Monday, 30 September 2019

ၾကံမဆိုင္ လုပ္နည္း















ဒီေန႔ေတာ႔ မုန္႔ညွင္းစိမ္းကို ၾကံမဆိုင္ထည႔္ထားတာ ရသြားျပီမို႔ မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး လုပ္စားႏိူင္ဖို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး လုပ္ထားတဲ႔ ၾကံမဆိုင္ ထည္႔နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား

  1. မုန္႔ညွင္းစိမ္း - တစ္ကီလို
  2. ဆားၾကမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  3. ငရုတ္သီးစိမ္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
  5. ဗနီကာ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

  1. မုန္႔ညွင္းစိမ္း အ႐ြက္​မ်ားကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  2. ေရစစ္ျပီ ဆိုတာနဲ႔ ေနအရမ္းပူပါက ၃နာရီေလာက္ ေနလွန္းေပးပါ
  3. ေနပူရွိန္ နည္းပါက တစ္ရက္ေလာက္ ေနလွန္းေပးပါ
  4. ေနလွန္းျပီးတာနဲ႔ စဥ္႔နီတုန္း သန္႔သန္႔အေပၚ အရြက္မ်ား တင္ေပးျပီး ဆားၾကမ္းၾကမ္းႏွင္႔ နယ္ေပးပါ 
  5. ဆားနယ္တဲ႔ ေနရာမွာ အရြက္မ်ားထဲအထိ ဆားရည္မ်ား စိမ္႔ဝင္ေအာင္ ခပ္နာနာ နယ္ေပးပါ
  6. အရြက္မ်ားကို ဆားနယ္ျပီးတာနဲ႔ တစ္လက္မေလာက္ အေနအထားေလးေတြ ပိုင္းေပးျပီး ဇလံုထဲမွာထည္႔ကာ သံုးနာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  7. အရြက္မ်ား အခ်ဥ္တည္ေနစဥ္ အူလည္လည္ မျဖစ္ေစရန္  ဆားကို ခပ္​ငံငံ​ေလး နယ္​ေပးပါ
  8. ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  9. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  10. အရြက္မ်ား ႏွပ္ထားခ်ိန္ သံုးနာရီ ျပည္႔တာနဲ႔ လက္အားသန္သန္ႏွင္႔ အရည္မ်ားကို ညွစ္ေပးျပီး အရည္မ်ားကို သြန္ပလိုက္ပါ
  11. အရည္ညွစ္ျပီးသား အရြက္မ်ား ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို ပုလင္​းသန္႔သန္႔ထဲမွာ ဖိသိပ္ျပီး ထည္​့ေပးပါ
  12. ျပီးတာနဲ႔ ဗနီကာကို အရြက္မ်ား ျမဳပ္တဲ႔အထိ ေလာင္းထည္႔ေပးပါ
  13. ပုလင္းကို ​ေလလံု​ေအာင္ ​ပိတ္​ထားျပီး အခန္းအပူခ်ိန္အတိုင္း ထားပါက ၂ရက္ေလာက္ဆို ရပါျပီ
  14. အရြက္မ်ား ဗနီကာအရည္အေပၚကို တက္လာပါက  ျမဳပ္သြားေအာင္ ဇြန္းသန္႔သန္႔ႏွင္႔ ဖိဖိေပးပါ
  15. ႏွစ္ရက္​​ေလာက္​ဆို ေနီကာ အရည္စိမ္ ၾကံမဆိုင္ ရလာျပီမို႔ မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ျပီး စားလို႔ရၿပီ။
မွတ္ခ်က္။ ။ ဗနီကာအနံ႔က အခ်ဥ္နံ႔ စူးတဲ႔အတြက္ ဟင္းခ်က္ဖို႔ ျပင္ေပးတိုင္း အနည္းဆံုး ေရႏွင္႔ တစ္ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးျပီးမွ ခ်က္ေပးပါ။

Saturday, 28 September 2019

ၾကက္ဥ ထမင္းေၾကာ္


အသက္ေလး ရလာေတာ႔ အသားေတြ သိပ္မစားခ်င္ေတာ႔တာရယ္ ေနာက္တစ္ခု မာမာက အသားအရမ္း မစားေတာ႔ ၾကက္ဥနဲ႔ပဲကိုေတာ႔ ပိုျပီးစားျဖစ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ထမင္းေၾကာ္တိုင္း အသားေတြနဲ႔ ေၾကာ္တာထက္ ၾကက္ဥနဲ႔ကို ပိုျပီးေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္။

တစ္ခ်ဳိ႔႕က်ေတာ႔ ထမင္းနဲ႔ၾကက္ဥေၾကာ္ရင္ ညွီမွာေၾကာက္ၾကတယ္ တစ္ခ်ဳိ႔ကက်ေတာ႔ ၾကက္ဥနဲ႔ ထမင္းေၾကာ္ရင္ ပ်စ္ခဲခဲၾကီး ျဖစ္ေနမွာ ေၾကာက္ၾကတယ္။

ထမင္းနဲ႔ ၾကက္ဥေၾကာ္တဲ႔အခါ ၾကက္ဥနံ ႔မညွီေအာင္ ထမင္းမေၾကာ္ခင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္တို႔ကို ေၾကာ္ျပီးမွ ၾကက္ဥထည္႔ျပီး ေျခာက္သြားေအာင္ ေမႊေၾကာ္ျပီးမွ မိမိႏွစ္သက္ရာ အသီးအရြက္ေတြထည္႔ေၾကာ္ ျပီးမွ ထမင္းကို ထည္႔ေၾကာ္လိုက္ရင္ ပ်စ္ခဲခဲၾကီး မျဖစ္သလို ညွီနံ႔လဲ မရပါဘူး ဆိုတာေလးလဲ ေျပာခ်င္ပါေသးတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္ဥနဲ႔ ထမင္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလးကို ေမးထားတဲ႔သူေတြအတြက္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  1. ထမင္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူးကို ခ်က္ထားပါ
  2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  3. အရသာမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  4. ၾကက္ဥ - ႏွစ္လုံး 
  5. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၁ဥ
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  7. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  8. ေဘဘီေျပာင္းဖူး  - ၅ဖူး
  9. ပဲေတာင့္ရွည္ - ၃ ေတာင့္ 
  10. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ 
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

  • ထမင္းျဖဴကို ခပ္မာမာေလးခ်က္ျပီး အေအးခံထားကာ ထမင္းမ်ားကို ဖြထားပါ
  • ၾကက္ဥကို ပြလာတဲ႔အထိ ခေလာက္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပားရိုက္ျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ
ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားေပးပါ
  • အားလုံး အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ထမင္းေၾကာ္ပါမယ္
  • ဒယ္အိုး တစ္လုံးကို အပူေပးျပီး ဆီထည္႔ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာတာနဲ႔ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္ဥေၾကာ္ေနစဥ္ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ထည္႔ေပးျပီး ၾကက္ဥက်က္ာေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႔ လွီးထားေသာေျပာင္းဖူ  မံုလာဥနီ ပဲသီးႏွင္႔ ဆားတို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • အသီးအရြက္မ်ား  ထည္႔ေမႊေပးျပီးတာနဲ႔ တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ျပီးအေအးခံထားေသာ ထမင္းျဖဴႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ ထည္႔ေပးျပီး အရသာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ 
  • အရသာ သမသြားျပီဆိုတာနဲ႔ အရသာ ျမည္းေပးျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ထမင္းေၾကာ္ ရျပီဆိုတာနဲ႕ၾကက္ဥ ထမင္းေၾကာ္ကို မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
မွတ္ခ်က္ ။။ အရသာမွဳန္႔ကို မိမိႏွစ္သက္ေသာ အခ်ဳိမွဳန္႔ ၾကက္သားမွဳန္႔ အသီးအရြက္ အရသာမွဳန္႔ အစရွိသည္တို႔ကို အစားထိုးျပီး သံုးေပးပါ။

Thursday, 26 September 2019

မုန္႔လံုးၾကီး ႏွမ္းကပ္ေၾကာ္

















ဒီေန႔ေတာ႔ မေန႔က လုပ္ျဖစ္တဲ႔ မုန္႔လံုးၾကီး ႏွမ္းကပ္ေၾကာ္နည္းေလး အေၾကာင္း ေျပာခ်င္ပါတယ္ ေကာက္ညွင္းတို႔ သဘာဝ ဆီနဲ႔ေၾကာ္ရင္ ပြထြက္လာတာတို႔ ေပါင္ထြက္သြားတာတို႔ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မုန္႔သားစပ္ျပီးခ်ိန္မွာ အနည္းဆံုး ႏွစ္နာရီေလာက္ေတာ႔ ႏွပ္ထားျပီးမွ ေၾကာ္ေစခ်င္ပါတယ္ မာမာကေတာ႔ မေန႔က အခ်ိန္မရတာနဲ႔ တနာရီေလာက္ဘဲ ႏွပ္ထားျပီး ေၾကာ္လိုက္ပါတယ္။

မုန္႔သားႏွပ္ထားခ်ိန္ အနည္းငယ္ လိုသြားတဲ႔အတြက္ ေၾကာ္ေနတုန္းမွာ မုန္႔သားက နည္းနည္းေလး ရုန္းသြားတဲ႔အတြက္ ဝိုင္းဝိုင္းေလး မရဘဲ အနည္းငယ္ပိန္သြားတာေလးေတြ ျဖစ္သြားပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ေၾကာ္တဲ႔အခါ မုန္႔လွလွေလး ရခ်င္ရင္ေတာ႔ မုန္႔သားႏွပ္ခ်ိန္ေလး ျပည္႔ေအာင္ထားျပီးမွ ေၾကာ္ၾကပါလို႔ မွာရင္းနဲ႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - 100 g
  2. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ - 20 g မုန္႔သားစပ္ရန္
  3. ေရ - 125 g (ေရေႏြးက်ဳိရန္)
  4. သၾကား - 50 g (အခ်ဳိမၾကိဳက္ပါက ေလ်ွာ႔ထည္႔ပါ)
  5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း(မုန္႔သားစပ္ရန္)
  7. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း (အရည္ေဖ်ာ္ရန္)
  8. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး (ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ အရည္ေဖ်ာ္ရန္)
  9. ႏွမ္းအျဖဴ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ 
  10. ဆီ - မုန္႔ေၾကာ္ရန္အတြက္ လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

    ျပင္ဆင္ပံု
    • ေရ သၾကားႏွင္႔ဆားတို႔ကို အိုးတလံုးထဲမွာ ထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ က်ဳိေပးပါ
    • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ထည္႔ျပီး က်ဳိထားတဲ႔ အရသာပါေသာ ေရေႏြးကို နည္းနည္းခ်င္းထည္႔ကာ တူႏွစ္ေခ်ာင္းႏွင္႔ နယ္ေပးပါ
    • မုန္႕သားေပ်ာ့ျပီး ေစးပိုင္လာပါက ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ 20 gကို ထပ္ထည္႔ေပးပါ
    • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ ေရာေပးျပီးတာနဲ႔ လက္ႏွင္႔ဖိဖိျပီး မုန္႔ဒိုးသား ရလာတဲ႔အထိ ၅မိနစ္ေလာက္ နယ္ေပးပါ
    • မုန္႕သားေပ်ာ့လာကာ ဒိုးသားရလာပါက ပန္းကန္ျပားႏွင္႔ အုပ္ေပးကာ အနည္းဆံုး ၂နာရီေလာက္ အခန္းအပူခ်ိန္အတိုင္း ဒီတိုင္းထားေပးပါ
    • ဇလံုခပ္ေသးေသးထဲမွာ ေရႏွင္႔ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းကိုထည္႔ျပီး အရည္ေပ်ာ္သြားေအာင္  ေဖ်ာ္ေပးထားပါ
    • ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ထဲမွာ ႏွမ္းေစ႔မ်ားကို ထည္႔ေပးထားပါ
    • မုန္႕သားႏွပ္ထားျပီးတာနဲ႕ မုန္႕သားကို ပံုပါအတိုင္း ခပ္ရွည္ရွည္ေလး ရလာေအာင္ လွိမ္႔ေပးပါ
    • ထိုလွိမ္႔ထားေသာ မုန္႔သားကို ရြယ္တူအတံုးေလးေတြ ၈တံုးရေအာင္ ပိုင္းေပးပါ
    • ျပီးတာနဲ႔ မုန္႔သားအတံုးေလး တစ္တံုးစီကိုယူျပီး လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ပြတ္ေပးကာ ဝိုင္းေနေအာင္ လံုးေပးပါ
    • လံုးျပီးသား မုန္႕လံုးမ်ားကိုတစ္လံုးခ်င္းယူျပီး အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းရည္ထဲမွာ ႏွစ္ေပးကာ ခ်က္ခ်င္းျပန္ဆယ္ေပးပါ
    • ဆယ္ျပီးတာနဲ႔ ႏွမ္းပန္းကန္ထဲမွာ ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြ လွိမ္႕ေပးကာ ႏွမ္းေစ႔မ်ား ကပ္သြားေအာင္ လက္ႏွင္႔ေလးငါးခ်က္ေလာက္ ခပ္ဖြဖြေလး ဆုတ္ေပးပါ
    • ထိုနည္းအတိုင္း မုန္႔လံုးမ်ား ကုန္တဲ႔အထိ လုပ္ေပးပါ။
    မုန္႕ေၾကာ္ရန္
    • မုန္႔လံုးမ်ားအားလံုး ႏွမ္းထဲမွာ လွိမ္႔ေပးျပီးပါက ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆီမ်ားမ်ားထဲ့ျပီး အေငြ႕ထြက္လာေအာင္ တည္ေပးပါ
    • ဆီအေငြ႕ တက္လာပါက မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီး လံုးထားေသာ မုန္႕လံုးမ်ားကို တစ္လံုးခ်င္း ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
    • ေၾကာ္ေနစဥ္ မုန္႔သားမ်ား ပြလာျပီး အိုးက်ပ္သြားတတ္တဲ႔အတြက္ မုန္႔လံုးမ်ားကို ခပ္က်ဲက်ဲ ထည္႔ေပးပါ
    • မုန္႕သားမ်ား အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ မုန္႕လံုးကို လွည့္ေပးပါ
    • မုန္႕လံုးတခုလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
    • ဆီစစ္သြားျပီး ေအးသြားပါက ႏွမ္းေၾကာ္ရနံ႕ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ မုန္႕လံုးႀကီးေၾကာ္ ခ်ဳိစိမ့္စိမ္႔ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
    မွတ္ခ်က္။ မုန္႔လံုး၈လံုးစာအတြက္ အခ်ဳိးအစားတြက္ျပီး ေရးေပးထားပါတယ္ ပိုလုပ္ခ်င္ပါက  အထက္ပါ အခ်ဳိးအစားအတိုင္းကို ပိုျပီးထည္႔ေပးပါ။

    Wednesday, 25 September 2019

    ပုဇနြ္ဆီခ်က္















    အခုရက္ထဲ ပုဇြန္ေတြ ဝယ္တာ မ်ားလြန္းေတာ႔ ပုဇြန္ေခါင္းေတြ ပုဇြန္အခြံေတြ အမ်ားၾကီး ထြက္လာခဲ႔တယ္ အမွဳိက္ပံုးထဲ ထည္႔လိုက္ျပန္ရင္လဲ အမွဳိက္သိမ္းတဲ႔ကားက အဂၤါေန႔မွလာမယ္ အဂၤါေန႔ မေရာက္မခ်င္း အနံ႔ေတြ တလွဳိင္လွဳိင္နဲ႔ ျဖစ္ေနမွာလဲ ဆိုးရေသးတယ္ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည္႔ထားရင္လဲ အခြံေတြက ေနရာယူလို႔ ထည္႔မထား ခ်င္ျပန္ဘူး။

    အဲဒါနဲ႔ဘဲ ဒီေန႔ေတာ႔ ပုဇြန္ေခါင္းေတြ ပုဇြန္ခြံေတြကို ဆီခ်က္ေလး ခ်က္ပလိုက္ေတာ႔တယ္ ဒီေတာ႔လဲ ထုေထာင္းကာ ျပင္ဆင္ျဖစ္ပါတယ္ ပုဇြန္ဆီခ်က္က ခ်က္နည္းေလးသိရင္ အရမ္းလြယ္ပါတယ္ ျပင္ရဆင္ရတာေလးဘဲ အခ်ိန္နည္းနည္း ၾကာပါတယ္ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

    ပုဇြန္ဆီခ်က္ ခ်က္နည္းေလးကို 28/3 1017 ေန႔ကhttps://mmlazp.blogspot.com/2017/03/blog-post_63.html  ဒီလင္႔မွာ တစ္ခါတင္ဖူးပါတယ္။

    ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

    1. ပုဇြန္ေခါင္ႏွင္႔ ပုဇြန္အခြံမ်ား - 1500 g
    2. ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး ေလးဇြန္း
    3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇႊန္း ႏွစ္ဇြန္း
    4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
    5. ေရ - သံုးလီတာ

    ျပင္ဆင္ပံု

    1. ပုဇြန္မွ ထြက္လာေသာ ပုဇြန္ေခါင္းမ်ားကို အခြံခြာကာ အထဲမွ အစာအိတ္ကို ထုတ္ေပးကာ ဖယ္ေပးပါ
    2. ပုဇြန္အခြံမ်ားကို သဲမ်ားစင္သြားေအာင္ ေရႏွစ္ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ
    3. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပုဇြန္အဆီႏွင့္ အသားအနည္းငယ္ပါေသာ ပုဇြန္ေခါင္းမ်ားကို အရင္ဆံုး ငရုတ္ဆံုထဲ ထည္႔ေပးကာ မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
    4. ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းမ်ားကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ အရည္က်င္ေပးပါ
    5. အရည္က်င္ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းဖတ္မ်ားကို ဇကာစိတ္စိတ္ေလးခံကာ လက္အားသန္သန္ႏွင့္ အရည္မ်ားကို ညွစ္ခ်ေပးပါ
    6. အရည္ညွစ္ခ်ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းဖတ္မ်ားကို ေနာက္တေခါက္ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ
    7. ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းကို အရည္အနည္းငယ္ႏွင့္ ပထမ နည္းအတိုင္း အရည္က်င္ကာ အရည္ညွစ္ျပီး ေခါင္းခြံမ်ားကို ထပ္ေထာင္းေပးပါ
    8. အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ေလးခါေလာက္ ေထာင္းလိုက္ အရည္က်င္လိုက္ လုပ္ေပးျပီးရင္ ရပါျပီ
    9. ပုဇြန္ေခါင္း ေထာင္းျပီးသားမ်ားကို အရည္က်င္ရာမွာ ေရအမ်ားႀကီး မထည့္ဘဲ က်င္ေပးပါ
    10. ပုဇြန္အခြံမ်ားကိုလဲ အထက္ပါ နည္းအတိုင္း လုပ္ေပးပါ
    11. ပုဇြန္အရည္က်င္ရာမွာ ေရအမ်ားႀကီးထည့္ျပီး အ႐ည္က်င္ပါက ပုဇြန္ဆီခ်က္ရာမွာ အခ်ိန္ၾကာတတ္ပါတယ္။
    12. ပုဇြန္ေခါင္းသား 500 g ေလာက္ဆို ေရတလီတာေလာက္ သံုးေပးရင္ ရပါတယ္
    13. အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ပါက ပုဇြန္ေခါင္းႏွင္႔အခြံမွ အသံုးမလိုေတာ့ေသာ ပုဇြန္အခြံ အဖတ္မ်ားကို လႊင္႔ျပစ္လိုက္ပါ
    14. အရည္က်င္ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းႏွင္႔ ပုဇြန္အခြံ ေထာင္းထားေသာ အရည္မ်ားကို အိုးတစ္လံုးထဲထည့္ကာ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ဆားထည့္ျပီး က်ဳိေပးပါ
    15. ပုဇြန္အရည္ က်ဳိေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ႏွင္႔ ေဝမက်ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ
    16. ပုဇြန္ရည္မ်ား ျပစ္လာျပီး အဖတ္ေလးေတြ တက္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ဆီထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
    17. ဆီထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပုဇြန္ဆီမ်ား ဥလာေအာင္ မီးအေနေတာ္ေလာက္ ေလ်ွာ့ကာ တည္ထားေပးပါ
    18. ပုဇြန္ဆီမ်ား ျပစ္လာျပီး ဆီထဲမွာ ပုဇြန္ဆီ အဖတ္မ်ား ဥလာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ပုဇြန္ဆီ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
    19. ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး အေအးခံကာ ဗူးထဲထည္႔ျပီး ေရခဲေသတၱာ ခဲတဲ႔အကန္႔ထဲမွာ ထည့္ေပးထားပါ
    20. ပုဇြန္ဆီ ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းေၾကာ္စားရန္ေသာ္၎ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ေသာ္၎ အသုပ္သုပ္စားရာတြင္၎ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေလွာ္ နယ္ဖတ္ကာ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

    Saturday, 14 September 2019

    ုမံုလာဥနီ ဆႏြင္းမကင္း














    ဒီတခါေတာ႔ မံုလာဥနီေလးေတြ ဝယ္လာတာ မ်ားေနတဲ႔အတြက္ ဆႏြင္းမကင္းေလး ဖုတ္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ စားလိုႊအရမ္းေကာင္းျပီး အခ်ဳိပြဲ ျပင္လို႔လဲ အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔ မုန္႔တမ်ဳိးပါ ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

    1. မံုလာဥနီ - 1 kg
    2. ဂ်ဳံမွဳန္႔ - 120 g
    3. ေရႊၾကည္မွဳန္႔ - 60 g
    4. သၾကား - 150 g (အခ်ဳိၾကိဳက္ပါက ပိုထည္႔ပါ)
    5. ေထာပါတ္ - 150  g
    6. အုန္းႏို႔ - 150 g
    7. ေရ - 150 g
    8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
    9. ဘိန္းေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
    10. အုန္းသီးမွဳန္႔ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
    11. မုန္႔ဖုတ္မည္႔ဘန္း - တခု

    ျပင္ဆင္ပံု


    1. မုန္လာဥနီကို အခြံခြာတဲ႔ဒါးႏွင္႔ အခြံမ်ားခြာေပးကာ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
    2. ျပီးတာနဲ႔ အမ်ွေလးမ်ား ရလာေအာင္ ျခစ္ေပးပါ
    3. မုန္႔ဖုတ္မည္႔ ဗန္းကို ေထာပါတ္ဆီႏွင္႔ သုတ္ထားပါ
    4. အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
    5. ဇလံုတလံုးထဲမွာ ဘိန္းေစ႔မွလြဲျပီး က်န္တဲ႔ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ထည္႔ေပးျပီး သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ
    6. ျပီးတာနဲ႔ မကပ္တဲ႔ အိုးတလံုးထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ တည္ေပးပါ
    7. အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေမႊေပးျပီး တည္ထားေသာ အိုးထဲမွာ မံုလာဥနီ မုန္႔သားထဲမွ ေထာပါတ္ဆီ ျပန္တက္လာတဲ႔အထိ တည္ေပးပါ
    8. အိုးထဲမွာ ေထာပါတ္ဆီ ျပန္တက္လာပါက မုန္႔ဖုတ္မည္႔ ဗန္းထဲသို႔ ထည္႔ေပးပါ
    9. မုန္႔သားထည္႔ေနစဥ္ မုန္႔သားမ်က္ႏွာျပင္ကို ညီေစရန္ လိုက္ဖိေပးပါ
    10. ျပီးတာနဲ႔ မုန္႔သားအေပၚမွာ ဘိန္းေစ႔မ်ားကို ျဖန္႔ထည္႔ေပးပါ
    11. အဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲမွာ တမိနစ္စီ ၈မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ေပးပါ
    12. မုန္႔ဖုတ္တဲ႔အခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႔ မီးဖိုအျပင္ဖက္ ထုတ္ေပးျပီး အေအးခံေပးပါ
    13. မုန္႔သားေအးသြားတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးျပီး အခ်ဳိပြဲအတြက္ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
    14. မိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုနဲ႔ မဖုတ္ဘဲ oven နဲ႔ ဖုတ္ပါက 200 c ႏွင္႔ ၁၀မိနစ္ေလာက္ က်ဳိျပီးဖြင္႔ထားျပီး ၂၅မိနစ္ေလာက္ ဖုတ္ေပးပါ
    15. မုန္႔ဖုတ္ခ်ိန္ ျပည္႔တာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး မီးဖိုထဲက လက္က်န္အပူရွိန္ႏွင္႔ ၁၀မိနစ္ေလာက္ ထည္႔ထားပါ
    16. ျပီးမွ အျပင္ကို ထုတ္ေပးျပီး အေအးခံကာ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးပါ
    17. မုန္႔သားကို လွီးျပီးတာနဲ႔ အခ်ဳိပြဲအတြက္ ျပင္ဆင္ေပးျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။