နန္ႀကီးသုပ္

သားေရာသမီးပါ အလုပ္ပိတ္ရက္ ေက်ာင္းပိတ္ရက္ ရက္ရွည္ေလးရေတာ႔ အေဖအေမဆီ လာလည္ၾကပါတယ္ သူတို႔လာလည္တုန္း သူတို႔စားခ်င္တာေလးေတြ ျပင္ေပးျဖစ္တာမို႔လို႔ ဒီတစ္ခါေတာ႔ နန္းၾကီးသုပ္ လုပ္နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

တစ္ခ်ဳိ႔ကေတာ႔ နန္းၾကီးသုပ္ကို ၾကက္ရိုးဟင္းခါးေလးေတြနဲ႔ တြဲဖက္ျပီး စားၾကပါတယ္ မာမာကေတာ႔ ပဲဟင္းရည္ေလးနဲ႔ တြဲဖက္ျပီး စားမွာျဖစ္လို႔ ပဲဟင္းရည္ ခ်က္နည္းေလးပါ မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. နန္းၾကီး ေခါက္ဆြဲဖတ္ - 400 gတစ္ထုတ္
2. ၾကက္ရင္ပံုသား - 350 g 
3. ၾကက္ဥ - ၅လုံး 
4. ငါးဖယ္ေၾကာ္ - လိုသေလာက္ ျပင္ထားပါ
5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ (ဟင္းခ်က္ရန္ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားပါ)
6. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၅လံုး (ဟင္းခ်က္ရန္ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ)
7. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးၾကီးၾကီး ၃လံုး (အသုပ္ထဲထည္႔သုပ္ရန္)
8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး (ဆီသတ္ျပီး ပဲဟင္းရည္ထဲထည္႔ရန္)
9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ႏွစ္မႊာ (ဆီသတ္ျပီး ပဲဟင္းရည္ထဲထည္႔ရန္)
10. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ဆီသတ္ျပီး ပဲဟင္းရည္ထဲထည္႔ရန္)
11. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးခပ္ေသးေသး ၅လံုးခန္႔ (ပဲဟင္းရည္ထဲထည္႔ရန္)
12. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွုန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ းသံုးဇြန္း (ၾကက္သားဆီသတ္ရန္)
13. နႏြင္းမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
14. ဆား - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
15. ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္ ျပင္ေပးပါ
16. ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
17. အရသာမွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုေပးးပါ
18. ပဲအက်က္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
19. ပဲအစိမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ဇြန္း
20. အုန္းႏို႔ဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
21. သံပရာသီး - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
22. နံနံပင္ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ
23. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

1. ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တို႔ႏွင္႔ ထည္႔ျပီး အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
2. ျပီးတာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ၾကက္သားကို ထည္႔ေပးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ေရခမ္းတဲ႔အထိ တည္ေပးပါ
3. ၾကက္သားျပဳပ္ထားတာ ေရခမ္းတာနဲ႔ အေအးခံျပီး ပံုပါအတိုင္း ရွည္ရွည္အေျမွာင္းေလးေတြရေအာင္ အသားႏႊင္ေပးထားပါ

ၾကက္သားဆီသတ္ရန္

1. ၾကက္သြန္နီ ၅လံုးကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားေပးပါ
3. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
4. ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွုန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
5. ဆီသတ္နံ႔ေမႊးလာတာနဲ႔ အသားႏႊင္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
6. ၾကက္သားထည္႔ျပီးတာနဲ႔ ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာတို႔ကို ထည္႔ျပီး ေမႊကာ ဆက္ျပီးခ်က္ေပးပါ
7. အရသာ သမေလာက္တာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းသြားေအာင္ ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္တဲ႔အထိ တည္ေပးပါ
8. ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားဆီျပန္လာတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးထားပါ

နန္းၾကီးဖတ္ျပဳပ္ရန္

1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရတစ္ဝက္သာသာထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
2. ေရပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႔ နန္းၾကီးဖတ္ အေျခာက္ထုတ္ကို ေဖာက္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
3. ျပဳပ္ေနစဥ္ နန္းၾကီးဖတ္မ်ား ပြလာပါက ေရလိုပါက ေရေႏြးကို ထပ္ထပ္ထည္႔ေပးပါ
4. မုန္႔ဖတ္ျပဳပ္ခ်ိန္ အနည္းငယ္ ၾကာႏိုင္တဲ႔အတြက္ မုန္႔ဖတ္အေနေတာ္ ရလာပါက ဆယ္ေပးျပီး လက္ႏွင္႔စမ္းၾကည္႔ပါ
5. မုန္႔ဖတ္အေနေတာ္ ရလာပါက ဇကာထဲသို႔ သြန္ခ်ေပးျပီး ေရေအးႏွင္႔ ေဆးခ်ေပးပါ
6. ေရေအးႏွင္႔ ေဆးျပီးတာနဲ႔ ဇကာထဲမွာဘဲ ေရစစ္ထားပါ

ပဲဟင္းရည္ခ်က္ရန္

1. အုန္းဆီခ်က္ျပီးသားကို ျပင္ထားေပးပါ
2. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးထားပါ
3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားပါ
5. နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
6. ဒယ္အိုးထဲ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
7. ဆီပူလာတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ကာ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မ်ားႏွင္႔ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ကို ထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
8. ာကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းသြားျပီး ဆီသတ္နံ႔ ေမႊးလာတာနဲ႔ မီးပိတ္ထားပါ
9. ပဲအစိမ္းမွဳန္႔ကို ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးခန္႔ႏွင္႔ ေပ်ာ္ေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးပါ
10. ပဲမွဳန္႔အရည္ေပ်ာ္သြားတာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး အပူေပးပါ
11. ပူလာတာနဲ႔ ပဲမွဳန္႔မ်ာ လံုးေထြးျပီး ကပ္မသြားေစရန္ သစ္သားေယာင္းမႏွင္႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
12. ပဲမွဳန္႔မ်ာ ပဲစိမ္းနံ႔ ေပ်ာက္လာတာနဲ႔  ပဲရည္အပ်စ္အက်ဲအတြက္ မိမိစိတ္ၾကိဳက္ ေရလိုသေလာက္ထည္႔ေပးပါ
13. ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ဆား အရသာမွဳန္႔ ဆီသတ္ထားေသာ ငရုတ္သီးဆီသတ္ႏွင္႔ အုန္းဆီခ်က္တို႔ထည္႔ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
14. ပဲရည္အိုး တည္ေနစဥ္ ေဝက်တတ္တဲပအတြက္ သတိထားျပီး တည္ေပးပါ
15. ၾကက္သြန္နီဥမ်ား ႏူးလာပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ မီးပိတ္ထားေပးပါ
16. နန္းၾကီးသုပ္ထဲ ထည္႔ရန္ႏွင္႔ အသုပ္ႏွင္႔ တြဲဖက္စားရန္ ပဲဟင္းအရည္ေသာက္ေလး ရပါျပီ။

နန္းၾကီးသုပ္ပြဲျပင္ရန္

1. နန္းၾကီးဖတ္မ်ားကို ျပင္ထားပါ
2. ၾကက္သားခ်က္ျပီးသားကို ျပင္ထားပါ
3. ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာထားပါ
4. သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး လွီးထားပါ
5. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
6. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားေပးပါ
7. ငါးဖယ္ေၾကာ္ျပီးသားကို ျပင္ထားေပးပါ
8. အရသာမွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
9. ပဲအက်က္မွဳန္႔ႏွင္႔ ငရုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
10. အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႔ ဇလံုတလံုးထဲမွာ မိမိစားႏိူင္သေလာက္ နန္းၾကီးဖတ္  အရသာမွဳန္ ႔ၾကက္သားဟင္း ပဲအက်က္မွဳန္႔ ငရုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ နံနံပင္ ၾကက္သြန္နီ ငါးငံျပာရည္ သံပုရာရည္ ၾကက္ဥ ငါးဖယ္ေၾကာ္ႏွင္႔ ပဲဟင္းရည္တို႔ကို သင္႔သလိုထည္႔ေပးျပီး နယ္ေပးပါ
11. အရသာ သမသြားတာနဲ႔ အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး အသုပ္ပြဲေပၚမွာ ၾကက္ဥႏွင္႔ ငါးဖယ္ေၾကာ္ကို ထည္႔ေပးျပီး ပဲဟင္းရည္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ေခါျပင္ စိမ္႔စိမ္႔ေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ ငယ္ငယ္က ဝယ္စားျဖစ္တဲ႔ ေခါျပင္မုန္႔ေလးေတြ စားခ်င္တာနဲ႔ လုပ္ျဖစ္သြားပါတယ္ ပထမတစ္ခါ လုပ္တဲ႔နည္းက နည္းနည္းေလး ခက္တယ္လို႔ ေျပာလို႔ရပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီတစ္ခါ ပိုျပီးလြယ္တဲ႔နည္းေလး စမ္းျပီးလုပ္တာ ေအာင္ျမင္သြားလို႔ ေခါျပင္အလြယ္ လုပ္နည္းေလး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၁၀ ခ်ပ္စာအတြက္)

1. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
2. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးခြဲသာသာ
3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
4. ႏွမ္းေလွာ္ျပီးသား - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
5. Ready made အုန္းသီးစိတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆားကိုထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
2. ျပီးတာနဲ႔ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ထဲ ေရတစ္ဗူး အရင္ဆံုးထည္႔ျပီး နယ္ေပးပါ
3. ေနာက္ထပ္က်န္ေနေသာ ေရတဝက္ကို နည္းနည္းခ်င္းထည္႔ျပီး နယ္ေပးပါ
4. ေကာက္ညွင္းသားေပ်ာ႔လာတဲ႔အထိ နယ္ေပးရမွာ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ေရကို ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး ထည္႔ေပးပါ
5. တစ္ခါတရံ မိမိသံုးတဲ႔ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔အေပၚ မူတည္ျပီး ေရအနည္းအမ်ားကို ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး သံုးေပးပါ
6. ေကာက္ညွင္းမုန္႔သား ေစးပိုင္လာျပီလာျပီဆိုရင္ က်န္ေနေသာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ေပးပါ
7. ႏွမ္းအစိမ္း သံုးမည္ဆိုပါက ႏွမ္းကို ဒယ္အိုးထဲထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ ေလွာ္ေပးပါ
8. ႏွမ္းေလွာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးပါ
9. ႏွမ္းေစ႔မ်ား ေရႊဝါေရာင္သန္းလာပါက မီးပိတ္ျပီး ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးထားပါ
10. အုန္းသီးကိုလဲ အုန္းသီးအစိုနဲ႔ အုန္းသီးအေျခာက္တို႔ကို မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အုန္းသီးစိတ္ကို သံုးႏိူင္ပါတယ္
11. ေကာက္ညွင္းျပဳပ္ျပီးသားထည္႔ရန္ ေရဇလံုတစ္လံုး အသင္႔ျပင္ထားပါ
12. အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရကိုထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
13. ေရပြက္ပြက္ဆူတာနဲ႔ ေကာက္ညွင္းမုန္႔သားကို လက္တညွစ္စာ မွန္းျပီးယူလိုက္ပါ
14. ျပီးတာနဲ႔ ထိုမုန္႔သားကို ျပားျပားေလး လုပ္ေပးရမွာ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ လက္ထဲမွာ ဆယ္ခ်က္ေလာက္ ခပ္နာနာေလာက္ ဆုတ္ဆုတ္ေပးပါ
15. ေကာက္ညွင္းမုန္႔သား က်စ္လာတာနဲ႔ လက္ဝါးႏွစ္ဖက္ထဲထည္႔ကာ ဖိျပီးျပားေပးပါ
16. ခပ္ျပန္႔ျပန္႔ေလး ျဖစ္ေစရန္ လက္ဖေနာင္႔ေလးႏွင္႔ ေသေသခ်ာခ်ာ လိုက္ဖိေပးပါ
17. မုန္႔သားခပ္ျပားျပားေလး ျဖစ္တာနဲ႔ ေရေႏြးအိုးထဲ ထည္႔ေပးပါ
18. မိမိသံုးတဲ႔ အိုးအေပၚမူတည္ျပီး တစ္ခုခ်င္း ဆန္႔သေလာက္ဘဲ ထည္႔ေပးပါ
19. မုန္႔မ်ားကပ္မကုန္ေစရန္ ထပ္ထပ္ျပီး မထည္႔ပါနဲ႔
20. မုန္႔သားက်က္လာပါက ေရေပၚမွာ ေပၚလာပါလိမ္႔မယ္
21. ေရေပၚေပၚလာျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ေနမွ ဆယ္ျပီးေရေအးဇလံုထဲ ထည္႔ေပးပါ
22. ေကာက္ညွင္းမုန္႔သား ကုန္တဲ႔ထိ အထက္ပါနည္းအတိုင္း လုပ္ေပးပါ
23. ျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ထဲမွာ မိမိစားခ်င္သလို ႏွမ္းေလွာ္ကို အရင္ခင္ျပီး မုန္႔သားကို ေရထဲမွဆယ္ကာ ေရစစ္ျပီး တင္ေပးကာ ႏွမ္းေလွာ္မ်ား မုန္႔သားမွာ ကပ္ေစရန္ လက္ဝါးေလးႏွင္႔ အသာအယာ ဖိေပးပါ
24. ထိုႏွမ္းေလွာ္ကပ္ျပီးေသာ မုန္႔သားထဲမွာ အုန္းသီးစိတ္ေလးေတြကို ပံုပါအတိုင္း ထည္႔ေပးျပီး အသာေလး ဖိေပးပါ
25. အုန္းသီးစိတ္ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ အလယ္မွေနျပီး ေခါက္လိုက္ပါ
26. ေနာက္ထပ္က်န္ေနေသာ မုန္႔သားမ်ားကိုလဲ မိမိႏွစ္သက္သလို အုန္းသီးစိတ္ကိုခင္းျပီး ႏွမ္းေလွာ္ကို အထဲမွ ထည္႔ေပးကာ ေခါက္ေပးလို႔လဲ ရပါတယ္
27. မုန္႔သားမ်ား ကုန္တဲ႔အထိ အထက္ပါနည္းမ်ားအတိုင္း လုပ္ေပးပါ
28. အားလံုးျပီးတာနဲ႔ ေခါျပင္စိမ္႔စိမ္႔ေလးကို မိမိႏွစ္သက္သလို ေရေႏြးၾကမ္း ေကာ္ဖီ လက္ဖက္ရည္ က်က်ေလးတို႔ႏွင္႔ တြဲဖက္ျပီး စားသံုရန္ ျပင္ေပးႏိုင္ပါျပီ။

ပုလဲသာကူက်ဳိ ခ်ဳိခ်ဳိေလး

ဒီေန႔ေတာ႔ သာကူအလံုး ၾကီးၾကီးေလးေတြ ဝယ္လာတာနဲ႔ အခ်ဳိတည္းဖို႔အတြက္ က်ဳိျဖစ္သြားပါတယ္ ရိုးရိုးသာကူေစ႔ေတြလို က်ဳိရတာ မလြယ္လွပါဘူး အခ်ိန္ေတာ္ေတာ္ ေပးရပါတယ္ က်ဳိခ်ိန္အတိအက်ေျပာဖို႔ေတာ႔ ခက္ပါတယ္ ဘာျဖစ္လို႔လဲဆိုေတာ႔ က်ဳိတဲ႔သာကူ ပမာဏ အနည္းအမ်ားအေပၚ မူတည္ျပီး သာကူက်ဳိခ်ိန္က ကြာတတ္ၾကလို႔ပါဘဲ။

သာကူက်ဳိနည္းေတြက က်ဳိပံုက်ဳိနည္းကေတာ႔ အတူတူပါဘဲ အခ်ိန္တိုတာနဲ႔ အခ်ိန္ၾကာတာ တစ္ခုဘဲ ကြာသြားတဲ႔အတြက္ မာမာက်ဳိတဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• သာကူေစ့ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူး
• ထန္းလ်ွက္ခဲ - 200 g (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ပါ)
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
• သာကူက်ဳိရန္ - ေရေႏြးဆူဆူ - ၂လီတာခြဲ
• ထန္းလ်ွက္က်ဳိရန္ - ေရ တလီတာ
• အုန္းသီးမွဳန္႕ - ႏွစ္သက္သေလာက္
• ေရ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရမ်ားမ်ားကို (၃လီတာခန္႕) ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
2. ေနာက္ထပ္အိုးတစ္လံုးႏွင္႔ ေရထည္႔ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားေပးပါ
3. သာကူက်ဳိျပီး ေရေဆးစဥ္ သာကူေစ့မ်ား ထြက္မက်ႏိူင္ေလာက္သည့္ ဇကာတခု အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
4. ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက သာကူေစ့မ်ား ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
5. သာကူမ်ားခဲျပီး ကပ္မသြားေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
6. သံုးေသာ သာကူမ်ား မတူႏိူင္ေသာေၾကာင့္ သာကူက်ဳိခ်ိန္ တခုႏွင့္တခု မတူႏိူင္ပါ
7. သာကူက်ဳိေနစဥ္ ေရနည္းလာပါက ေရေႏြးပူပူကို ထပ္ထပ္ထည္႔ျပီး သာကူေစ႔မ်ား မ်က္ေစ႔ေပ်ာက္လာတဲ႔အထိ က်ဳိေပးပါ
8. သာကူေစ့မ်ား မ်က္ေစ့အေတာ္ေလး ေပ်ာက္လာျပီဆိုတာနဲ႕ အသင့္ျပင္ထားေသာ ဇကာထဲေလာင္းထည့္ကာ ႐ိုး႐ိုးေရေအးျဖင့္ သာကူေစ့မ်ား ေအးလာတဲ့အထိ ေလာင္းခ်ကာ ေဆးေပးပါ
9. သာကူေစ့မ်ား ေအးလာပါက ေရစစ္ထားပါ
10. အုန္းသီးမွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ

ထန္းလ်ွက္ရည္က်ဳိရန္

• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲသို႕ ေရ တလီတာခန္႕ ထည့္ကာ ထန္းလ်ွက္ခဲထည့္ပါ
• ထန္းလ်ွက္က်ဳိမည့္ အိုးထဲသို႕ ဆားထည့္ျပီး ေရာေမႊကာ အပူေပးပါ
• ေရမ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာျပီဆိုပါက ထန္းလ်ွက္္မ်ား ေက်သြားေအာင္ က်ဳိေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
• ထန္းလ်ွက္ထဲမွ အမွဳိက္မ်ား မပါေစရန္ ဇကာစိတ္စိတ္ႏွင့္ ထန္းလ်ွက္ရည္ကို စစ္ထားပါ
• အေအးခံထားေသာ သာကူႏွင့္ အုန္းသီးမွဳန္႕ကို ထန္းလ်ွက္ရည္အိုးထဲ ထည့္ေမႊပါ
• ေမႊျပီးတာနဲ႕ အခ်ဳိအရသာ လိုသလို ျပင္၍ သာကူမ်ား အရမ္းပ်စ္ မသြားေစရန္ မီးပိတ္ကာ မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ထားပါ ပူပူေလး ေသာက္ခ်င္ရင္ေတာ့ ထန္းလ်ွက္သာကူကို က်ဳိျပီးျပီးခ်င္း ေသာက္ႏိူင္င္ပါတယ္။

ကန္စြန္းဥသာကူ ငွက္ေပ်ာသီး အုန္းႏို႔ဆမ္း

သၾကၤန္နား နီးလာေလ စိတ္ထဲမွာ ျမန္မာျပည္ကို လြမ္းေလေလမို႔လို႔ ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြ လုပ္စားျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ၾကာၾကာ အထားခံမဲ႔ ကန္စြန္းဥ အုန္းႏို႔သာကူဆမ္းေလး လုပ္စားျဖစ္တဲ႔အတြက္ ျပင္ဆင္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

အခုလို ပါ၀င္ပစၥည္းေတြကို အားလံုးတစ္ခါထဲ ေရာက်ဳိလိုက္ရင္ အၾကာၾကီး အထားမခံသလို သာကူေတြ ပြလာတဲ႔တြက္ စားလို႔မေကာင္းပါဘူး အခုလို ျပင္ဆင္ျပီး  ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထည္႔ထားရင္ အနည္းဆံုး ၅ရက္ေလာက္ အထားခံပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• သာကူေစ့ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
• အုန္းႏို႕ - 200 ml (ready made အုန္းႏို႕ဗူးကို သံုးထားပါတယ္ )
• ေရ  - 600 ml (အုန္းႏို႔ႏွင္႔ ေရာက်ဳိရန္)
• သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္းခန္႕ (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ပါ)
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• သာကူက်ဳိရန္ ေရေႏြးဆူဆူ - ၃လီတာ
• ဆြမ္းေမႊးရြက္ - ၅ရြက္
• ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး (ဆြမ္းေမႊးရြက္ ၾကိတ္တဲ႔အထဲ ထည္႔ရန္)
• ကန္စြန္းဥ - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္ဥ
• ငွက္ေပ်ာသီး - ႏွစ္လံုး
• ဇကာခပ္စိတ္စိတ္ - တစ္ခု
• ဆြမ္းေမႊးရြက္အရည္စစ္ရန္ - ပိတ္စပါးတစ္စ

ဆြမ္းေမႊးရည္လုပ္ရန္

1. ဆြမ္းေမႊးရြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးေပးပါ
2. ျပီးတာနဲ႔ ေရႏွင္႔ အရြက္မ်ားကို ဘလင္ဒါထဲထည္႔ျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ
3. အရြက္မ်ား ညက္သြားတာနဲ႔ ပိတ္စပါးေလးခံကာ အရည္စစ္ေပးပါ
4. ဆြမ္းေမႊးရည္ ရပါက အရြက္ဖတ္မ်ား သြန္ပလိုက္ျပီး အရည္ကိုဘဲ ယူထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု
သာကူေစ႔ျပဳပ္ရန္

1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရ ကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
2. ေရေဆးစဥ္ သာကူေစ့မ်ား ထြက္မက်ႏိူင္ေလာက္သည့္ ဇကာတခု အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
3. ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက ေရဆူဆူထဲကို ဆြမ္းေမႊးရည္ႏွင့္ သာကူေစ့မ်ား ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
4. သာကူေစ႔မ်ား ခဲျပီး ကပ္မသြားေစရန္ႏွင့္ အေရာင္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
5. သံုးေသာ သာကူမ်ား မတူႏိူင္ေသာေၾကာင့္ သာကူက်ဳိခ်ိန္ တခုႏွင့္တခု မတူႏိူင္ပါ
6. သာကူေစ့မ်ား မ်က္ေစ့အေတာ္ေလး ေပ်ာက္လာျပီဆိုတာနဲ႕ အသင့္ျပင္ထားေသာ ဇကာထဲေလာင္းထည့္ကာ ႐ိုး႐ိုးေရေအးျဖင့္ သာကူေစ့မ်ား ေအးလာတဲ့အထိ ေလာင္းခ်ကာ ေဆးေပးပါ
7. သာကူေစ့မ်ား ေအးလာပါက ေရစစ္ထားပါ

ကန္စြန္းဥျပဳပ္ရန္

• ကန္စြန္းဥကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ကန္စြန္းဥ ႏူးတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
• ကန္စြန္းဥ ႏူးမႏူးသိေစရန္ သြားထိုး ဒုတ္တံအခြ်န္ေလးျဖင့္ ထိုးၾကည့္ပါ
• ကန္စြန္းဥအသား အိေနျပီဆိုရင္ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံကာ အခြံခြာ၍ ပံုပါအတိုင္း လွီးထားပါ

ငွက္ေပ်ာသီးျပဳပ္ရန္

• ငွက္ေပ်ာသီးကို အခြံမခြာဘဲ အလံုးလိုက္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး သံုးမိနစ္ခန္႔ ျပဳပ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ အခြံခြာျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ

အုန္းႏို႕က်ဳိရန္

• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲသို႕ အုန္းႏို႕ဗူးမ်ား ေဖာက္ထည့္ပါ
• အုန္းႏို႕ထဲသို႕ သၾကား ဆားႏွင္႔ ေရတို႕ေရာေမႊကာ အပူေပးပါ
• အုန္းနို႕မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာျပီဆိုပါက မီးပိတ္ေပးပါ

အုန္းႏို႔သာကူပြဲျပင္ရန္

• သာကူ အုန္းသီးအေျခာက္ ကန္စြန္းဥ အုန္းႏို႕တို႕ကို သတ္သတ္စီ ဗူးတခုစီႏွင့္ ထည့္ထားပါက ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၅ရကိေလာက္အထိ ထားႏိူင္ပါတယ္
• အေအးခံထားေသာ သာကူ ငွက္ေပ်ာသီးႏွင္႔ ကန္စြန္းဥတို႔ကို အုန္းႏို႕ဆမ္းျပီး လိုသလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ရန္ ပန္းကန္တခုထဲမွာ ျပင္ေပးပါ
• ကန္စြန္းဥသာကူ အုန္းႏို႕ဆမ္း စိမ့္စိမ့္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
• အုန္းႏို႕ဗူး မသံုးခ်င္ပါက အုန္းသီးတစ္လံုးကို ျခစ္ျပီး အရည္ညွစ္ကာ အုန္းႏို႔ရည္ ယူႏိူင္ပါတယ္။

ၾကက္သား ေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္

ဒီတစ္ခါေတာ႔ အရမ္းကို စားလို႔အရမ္းကာင္းျပီး  ၾကြတ္ရြမြေနကာ တရုတ္မဆလာနံ႔  ေမႊးေနတဲ႔ ၾကက္သားေကာ္ျပန္႔လိပ္ေလးေတြ  ေၾကာ္စားျဖစ္လို႔ မာမာေၾကာ္တဲ႔နည္းေလးကို မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ ၾကက္သားအစား ဝက္သား ပုဇြန္တို႔ အစားထိုးျပီးလဲ ေၾကာ္စားႏိူင္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္မ်ား

1. ေကာ္ျပန္႔အရြက္ - ၁၀ရြက္
2. ၾကက္ရင္ပံုသား - သံုးဆယ္႔ငါးက်ပ္သား
3. ေဂၚဖီ - လွီးျပီးသား တရုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္အလတ္ တလံုးစာ
4. မုန္လာဥနီ - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္ဥ
5. ၾကက္သြန္မိတ္ - သံုးပင္
6. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
7. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ
8. ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္းဇြန္း
9. တရုတ္မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
10. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
11. အေၾကာ္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ဇြန္းေမာက္ေမာက္
12. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း 
13. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (အငံၾကိဳက္ပါက အနည္းငယ္ ပိုထည္႔ပါ)
14. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း (အသီးအရြက္ေၾကာ္ရန္)
15. ဆီ လိုသေလာက္သံုးပါ (ေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု

1. ေကာ္ျပန္႔ရြက္ကို ျပင္ထားပါ
2. ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ေပးပါ 
3. ၾကိတ္စက္မရွိပါက ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းေပးပါ
4. ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္ၾကိတ္သားကို သၾကား ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ပဲငံျပာရည္တို႔နဲ႔ နယ္ေပးၿပီး နာရီဝက္ခန္႔ႏွပ္ထားပါ
5. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ေလးေထာင္႔အတံုးေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးထားပါ
6. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓားျပားရိုက္ၿပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စင္းေပးပါ
7. ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး မထူမပါးေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
8. မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း အတံုးေလးေတြ ရေအာင္ လွီးေပးပါ
9. ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး မထူမပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
10. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႔ကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္းခန္႔နဲ႔ ေရာေဖ်ာ္ထားပါ
11. ေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္ရန္ အေၾကာ္မွဳန္႔ကို ဇလံုထဲထည္႔ျပီး ေရႏွင္႔ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ ေဖ်ာ္ထားပါ
12. အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည္႔ေပးပါ
13. ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ 
14. ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္ ႏြမ္းလာတာနဲ႔ ၾကက္သားကို ထည့္ၿပီးေၾကာ္ေပးပါ
15. ၾကက္သားနံ႔ ေမႊးလာတာနဲ႔ အသားက်က္ေစရန္ ေရေႏြးကို ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ၿပီး ဆီျပန္လာေအာင္ တည္ေပးပါ
16. ၾကက္သား ဆီျပန္လာတာနဲ႔ မံုလာဥနီ ေဂၚဖီ ၾကက္သြန္နီ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ သၾကား ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္ တရုတ္မဆလာႏွင္႔ ေကာ္ရည္ကို ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစာ ခ်န္ထားေပးျပီးထည္႔ေမႊေပးျပီး ေကာ္ရည္ခမ္းကာ အသီးအရြက္မ်ား ႏြမ္းေအာင္ ေၾကာ္ေပးကာ အရသာျမည္းပါ
17. မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရသာရေအာင္ ျပင္ေပးျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သြန္မိတ္ကို ထည္႔ေမႊေပးကာ မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ေပးကာ အေအးခံထားပါ

ေကာ္ျပန္႔လိပ္ရန္

1. ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစား ခ်န္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကို မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲ ဆယ္စကန္႔ေလာက္ထည္႔ကာ အပူေပးထားလိုက္ပါ
2. ေကာ္ျပန္႔ရြက္ကို ပံုပါအတိုင္း ျဖန္႔ခင္းေပးပါ
3. ျပီးတာနဲ႔ အေအးခံထားေသာ ၾကက္သားအသီးအရြက္ေၾကာ္ကို ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခန္႔ကို ေကာ္ျပန္႔ရြက္ေထာင္႔နားမွာ ပံုေပးပါ
4. အစာပံုထားေသာ ေအာက္ဖက္မွ စျပီးေကာ္ျပန္႔ရြက္ကို လိပ္ေပးပါ
5. ျပီးတာနဲ႔ ေနာက္တစ္ေခါက္ ထပ္လိပ္ေပးျပီး ေဘးႏွစ္ဖက္ကို ေခါက္ေပးပါ
6. ေဘးႏွစ္ဖက္ ေခါက္ေပးျပီးတာနဲ႔ အလိပ္ပံုစံေလး ရတဲ႔ထိ ထပ္လိပ္ေပးပါ
7. အလိပ္ပံုစံေလးရတာနဲ႔ က်န္ေနေသာ ေထာင္႔ေနရာေလးကို ေကာ္ရည္အနည္းငယ္ျဖင္႔ သုတ္ေပးကာ ကပ္ေပးပါ
8. အထက္ပါ ပံုစံအတိုင္း ေၾကာ္ထားတဲ႔အစာမ်ားကုန္တဲ႔အထိ ေကာ္ျပန္႔လိပ္ကို လိပ္ေပးပါ

ေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္ရန္

1. လိပ္ထားေသာ ၾကက္သားေကာ္ျပန္႔လိပ္မ်ားႏွင္႔ အရည္ေဖာ္ထားေသာ  အေၾကာ္မွဳန္႔ပန္းကန္ကို အဆင္သင္႔ျပင္ထားပါ
2. ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
3. ဆီပူလာတာနဲ႔ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ႔ေပးပါ
4. မီးေလ်ွာ႔ျပီးတာနဲ႔ ေကာ္ျပန္႔လိပ္ တစ္ခုျခင္းကို အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ အေၾကာ္မွဳန္႔ထဲမွ ထည္႔ေပးျပီး လူးေပးပါ
5. ျပီးတာနဲ႔ ဆီအိုးထဲကိုထည္႔ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
6. ေၾကာ္တဲ႔အခါမွာ မီးမမ်ားေစရန္ သတိထားေပးပါ
7. တစ္ဖက္ေရႊအိုေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးပါ
8. ႏွစ္ဖက္စလံုး ေရႊအိုေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
9. ဆီစစ္သြားတာနဲ႔ ၾကက္သားေကာ္ျပန္႔လိပ္ေကာ္ ၾကြတ္ၾကြတ္ေမႊးေမႊးေလးကို မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အခ်ဥ္ရည္ျဖင္႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။