Tuesday, 29 January 2019

မတ္ပဲေၾကာ္ မြမြေလး








အရင္ဦးဆံုး marmarskitchen.blogspot.com မွာ mmlazp.blogspot.com နံမည္နဲ႔ ပံုေလးေတြတင္တဲ႔အခါ တစ္မ်ဳိး မထင္ၾကေစခ်င္ပါဘူးရွင္ ႏွစ္ခုလံုးက မာမာ႔ရ ဲ႔ blog ေလးေတြပါဘဲ အရင္ mmlazp.blogspot.com က ဝင္လို႔မရေတာ႔တဲ႔အတြက္ blog အသစ္ဖြင္႔လိုက္ရျခင္း မ်ွသာပါ။

ဒီတစ္ခါေတာ႔ သမီးငယ္ေလး ေက်ာင္းကိုမျပန္ခင္ သူစားရေအာင္ မတ္ပဲေၾကာ္ေလးေတြ ေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ လြယ္မေယာင္နဲ႔ခက္တဲ႔ မတ္ပဲေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • မတ္ပဲ - 1 cup
  • ၾကက္သြန္နီ လွီးျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းစာ
  • ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္းရြက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းစာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆီ - 1 1/2 cups
  • ေရ -ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းခန္႕
ျပင္ဆင္ပံု
  • မတ္ပဲကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အနည္းဆံုး ၅နာရီခန္႕ ေရစိမ္ေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ေရစိမ္ထားေသာပဲကို ေရစစ္ျပီး ႀကိတ္စက္ထဲထည့္ျပီး အရင္ဆံုး တမိနစ္ေလာက္ ႀကိတ္လိုက္ပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ႀကိတ္ျပီးတာနဲ႕ စက္ကိုခနနားျပီး ႀကိတ္စက္ထဲမွ ပဲမ်ားကို ဇြန္းျဖင့္ အထက္ေအာက္ ေမႊေပးျပီး ေဘးမွာကပ္ေနတာေတြ ျခစ္ခ်ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ထည့္ကာ တမိနစ္ ဆက္ျပီးႀကိတ္ေပးပါ
  • တမိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ စက္ခနရပ္ျပီး ႀကိတ္စက္ထဲက ပဲမ်ားကို အထက္ေအာက္ လွန္ကာ ေဘးမွာ ကပ္ေနတာေတြ ျခစ္ခ်ေပးပါ
  • ေနာက္ထပ္ ေရထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ေနာက္ထပ္ တမိနစ္ ထပ္ႀကိတ္ေပးပါ
  • ေရ ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းေလာက္ ကုန္ေအာင္ ႀကိတ္ေပးျပီး ပဲမ်ားေခ်ာမြတ္စြာ ေက်သြားေစရန္ ေနာက္ထပ္ ၃မိနစိေလာက္ ထပ္ႀကိတ္ေပးပါ
  • ပဲႀကိတ္ျပီးျပီဆိုတာနဲ႕ ဇလံုတခုထဲ ေျပာင္းထည့္ကာ ဆား ၾကက္သားမွဳန္႕ နံနံပင္ ခ်င္းႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ထည့္ကာ ပဲကိုေလခိုလို႕ေကာင္းေစမည့္ ေမႊတံျဖင့္ လက္သန္ရာဘက္သို႕ အနည္းဆံုး ၂မိနစ္ဆက္တိုက္ ေမႊေပးပါ
  • ပဲေၾကာ္ရန္အတြက္ ေလခိုမွဳ လံုေလာက္တာကို သိေစရန္ ေရထည့္ထားေသာ ဇလံုထဲသို႕ ႀကိတ္ျပီးသားပဲကို အနည္းငယ္ယူျပီး ထည့္ၾကည့္ပါက ေရေပၚေပၚလာလ်ွင္ ေၾကာ္ရန္အဆင္သင္႔ ျဖစ္ပါျပီ။
မတ္ပဲေၾကာ္ရန္
  • မတ္ပဲေၾကာ္ရန္ ပဲအရသာနယ္ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  • လက္ကိုေရစြတ္ရန္ ေရဇလံုသန္႕သန္႕ တခုျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည္႔ျပီး  အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ မီးကိုအလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ႔ေပးပါ
  • လက္ကိုေရစြတ္ရန္ ေရဇလံုသန္႕သန္႕ ဇလံုထဲမွာ လက္ကိုႏွစ္ကာ ေရစြတ္လိုက္ပါ
  • လက္ကို ေရစြတ္ျပီး ေရမ်ား စိုစြတ္စြာ ပါမလာေစရန္ လက္ကိုခါေပးျပီးမွ ပဲအႏွစ္ကို အေၾကာ္တခုစာ ယူလိုက္ပါ
  • ပဲအႏွစ္ကို လက္၀ါးေပၚတင္ျပီး အနည္းငယ္ျဖန္႕ကာ လက္မႏွင့္ အလယ္တည့္တည့္ကို ေဖာက္ေပးျပီးမွ ဆီပူအိုးထဲကို အသာေလး ေလ်ာခ်ေပးပါ
  • အထက္ပါနည္းအတိုင္း ပဲအႏွစ္မ်ားကို အိုးဆန္႕သေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပဲေၾကာ္ေနစဥ္ တဖက္က ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာပါက တဖက္သို႕လွန္ေပးကာ ေနာက္တဖက္ကို ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • အေၾကာ္တခုလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ေသာ မတ္ပဲေၾကာ္ မြမြေလးရပါျပီ။

Monday, 28 January 2019

အသီးအရြက္ ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္











အသားေတြ မစားခ်င္တဲ႔ေန႔ဆို ၾကက္ဥဖက္ တစ္ခါလွည္႔ကာ ဘယ္လိုခ်က္ရင္ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနရင္း စိတ္ထဲေပၚလာတဲ႔ အသီးအရြက္ေတြထည္႔ကာ ေၾကာ္စားရတဲ႔ အရသာကလဲ တစ္မ်ဳိးေကာင္းေနျပန္ေတာ႔ မာမာေၾကာ္တဲ႔ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ဥ - ၃လံုး
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးၾကီးၾကီး ၁လံုး 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၁ဥ
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - ၁၀ပင္ခန္႔
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုး - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္ဥကိုနႏြင္းမွဳန္႔ ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ပြလာေအာင္ ခေလာက္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ထက္၀က္ျခမ္းကာ ပံုပါအတိုင္း ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း ခပ္ပါးပါး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ၾကက္ဥခေလာက္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲကို လွီးထားေသာ အသီးအရြက္းမ်ား ထည့္ျပီးေမႊေပးပါ
  • ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီ ထည့္ေပးပါ
  • ဆီအေငြ႕တက္လာပါက မီးကို နံပါတ္၂ေလာက္အထိ ေလ်ွာ႔ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီမ်ားႏွံ႔သြားေအာင္ လက္ကိုင္ကိုင္းမွကိုင္ျပီး အိုးကိုေဝွ႔ေပးပါ
  • ဆီမ်ားႏွ႔ံသြားတာနဲ႔ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥႏွင္႔အသီးအရြက္မ်ားကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  • အသီးအရြက္မ်ား အက်က္ျမန္ေစရန္ ဒယ္အိုးကို အဖံုးဖံုးေပးပါ
  • အသီးအရြက္မ်ား ႏြမ္းလာျပီး ၾကက္ဥက်က္လာတာနဲ႔ မီးကိုပိတ္ေပးျပီး မီးဖိုအပူရွိန္အတိုင္း အိုးကိုတင္ေပးထားပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေမႊးေမႊးအိအိ အသီးအရြက္ ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္ေလးကို  စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 27 January 2019

ငရုတ္ရြက္သုပ္


ငရုတ္ပင္

ငရုတ္ရြက္မ်ား

ျပဳပ္ျပီးေရေဆးထားပါ

ျပင္ဆင္ေပးပါ

ငရုတ္ရြက္သုပ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ငရုတ္ပင္က ငရုတ္ရြက္ေတြခူးျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ အသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ လက္ဖက္ရြက္ထက္ စားလို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္  ငရုတ္ရြက္ေလးေတြ အဆင္သင္႔ရွိေနရင္ သုပ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာသုပ္တဲ႔နည္းေလး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ႏူးညံ႕ျပီး စားလို႕လဲ အရမ္းေကာင္းပါတယ္ မာမာကေတာ့ ထမင္းနဲ႕မစားဘဲ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ အျမည္းလုပ္လိုက္ပါတယ္ အိမ္မွာင႐ုတ္ပင္ေလးလဲ႐ွိေနမယ္ အ႐ြက္ေတြလဲ လွဳိင္ေနမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အ႐ြက္အႏုေရာ ခပ္ေထြေထြ အ႐ြက္ေလးေတြပါခူးျပီး ၂ရည္ေလာက္ျပဳပ္ျပီး သုပ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အ႐ြက္မ်ား ေႁခြထားေသာ င႐ုတ္႐ြက္ - အေနေတာ္ ဇကာတလံုး
  • ႏွမ္းေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - စားႏိူင္သေလာက္
  • သံပုရာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • င႐ုတ္႐ြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ၂မိနစ္ျပဳပ္ကာေရသြန္ျပီး ေနာက္ထပ္၂မိနစ္ထပ္ျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ျပီးပါက ေရေအးနဲ႕ေဆးျပီး ေရမ်ားကို လက္ႏွင့္ဆုတ္ျပီး ညွစ္ေပးပါ
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ င႐ုတ္႐ြက္ျပဳပ္ ၾကက္သြန္နီ ႏွမ္းေလွာ္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ ပဲမွဳန္႕ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ အရသာမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ငံျပာရည္ႏွင့္ သံပုရာရည္တို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • နယ္ဖတ္ျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ သံပုရာသီးနံ႕ေမႊးေမႊးနဲ႕ င႐ုတ္႐ြက္သုပ္ေလးကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 26 January 2019

မုန္႔က်ြဲသည္း ခ်ဳိခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလး



အရင္ဦးဆံုး marmarskitchen.blogspot.com မွာ mmlazp.blogspot.com နံမည္နဲ႔ ပံုေလးေတြတင္တဲ႔အခါ တစ္မ်ဳိး မထင္ၾကေစခ်င္ပါဘူးရွင္ ႏွစ္ခုလံုးက မာမာ႔ရ ဲ႔ blog ေလးေတြပါဘဲ အရင္ mmlazp.blogspot.com က ဝင္လို႔မရေတာ႔တဲ႔အတြက္ blog အသစ္ဖြင္႔လိုက္ရျခင္း မ်ွသာပါ။

ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြ စားခ်င္တိုင္း အမ်ဳိးမ်ဳိး ၾကိဳးစားျပီး လက္တည္႔စမ္းၾကည္႔ရပါတယ္ အဆင္ေျပတာေတြ ရွိသလို အဆင္မေျပတာေတြလဲ အမ်ားၾကီး ၾကံဳရတတ္ပါတယ္။

မုန္႔လုပ္တဲ႔အခါ အဆင္ေျပသြားရင္ေတာ႔ ျမန္မာမုန္႔ ေကာင္းေကာင္းေလး စားရေတာ႔မယ္ဆိုျပီး ေပ်ာ္ရသလို မုန္႔သားပ်က္သြားတဲ႔ အခါမ်ဳိးဆိုရင္ေတာ႔ လႊင္႔ျပစ္လိုက္ရရင္ သေမ်ွာစရာေပါ႔ရွင္။

အခုမာမာေရးေပးတဲ႔ အခ်ဳိးအစားက အခ်ဳိအရသာ နည္းနည္းပိုပါတယ္ အခ်ဳိအရသာ မၾကိဳက္ရင္ေတာ႔ သၾကားအညိဳ (သို႔) ထန္းလ်ွက္ခဲကကို ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ ေလ်ွာ႔ျပီး လုပ္ႏိူင္သလို အခ်ဳိၾကိဳက္ရင္ေတာ႔ အခ်ဳိကို ပိုထည္႔လို႔ ရပါတယ္။

မုန္႔လုပ္တဲ႔အထဲမွာ သံပုရာရည္ ထည္႔တာကေတာ႔ သံပုရာရည္ထည္႔ရင္ မုန္႔ခ်ဥ္သြားမလား ထင္မည္႔သူေတြအတြက္ပါ တစ္ခါထဲ ေျပာျပပါမယ္ မုန္႔အရသာ ခ်ဥ္မသြားဘဲ သံပုရာရည္ ထည္႔ျခင္းေၾကာင္႔ မုန္႔ထဲမွာ သၾကားခ်ဳိးမကပ္ေအာင္ ထည္႔ျခင္းျဖစ္ပါတယ္ ဒီနည္းေလးကိုလဲ ဗီယက္နမ္ မုန္႔လုပ္နည္းေတြမွာ ေတြ႔တဲ႔အတြက္ ထည္႔ထားျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။

သံပုရာရည္ မထည္႔ခ်င္ရင္ေတာ႔ မကပ္တဲ႔ အိုးေကာင္းေကာင္းနဲ႔ မုန္႔က်ဳိေပးရင္ ရပါတယ္ ကပ္တဲ႔အိုးနဲ႔ဆိုရင္ေတာ႔ သၾကားနဲ႔မုန္႔သား ခ်ဳိးကပ္တာနဲ႔တင္ မုန္႔လဲနည္းနည္းဘဲ ရမွာျဖစ္သလိုခ်ဳိးကပ္နံ႔ေၾကာင္႔ မုန္႔အရသာလဲ ပ်က္သြားမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

ထံုးရည္ၾကည္ ထည္႔ရတာကေတာ႔ မုန္႔သားမာမာ တင္းတင္းေလး ရလာေအာင္ ထည္႔ေပးရျခင္း ျဖစ္ပါတယ္ ထံုးအရည္ၾကည္ ခံထားတာ ပိုေနပါက သြန္ပျပစ္ဘဲ သိမ္းထားပါ ေနာက္တခါ မုန္႔လုပ္စားတဲ႔အခါ ျပန္သံုးလို႔ရပါတယ္။

ေနာက္တခုက မုန္႔လုပ္တဲ႔အခါမွ ေအာက္ေျခမကပ္ဘဲ အိုးအသားထူတဲ႔ အိုးကိုသံုးပါ ေမႊလို႔ေကာင္းတဲ႔ သစ္သားေယာင္းမ အရွည္ကို သံုးေပးရင္ မုန္႔လုပ္ရတာ အရမ္းအဆင္ေျပပါတယ္ရွင္။

ဒီတခါေတာ႔ မုန္႔ကြွ်ဲသည္းေလး လုပ္ၾကည္႔တာ ႏွစ္ၾကိမ္ေျမာက္မွာ ေအာင္ျမင္သြားလို႔ ခ်ဳိခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ မုန္႔ကြ်ဲသည္းလုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္​းမ်ား

  • ဆန္အစိမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  • ပီေလာပီနံမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းအတိ
  • ထန္းလ်ွက္ခဲ - ဆယ္ငါးက်ပ္သားခန္႔ (သို႔မဟုတ္) 
  • သၾကားအညိဳ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းတိတိ
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၈ဗူး
  • ထံုးရည္ၾကည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • ဆီ - အနည္းငယ္ (မုန္႔သားထည္႔မည္႔ ဗူးႏွင္႔ဓါးကို သုပ္ေပးရန္)
  • မုန္႔သားထည္႔ရန္ - ဗန္း (သို႔) ဗူး အေနေတာ္တစ္ခု
  • အုန္းသီးမွဳန္႔အစို - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ (သို႔မဟုတ္)
  • အုန္းသီး အေျခာက္မွဳန္႔ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ 
  • ေဇာက္နက္ျပီး အိုးအသားထူကာ ေအာက္ေျခမကပ္ေသာအိုး - တစ္လံုး
  • ေမႊလို႔ေကာင္းေသာ သစ္သားေယာင္းမ - တစ္ေခ်ာင္း
  • အပူခံႏိူင္ေသာ ပလပ္စတစ္ဗူး - တစ္ဗူး
အုန္းသီးအေျခာက္ကို ေပ်ာ႔သြားေအာင္ ႏွပ္ေပးရန္
  1. အုန္းသီးအေျခာက္မွဳန္႔ကို သံုးမည္ဆိုပါက အုန္းသီးအေျခာက္မွဳန္႔ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ကို ေရေႏြးပူပူ အနည္းငယ္ထည္႔ျပီး အုန္းသီးေျခာက္ ေပ်ာ႔သြားေအာင္ ႏွပ္ထားေပးပါ။
ထံုရည္ၾကည္စိမ္ရန္
  1. ကြမ္းစားထံုး ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းကို ဗူးတခုထဲထည္႔ျပီး ေရထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းႏွင္႔ေဖ်ာ္ထားပါ
  2. တညသိပ္ေလာက္ ထားျပီးပါက အေပၚယံ အရည္ၾကည္ တက္လာေသာ ထံုးရည္ၾကည္ကို သံုးပါမယ္။
  3. ပိုေနေသာ ထံုးရည္​ၾကည္​မ်ားကို ေနာက္​တခါ ျပန္​သံုးလို႔ရေအာင္​ သိမ္​းထားပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆန္မွဳန္႔ႏွင္႔ ပေလာပီနံမွဳန္႔ကို ဇလံုထဲထည္႔ျပီး ေရေပါင္​းအိုးဆန္​ခ်င္​ဗူး ေလးဗူးႏွင္႔ ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေမႊတံႏွင္႔ ေဖ်ာ္ထားပါ
  2. ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
  3. မုန္႔သားထည္႔မည္႔ ဗူး (သို႔) ဗန္းကိုဆီသုတ္ထား
  4. ေဇာက္နက္ျပီး မကပ္ေသာ အိုးၾကီးၾကီး တလံုးထဲမွာ ဆား ထန္းလ်ွက္ႏွင္႔ ေရ ေပါင္​းအိုးဆန္​ခ်င္​ဗူး နွစ္​ဗူးထည္႔ကာ အပူေပးျပီး ဆူေအာင္က်ဳိေပးထားပါ
  5. ထန္းလ်ွက္ေပ်ာ္လာတာနဲ႔ ထန္းလ်ွက္ထဲမွ အမွဳိက္မ်ားကို ပိတ္စပါးပါးေလးႏွင္႔ စစ္ေပးပါ
  6. ျပီးတာနဲ႔ ထန္းလ်ွက္ရည္ က်ဳိေသာ အိုးထဲကို ထန္းလ်ွက္ျပန္ထည္႔ေပးပါ
  7. ျပီးတာနဲ႔ မီးဖိုေပၚ ျပန္တင္ေပးျပီး ဆန္မွဳန္႔ေရေဖ်ာ္ထားတာကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  8. ျပီးတာနဲ႔ ထံုရည္ၾကည္ႏွင္႔ သံပုရာရည္တို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  9. ေမႊေနရင္းက မုန္႔ႏွစ္ရည္ ပိုျပီးျပစ္လာခဲ႔ရင္ ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးႏွစ္ဗူး ထပ္ထည္႔ေပးျပီး မုန္႔သားပ်စ္လာတဲ႔အထိ ဆက္ေမႊေပးပါ
  10. မုန္႔သားေနာက္တခါ ထပ္ျပစ္လာတာနဲ႔ ေရထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး ထပ္ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
  11. ေမႊေနရင္းက မုန္႔သားပ်စ္လာျပီး မုန္႔သားအေရာင္ ၾကည္လာျပီဆိုရင္ ဆီသုတ္ထားေသာ ဗူး (သို႔) ဗန္းထဲကို သြန္ထည္႔ေပးပါ
  12. မုန္႔သားကို ညီေအာင္ညွိေပးျပီး အေအးခံေပးပါ
  13. မုန္႔သားေအးလာျပီဆိုမွ ဓါးကိုဆီသုတ္ေပးကာ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးပါ
  14. လွီးထားေသာ မုန္႔ကြၽဲသည္​းကို ပန္​းကန္​တစ္ခ်ပ္​ထဲထည္႔ျပီး အုန္းသီးမွဳန္႔ ျဖဴးေပးကာ မုန္႔ကြ်ဲသည္းမုန္႔ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
  15. မုန္႔က်ဳိခ်ိန္ စုစုေပါင္းပ်ွမ္းမွ် မိနစ္၂၀ေလာက္ ၾကာပါမယ္ အသံုးျပဳေသာ မီးအေနအထားအေပၚ မူတည္တဲ႔အတြက္ မုန္႔သားက်ဳိခ်ိန္ အနည္းငယ္ ကြာျခားႏိူင္ပါတယ္။

Friday, 25 January 2019

ပဲေကာက္ညွင္း ဆြမ္းေမႊးျပန္ေပါင္း



















တစ္ေန႔တစ္ေန႔ မနက္ေစာေစာစာ ဘာလုပ္စားရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနရင္းက ကုလားပဲျခမ္းထုတ္ေလး ေတြ႔တာနဲ႔ ေကာက္ညွင္းျပန္ေပါင္းေလး ေပါင္းစားခ်င္စိတ္ ေပါက္သြားမိတယ္။

ဒီေတာ႔လဲ ေနာက္ေန႔မနက္အတြက္ လိုတာေတြ ျပင္ဆင္ျပီး ညအိပ္ယာ မဝင္ခင္ ေကာက္ညွင္းဆန္နဲ႔ပဲကို ေရစိမ္ျပီး ေနာက္ေန႔မနက္မွာ ျပန္ေပါင္ေလးေပါင္းဖို႔ ျပင္ရပါတယ္ ေပါင္းတယ္ဆိုေပမဲ႔ မာမာကေတာ႔ ထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႔ဘဲ ခ်က္ထားပါတယ္ရွင္။

ေကာက္ညွင္းေပါင္းနည္း ပံုေလးေတြကိုေတာ႔ အရင္မာမာ႔ရဲ ႔ blog mmlazp.blogspot.com မွာ တင္ဖို႔လုပ္ထားေပမဲ႔ blog ထဲ ဝင္လို႔မရေတာ႔အတြက္ အခု marmarskitchen.blogspot.com အသစ္မွာဘဲ တင္လိုက္ပါတယ္ရွင္။

ငွက္ေပ်ာရြက္ရွိရင္ ငွက္ေပ်ာရြက္နဲ႔ ေပါင္းႏိူင္သလို မာမာကေတာ႔ ဆြမ္းေမႊးရြက္ေတြ ရွိေနတာနဲ႔ ဆြမ္းေမႊးရြက္ေလးေတြရယ္ အုန္းသီးဖတ္ေလးေတြရယ္နဲ႔ ေပါင္းတဲ႔အတြက္ အရမ္းကို စားလို႔ေကာင္းလြန္းလို႔ ေကာက္ညွင္းျပန္ေပါင္း ေပါင္းနည္းေလး မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  1. ေကာက္ညွင္းဆန္ - ၃ ဗူး (ထမင္းေပါင္းအိုုး ဆန္ခ်င္ဗူး)
  2. ကုုလားပဲျခမ္း - ၁ ဗူး (ထမင္းေပါင္းအိုုး ဆန္ခ်င္ဗူး)
  3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  4. သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း ခြဲ
  6. အုုန္းသီးျခစ္ျပီးသား - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  7. ဆြမ္းေမႊးရြက္ - ၂ရြက္
  8. ငါးေျခာက္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  9. ပဲဆီစိမ္း - လိုသေလာက္ (ငါးေျခာက္ဆီစိမ္ရန္)
ျပင္ဆင္ပံု

  1. ေကာက္ညွင္းဆန္ကိုု ဇလံုတလံုးထဲမွာထည္႔ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ေရ၉နာရီခန္႔ ေရစိမ္ထားပါ
  2. ကုုလားပဲျခမ္းကိုုလဲ ဇလံုတလံုးထဲမွာထည္႔ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ၉နာရီခန္႔ ေရစိမ္ထားပါ 
  3. အုန္းသီးျခစ္ျပီးသားကို ျပင္ထားပါ (မာမာကေတာ႔ အုန္းသီးမွဳန္႔ အေျခာက္ကို သံုးပါတယ္)
  4. ဆြမ္းေမႊးရြက္ကို ေရေဆးျပီး ထက္ဝက္ပိုင္းထားပါ
  5. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  6. ငါးေျခာက္ကို ပဲဆီစိမ္းႏွင္႔ စိမ္ထားပါ
  7. ေရစိမ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရႏွင္႔ ခပ္ဖြဖြ နယ္ေဆးကာ ေရမ်ားသြန္ျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
  8. ေရစိမ္ထားေသာ ကုလားပဲျခမ္းကိုလဲ ေရႏွင္႔ခပ္ဖြဖြ နယ္ေဆးကာ ေရမ်ားသြန္ျပီး ေရစစ္ေပးပါ
  9. အားလံုး အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ထမင္းေပါင္းအိုးထဲကို ေရစစ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းဆန္ ကုုလားပဲ သၾကား ဆီ ဆားႏွင္႔ ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူးခြဲတိုု႔ကိုု ထည့္ေပးျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  10. အားလံုး သမသြားတာနဲ႔ ေပါင္းအိုးခလုတ္ကို ႏွိပ္ေပးျပီး ထမင္းခ်က္သလိုု ခ်က္ေပးပါ
  11. မာမာကေတာ႔ ၄၅မိနစ္ၾကာတဲ႔ ခလုတ္ကိုႏွိပ္ျပီး ခ်က္ပါတယ္
  12. မိမိအိမ္မွာရွိတဲ႔ ထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႔ အဆင္ေျပသလို ခ်က္ႏိူင္ပါတယ္
  13. ၄၅မိနစ္ျပည္႔လို႔ ေကာက္ညွင္းက်က္တာနဲ႔ အုန္းသီးဖတ္မ်ားကို ေကာက္ညွင္းအေပၚမွာ ျဖဴးေပးပါ
  14. ျပီးတာနဲ႔ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကိုု အုုန္းသီးဖတ္အေပၚမွ စီျပီးအုုပ္ေပးကာ ထမင္းေပါင္းအိုုးကိုု ျပန္ဖုုံးျပီး ၈မိနစ္မွ ၁၀မိနစ္ခန္ ့နွပ္ထားေပးပါ
  15. ဆြမ္းေမႊးရြက္အနံ ႔ေလးႏွင္႔ အုုန္းသီးအနံ ႔ေလးပါ ေမႊးေနတဲ႔ ေကာက္ညွင္း ျပန္ေပါင္းေလးကိုု ဒီအတိုင္း အစိမ္႔ေလးဘဲစားစား ငါးေျခာက္ဆီစိမ္ေလးနဲ႔ဘဲစားစား မိမိႏွစ္သက္သလို သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။
  16. မာမာကေတာ႔ ငါးေျခာက္ကို ပဲဆီစိမ္း စိမ္ထားတာနဲ႔ တြဲဖက္ျပီး စားပါတယ္။

Thursday, 24 January 2019

ႏြားႏို႔ယို စိမ္႔စိမ္႔ေလး










ငယ္ငယ္တုန္းက အေမမၾကာမၾကာ လုပ္ေကြ်းေနက် ႏြားႏို႔ယိုေလး စားခ်င္လာတာနဲ႔ ဒီေန႔လုပ္ျဖစ္သြားပါတယ္ ေမာင္ႏွစ္မေတြမ်ားေတာ႔ ယိုထိုးျပီးတာနဲ႔ တစ္ေယာက္ကို နည္းနည္းေလးဘဲ စားခြင္႔ရေပမဲ႔ အရသာကိုေတာ႔ ဒီေန႔ထိ မေမ႔ခဲ႔ပါဘူး။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ စားမဲ႔သူ မ်ားမယ္ဆိုရင္ေတာ႔ မာမာေရးေပးထားတဲ႔ အခ်ဳိးအတိုင္း ႏြားႏို႔ကို ေလးလီတာေလာက္ က်ဳိေပးပါ တစ္လီတာဘဲ က်ဳိရင္ေတာ႔ ၂ေယာက္ေလာက္ဘဲ စားလို႔ရပါမယ္။

အေမက ေက်ာင္းဆရာမကလဲျဖစ္ျပီး အခ်က္အျပဳပ္ကလဲ ဝါသနာၾကီးသေလာက္ အေမခ်က္တဲ႔ဟင္းနဲ႔ အေမလုပ္တဲ႔မုန္႔ေတြက အရမ္းကို စားလို႔ေကာင္းပါတယ္ ႏြားႏို႔ယိုေလးထိုးရင္းက အေမ႔ကို သတိတရနဲ႔ လြမ္းမိသြားျပန္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ ႏြားႏို႔ယိုထိုးနည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
  1. ႏြားႏို႔ - ၁ လီတာ (full cream )
  2. သၾကားအျဖဴ - ၅၀ ဂရမ္ (အခ်ဳိမၾကိဳက္ပါက ေလ်ွာ႔ထည္႔ပါ)
  3. ေထာပတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  4. ေဇာက္နက္ျပီး ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာအိုး 
  5. သစ္သားေယာက္မ (သို႔မဟုတ္ ) ရာဘာေယာက္မ

ျပင္ဆင္ပံု
  1. ေဇာက္နက္ျပီး အိုးအသားထူကာ ေအာက္ေခ်မကပ္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ႏြားႏို႔ကို ထည့္ေပးကာ မီးေအးေအးျဖင့္ တည္ေပးပါ
  2. ႏြားႏို႔အိုး တည္ထားစဥ္ ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ေဝမက်ေစရန္ႏွ္င္႔ အိုးမကပ္ေစရန္ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  3. ေမႊေပးေနရင္း ႏြားႏို႔ရဲ ႔သံုးပံုတစ္ပံုခန္႔ အရည္မ်ား ခမ္းလာခ်ိန္မွာ သၾကားကို ထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ
  4. ႏြားႏို႔အရည္မ်ာကိုး  သံုးပံုႏွစ္ပံုေလာက္အထိ ခမ္းလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  5. ႏြားႏို႔မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ျပစ္လာျပီး အေရာင္အနည္းငယ္ ညိဳေရာင္ေရာင္ေလး သန္းလာပါက ေထာပတ္ထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  6. ခပ္ေပ်ာ႔ေပ်ာ႔ေလး ၾကိဳက္ပါက ႏြားႏို႔ကို ခပ္က်ဲက်ဲအေနအထားမွာ မီးပိတ္ေပးပါ
  7. ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလး ႏွစ္သက္ပါက ေရခမ္းတဲ႔အထိ ေမႊေပးပါ
  8. ေထာပါတ္ဆီမ်ား ႏြားႏို႔ထဲမွာ ေပ်ာ္သြားျပီး ေတာ္ေတာ္ေလး ျပစ္သြားပါက မီးပိတ္ေပးပါ
  9. ျပီးတာနဲ႔ ႏြားႏို႔ယိုအိုးကို သမေအာင္ ထပ္ေမႊေပးကာ အေအးခံထားပါ
  10. ႏြားႏို႔ယို ေအးသြားပါက ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလးနဲ႔ ေမႊးေနတဲ႔ ႏြားႏို႔ယိုကို မိမိႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။