆီခ်က္ကို ဆီခ်က္အဖတ္ႏွင္႔ ဆီခ်က္ဆီတို႔ကို ဆမ္းေပးပါ
• ဆီခ်က္ဆမ္းျပီးတာနဲ႔ နံနံပင္ေလးေတြ တင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ
• စိမ္႔စိမ္႔ေလးနဲ႔ စပ္စပ္ေမႊးေမႊး အရသာ ရေစတဲ႔ ဆန္ျပားလိတ္ ေခါက္ဆြဲလိတ္ေခါက္ဆြဲကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
• ပိုေနေသာ ဆီနီဆီခ်က္မ်ားကို အသုပ္သုပ္စားရာမွာ ျပန္သံုးလို႔ ရတဲ႔အတြက္ ေလလံုပုလင္းျဖင္႔ျဖင္႔ ထည္႔ျပီးသိမ္းထားႏိူင္ပါတယ္။

ၾကက္ဥသုပ္ စိမ္႔စိမ္႔ေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ ေက်ာင္းတစ္ပါတ္ပိတ္လို႔ ျပန္လာတဲ႔ သမီးေလးက ၾကက္ဥသုပ္ေလး စားခ်င္တယ္ ေမေမေရ ဆိုတာနဲ႔ ၾကက္ဥျပဳပ္ကို ပဲဆီေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ သုပ္ေပးျဖစ္ပါတယ္။

ခပ္စိမ္႔စိမ္႔ အရသာမို႔လို႔ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းျပီး စားလို႔ေကာင္းလြန္းကာ လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ ျပင္ဆင္ႏိူင္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ ၾကက္ဥသုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ဥ - သံုးလံုး 
2. ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ မ႐ွိတစ္႐ွိ
4. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
5. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္ (ၾကက္ဥျပဳပ္ထဲထည္႔ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု

1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္ဥကို ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးပါ
2. အခြံခြာရ လြယ္ကူေစရန္ သံပုရာသီး တစ္စိတ္ ထည္႔ျပဳပ္ေပးပါ
3. ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ခ်ိန္ ဆယ္မိနစ္ေလာက္ ေရပြက္ပြက္ ဆူလာရင္ ရပါျပီ
4. ၾကက္ဥျပဳပ္ အိုးထဲမွ ေရပူမ်ားကိုသြန္ျပီး ေရေအးႏွင္႔ စိမ္ေပးကာ အခြံခြာျပီး မထူမပါးေလးေတြ လွီးထားပါ
5. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္ဥ  ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ႏွင္႔ ဆီတို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြေလး နယ္ေပးပါ
6. အားလံုး အရသာ သမသြားပါက ၾကက္ဥသုပ္ ေမႊးေမႊးစိမ့္စိမ့္ေလးကို စားပြဲျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ၾကက္သားဆီျပန္

ဒီေန႔ေတာ႔ မေန႔က ခ်က္စားျဖစ္တဲ႔ ေျပာင္းဖူးၾကက္သား ဆီျပန္ဟင္း ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ ဒီၾကက္သား အရသာက ဗမာၾကက္ အရသာနဲ႔ အရမ္းတူလြန္းျပီး ခ်က္ျပီးတဲ႔ အခါမွာလဲ စားလို႔ အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္ မာမာကေတာ႔ ဗမာခ်က္ ခ်က္နည္းေလးဘဲ ခ်က္စားလိုက္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ေပါင္သား - 500 g 
2. ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
3. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း
6. ၾကက္သြန္ၿဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
7. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး (အႏွစ္ရရန္ လွီးထည္႔ပါ)
9. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
10. စပါးလင္ - တစ္ပင္
11. ကုလားေလး မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
12. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း

ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

• ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ငါးငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
• ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ အားလံုးတို႕ကို ၾကက္သားထဲထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ

လိုေသာပစၥည္းမ်ား ျပင္ဆင္ပံု

1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း
2. ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးထားပါ
4. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
5. စပါးလင္ အရင္းပိုင္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
6. စပါးလင္ရြက္မ်ားကို ေရေဆးျပီး ထံုးထားပါ
7. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔တို႔ကို ေရာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
8. ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏူတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင္႔ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ ထည့္ေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ႏွင္႔ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ေထာင္းတို႔ကို ေမႊးလာာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
• ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ကို ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ေမႊေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
• ၾကက္သား အသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ
• ၾကက္သား အသားမ်ား မာလာမွ ေရကိုၿမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အံုးအဖံုးအုပ္ကာ ၾကက္သားႏူးတဲ႔အထိ ဆက္တည္ေပးပါ 
• ေရခမ္းျပီး ဆီလည္ေရလည္ ျဖစ္လာပါက မဆလာအုပ္ေပးျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
• ေရအေနေတာ္ ျဖစ္လာပါက ေမႊးလြန္းတဲ့ ၾကက္သားဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ၾကက္သားေပါင္း ေမႊးေမႊးေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ ေျပာင္းဖူးၾကက္သားေလး ရလာတာနဲ႔ ၾကက္ေပါင္းေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ ဒီၾကက္သားေလးက ျမန္မာျပည္က ဗမာၾကက္သားလို အသားက မာတင္းတင္းေလးနဲ႔ အဆီက နည္းပါတယ္ အရသာကလဲ ေပါင္းျပီးတဲ႔အခါမွာ ေမႊးေနတဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္သား - 400 g
2. ဟင္းခတ္မႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
3. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
4. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သား အသားတုံးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ဟင္းခတ္မႈန္႔ ႏွင္႔ ဆားတို႕ထဲ႔ကာ နယ္ထားပါ 
• ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• အပူခံနိုင္ျပီး ေပါင္းအိုးထဲမွာ ဝင္ဆန္႔ႏိူင္မည္႔ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သား ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ ခ်င္းတို႕ကို ထည့္ေပးပါ 
• ေပါင္းအိုးထဲမွာ  ေရထည့္ျပီး ေအာက္ခံခံုအခင္းကို ထည္႔ေပးပါ
• ထိုေအာက္ခံခံုေပၚမွာ ၾကက္သားပန္းကန္ကို တင္ေပးပါ
• ေပါင္းမည့္အိုး ေအာက္ေျခမွေရမ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာစဥ္ ၾကက္သားပန္းကန္ထဲ မ၀င္ေစရန္ ၾကက္သားေပါင္းမည့္ ပန္ကန္လံုးေအာက္မွ သံဇကာခံုေလး ျမဳပ္ရံုေရထည္႔ေပးပါ
• ျပီးလ်ွင္ အိုးကို အဖံုးဖံုးျပီး ေပါင္းမည္႔ခလုပ္ကိုႏွိပ္ကာ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ႏွင္႔ အရင္ဆံုး ၾကက္သားႏူးအိလာတဲ့အထိ ေပါင္းေပးပါ
• ၾကက္သားေပါင္းခ်ိန္ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ျပည္႔ပါက ေပါင္းအိုးထဲမွ ေလကိုကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
• ၾကက္သားေပါင္းေနစဥ္ ေပါင္းဇကာ ေအာက္မွာ ထည္႔ထားတဲ႔ ေရမွာ ခမ္းတတ္တဲ့အတြက္ သတိထားျပီး ၾကည္႔ေပးကာ နည္းေနပါက ထပ္ျဖည့္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အရိုးထဲမွ ေသြးစမ်ား က်က္သြားေစရန္ ေနာက္ထပ္ငါးမိနစ္ ထပ္ေပါင္းေပးပါ
• ေပါင္းခ်ိန္ ငါးမိနစ္ျပည္႔တာနဲ႔ ပထမနည္းအတိုင္း အိုးထဲမွ ေလကုန္ေအာင္ ထုတ္ျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
• ၾကက္သားစေပါင္းကာစက ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ေရမထည့္ထားေသာ္လဲ ၾကက္သားေပါင္းစဥ္ ထြက္လာတဲ့ အရည္မ်ား ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ျပည့္လာပါလိမ့္မယ္
• ထို ၾကက္သားေပါင္း ပန္းကန္ထဲမွ ၾကက္ေပါင္းရည္မ်ားကို ဟင္းခ်ဳိရည္ ျပင္ဆင္ရာမွ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ခပ္ျပီး ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ကုလားပဲေပါင္း စိမ္႔စိမ္႔ေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ ကုလားပဲကို ပဲေပါင္းေလး ေပါင္းျဖစ္ပါတယ္ ကေလးလူၾကီး အရမ္းသေဘာက်တဲ႔ ပဲေပါင္းေလးျဖစ္သလို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ အရမ္းလိုက္ဖက္လြန္းတဲ႔ အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေပါင္းထားတဲ႔  ျပင္ဆင္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ကုလားပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာၾကီးၾကီး ဆယ္မႊာ
3. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
6. နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု

1. ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
2. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
3. ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို ထည့္ေၾကာ္ျပီး ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
4. ကုလားပဲျခမ္းကို အိုးထဲမွာထည္႔ျပီး ေရႏွစ္ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
5. ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ပဲကိုေရျမဳပ္ေအာင္ ထည္႔ေပးျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
6. ေရခမ္းျပီး ပဲမႏူးေသးပါက ေရထပ္ထည္႔ျပီး ပဲႏူးတဲ႔အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
7. ပဲမွား ႏူးအိလာတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး ပဲမ်ားေက်သြားတဲ႔အထိ ဇြန္းႏွင္႔ဖိျပီး ေခ်ေပးထားပါ
8. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႕ၾကက္သြန္ေၾကာ္လို႕ ပိုတဲ့ဆီထဲမွာ ျပဳပ္ျပီးေခ်ထားေသာ ပဲမ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
9. ပဲမ်ားကို အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးျပီး ဆားႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊေပးပါ
10. ပဲမ်ားအိလာျပီး ေမႊးလာျပီ ဆိုတာနဲ႕အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
11. ျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္ထဲ ပဲေပါင္းမ်ားထည္႔ျပီး ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ကို ပဲေပါင္းအေပၚမွ ျဖဴ း ျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

ခ်ဥ္ငံစပ္ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္

ေဆာင္းရာသီေလးေရာက္လာျပန္ေတာ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေလးေတြကို ေၾကာ္စားသုပ္စား အမ်ဳိးမ်ဳိး လုပ္စားခ်င္လာတာနဲ႔ ဗီယက္နမ္ေစ်းကိုသြားျပီး ပုဇြန္ဆတ္ထုတ္ေလးေတြ ဝယ္လာကာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေလး ထည္႔ျဖစ္ျပန္ပါတယ္။

ပုဇြန္ခ်ဥ္ ထည္႔နည္းေတြကိုေတာ႔ http://mmlazp.blogspot.com/2020/06/blog-post_4.html   https://mmlazp.blogspot.com/2015/10/blog-post_271.html ,  https://mmlazp.blogspot.com/2019/11/blog-post_37.html , https://mmlazp.blogspot.com/2018/04/blog-post_8.html , https://mmlazp.blogspot.com/2015/11/blog-post_6.html ဒီလင္႔ေလးေတြမွာ တင္ေပးထားပါတယ္ ပုဇြန္ခ်ဥ္ထည္႔နည္းေတြက အမ်ဳိးမ်ဳိး ရွိၾကပါတယ္ မိမိတို႔ အဆင္ေျပမဲ႔ နည္းေလးေတြနဲ႔ အခ်ဥ္ထည္႔ႏိူင္ၾကပါတယ္ အခုကေတာ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္းခန္႔
2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
3. ငရုတ္သီးစိမ္း - ရွစ္ေတာင္႔ (ပါးပါးလွီးရန္)
4. ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
5. ငရုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္ (အေတာင္႔လိုက္ ထည္႔ေၾကာ္ရန္)
6. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
7. ရွမ္းနံနံ - ႏွစ္သက္သေလာက္
8. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
9. ငံျပာရည္ - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ပုဇြန္ခ်ဥ္ထဲမွ ထမင္းမ်ားကို မစားခ်င္ပါက ဖယ္ထားပါ
2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
3. ရွမ္းနံနံကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္လွီးထားပါ
4. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
5. ငရုတ္သီးစိမ္း ရွစ္ေတာင္႔ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
6. ခရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးကာ အညွာေျခြထားပါ
7. ဆီ အရသာမႈန္႔ ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
8. ဒယ္အိုးထဲကို ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ထည့္ျပီး အပူေပးပါ 
9. ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းရံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
10. ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီး အၾကမ္းမွဳန္႔ ႏွင္႔ လွီးထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
11. ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ထည့္ကာ ေမႊေပးပါ
12. ျပီးတာနဲ႔ အရသာမွဳန္႔ ႏွင္႔ငံျပာရည္ကို ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
13. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ အရသာ ျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
14. ျပီးတာနဲ႔ ရွမ္းနံနံ နံနံပင္ႏွင္႔ ငရုတ္သီးစိမ္း အေတာင္႔လိုက္တို႔ကို ထည့္ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
15. ထမငၤးျမိန္ျပီး စားလို႔အရမ္းေကာင္းကာ အရသာ အလြန္ရွိလွေသာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

ခရမ္းသီး မီးဖုတ္သုပ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ခရမ္းသီးကို မီးေသြးမီးဖိုနဲ႔ မဟုတ္ဘဲ မိုက္ခရိုေဝ႔နဲ႔ ဖုတ္ထားျပီး ခရမ္းသီး မီးဖုတ္သုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး သုပ္ထားတဲ႔ ခရမ္းသီး မီးဖုတ္သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ခရမ္းသီး - အေနေတာ္ တစ္လံုး
2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
3. ေျမပဲေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
4. နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
5. ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - စားႏိူင္သေလာက္
7. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
9. ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ

ျပင္ဆင္ပံု

• ခရမ္းသီးကို ေရေဆးျပီး ခရင္းျဖင္႔ ခပ္က်ဲက်ဲ လိုက္ထိုးေပးျပီး ပန္းကန္ျပားေပၚမွာ တင္ေပးပါ
• ထိုပန္းကန္ကို မိုက္ခ႐ိုေ၀႔ မီးဖိုထဲမွာထည့္ျပီး အဖံုးခပ္ဟဟအုပ္ေပးကာ တစ္ဖက္ကို ေလးမိနစ္ခန္႕ ဖုတ္ေပးပါ
• ေလးမိနစ္ ျပည္႔တာနဲ႔ ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးျပီး ေလးမိနစ္ ထပ္ဖုတ္ေပးပါ
• ခရမ္းသီး အလံုးၾကီးပါက မီးဖုတ္ခ်ိန္ကို ပိုျပီးဖုတ္ေပးပါ
• မီးဖုတ္ထားေသာ ခရမ္းသီးကို အျပင္ထုတ္ေပးျပီး အခြံခြာေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ေရထည့္ျပီး အခြံခြာထားေသာ ခရမ္းသီးမွ ထြက္ေသာ အေစးမ်ား ထြက္ေအာင္ေဆး၍ ေရစစ္ထားေပးပါ 
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
• ေျမပဲကို က်က္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး အခြံခြာကာ သန္႔စင္ထားပါ
• အသုပ္ထဲမွာ ပါဝင္မည္႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ  ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို ထည့္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ အရသာ မ်ွတေအာင္ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• ပဲဆီနံ႕ သင္းပ်ံ႕ေနတဲ႔ ခရမ္းသီး မီးဖုတ္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတစ္မယ္ ျပင္ေပးႏိူင္သလို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။
• မီးေသြးမီးဖိုႏွင္႔ ခရမ္းသီးကို မီးဖုတ္ပါက မီးေသြးမီးေပၚတင္ျပီး အျပင္ခြံ ကြ်မ္းတဲ့အထိ က်က္ေအာင္ ဖုတ္ေပးပါ
• မီးဖုတ္လို႔ က်က္တာနဲ႔ အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ျပင္ဆင္ေပးပါ။

သပြတ္သီးေၾကာ္ခ်က္

ဒီေန႔ေတာ႔ သပြတ္သီးကို ပုဇြန္ဆတ္ထုတ္ေလးေတြနဲ႔ အရည္ေသာက္ဆမ္း ေၾကာ္ခ်က္ေလး ခ်က္ပါတယ္ သပြတ္သီးက အရမ္းၾကီးေနေတာ႔ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းတစ္ပြဲအတြက္ သပြတ္သီးကို တစ္ပိုင္းပိုင္းျပီး ခ်က္ထားပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. သပြတ္သီး - တစ္ပိုင္း
2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
5. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
8. ပုဇြန္ဆတ္ထုတ္ - ဆယ္႔ခြန္ႏွစ္ေကာင္

ျပင္ဆင္ပံု

1. သပြတ္သီးရဲ ႔ အေပၚဖက္မွ အခြံမ်ားကို အခြံခြာဓါးျဖင္႔ ခြာေပးပါ
2. အခြံမ်ား ခြာျပီးပါက ထိပ္ႏွစ္ဖက္ျဖတ္ကာ ေရေဆးေပးပါ
3. ေရေဆးျပီးမွ ထက္ဝက္ျခမ္းကာ ခပ္ေစာင္းေစာင္း ထူထူေလးေတြ လွီးေပးပါ
4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
5. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
6. ပုဇြန္ကို အခြံခြာျပီး ေခါင္းမ်ားျဖဳတ္ေပးကာ ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ထားပါ
7. ေဇာက္နက္ေသာ အေနေတာ္ အိုးတစ္လံုးထဲမွာပု ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
8. ဆီပူလာတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႔ ထည္႔ေပးကာ ၾကက္သြန္အျဖဴ ႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကိုထည္႔ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
9. ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းသြားတာနဲ႔ ပုဇြန္ကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
10. ပုဇြန္အေရာင္ ေျပာင္းသြားတာနဲ႔  သပြတ္သီး ဆားႏွင္႔ အခ်ဳိမွဳန္႕ တို႕ကိုထည့္ေပးကာ ေၾကာ္ေပးပါ
11. အရသာ သမသြားတာနဲ႕ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ေရထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
12. ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ သပြတ္သီး အစိမ္းေရာင္ မေျပာင္းေအာင္ အိုးအဖံုးကိုဖြင့္ကာ တည္ေပးပါ
13. သပြတ္သီး ႏူးလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ မီးပိတ္ေပးျပီး အိုးကိုမီးဖိုေပၚက ဖယ္ထားျပီး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။